រង្វង់នៃឧត្តមភាព

លោក Anton Mosimann OBE គឺជាមេចុងភៅស្វីសដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក ទទួលបានផ្កាយ Michelin ដែលត្រូវបានគេសរសើរចំពោះ ម្ហូបបែបធម្មជាតិ បដិវត្តន៍របស់គាត់ និងត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយរាជវង្ស ឥស្សរជន និងតារាល្បីៗ។ ក្នុងវ័យ 28 ឆ្នាំ គាត់បានក្លាយជាមនុស្សវ័យក្មេងបំផុតដែលកាន់តំណែងជាមេចុងភៅចម្អិនអាហារនៅសណ្ឋាគារ Dorchester ទីក្រុងឡុងដ៍ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក គាត់បានបន្តប្រឆាំងនឹងការរំពឹងទុក និងបង្កើតផ្លូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ដោយបង្កើតក្លឹបបរិភោគអាហារឯកជន និងក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅឆ្នាំ 2004 គាត់ត្រូវបានទទួលរង្វាន់ Most Excellent Order of the British Empire សម្រាប់សេវាកម្មរបស់គាត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ និងម្ហូបអាហារ ហើយនៅឆ្នាំ 2021 គាត់ត្រូវបានតែងតាំងជាព្រឹទ្ធបុរសកិត្តិយសនៃ Culinary Arts Academy។ 

ចុងភៅ Alain Müller បានចូលរួមជាមួយ César Ritz Colleges ក្នុងឆ្នាំ 1994 បន្ទាប់ពីអាជីពធ្វើម្ហូបនៅប្រទេសកាណាដា និងស្វីស។ ក្នុងនាមជាឥស្សរជនស្ថាបនិកម្នាក់នៅពីក្រោយការបង្កើត... Culinary Arts Academy Switzerland លោកបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍ និងភាពជោគជ័យរបស់សាលា។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងនាមជាសាកលវិទ្យាធិការនៃសាលា លោកនៅតែបន្តគាំទ្រការអប់រំដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវឧត្តមភាពផ្នែកធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងភាពវៃឆ្លាតផ្នែកធុរកិច្ច ដោយរៀបចំសិស្សឱ្យក្លាយជាសហគ្រិនផ្នែកធ្វើម្ហូប និងជាអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មនាពេលអនាគត។

ក្នុងនាមជាមេចុងភៅដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin និង Green Star និងតាមរយៈការងារដែលមានចក្ខុវិស័យរបស់គាត់នៅ Haoma Bangkok (ប្រទេសថៃ) ការចូលរួមចំណែករបស់គាត់ចំពោះពិភពនៃម្ហូបអាហារបានបង្កើតជាស្តង់ដារដ៏បំផុសគំនិតមួយនៃសិប្បកម្មធ្វើម្ហូប នវានុវត្តន៍ និងនិរន្តរភាព — ដែលជាស្តង់ដារមួយដែលវិជ្ជាជីវៈនេះបន្តវាស់វែងដោយខ្លួនឯង។ ដូចគ្នានេះដែរ ទស្សនវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួន និងភាពជាអ្នកដឹកនាំរបស់គាត់ ទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងក្រៅពីវា បង្ហាញពីតម្លៃនៃភាពច្នៃប្រឌិត ការទទួលខុសត្រូវ និងឧត្តមភាព។

ក្នុងនាមជាស្ថាបនិក និងជាប្រធាន ZADK — ស្ថាប័នសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលមិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញដំបូងគេរបស់ប្រទេសអារ៉ាប៊ីសាអូឌីត — ភាពជាអ្នកដឹកនាំដែលមានចក្ខុវិស័យ និងការលះបង់សប្បុរសធម៌របស់គាត់បានបង្កើតវេទិកាដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការផ្តល់អំណាចដល់យុវជន ការអប់រំធ្វើម្ហូប និងការអភិរក្សវប្បធម៌។ តាមរយៈការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់គាត់ចំពោះនិរន្តរភាព ការចម្អិនអាហារដែលគ្មានកាកសំណល់ និងការអបអរសាទរបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ព្រះរាជាណាចក្រ គាត់បានបង្កើតគំរូដ៏បំផុសគំនិតនៃម្ហូបអាហារដែលជំរុញដោយគោលបំណង ដែលបន្លឺឡើងហួសពីពិភពធ្វើម្ហូប។

ដូចគ្នានេះដែរ តម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន និងភាពជាអ្នកដឹកនាំរបស់នាង បង្ហាញពីឧត្តមគតិនៃការច្នៃប្រឌិត ការទទួលខុសត្រូវ និងផលប៉ះពាល់សង្គម ដែល Culinary Arts Academy ខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងនាមជាមេចុងភៅដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ពីរ និងផ្កាយ Green Star (ភោជនីយដ្ឋាន Gilles Varone, Saviese, ប្រទេសស្វីស) ការចូលរួមចំណែករបស់គាត់ចំពោះពិភពនៃម្ហូបអាហារបានបង្កើតជាស្តង់ដារដ៏បំផុសគំនិតមួយនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប នវានុវត្តន៍ និងនិរន្តរភាព — ដែលជាស្តង់ដារមួយដែលវិជ្ជាជីវៈនេះបន្តវាស់វែងដោយខ្លួនឯង។ ការទទួលស្គាល់របស់គាត់ជាមេចុងភៅវ័យក្មេងល្អបំផុតដោយ Craft Guild of Chefs នៅ Royal Garden ទីក្រុងឡុងដ៍ ក៏ដូចជាអ្នកទទួលពានរង្វាន់ Michelin Guide Young Chef Award 2024 ឆ្លុះបញ្ចាំងបន្ថែមទៀតអំពីទេពកោសល្យ ការលះបង់ និងចក្ខុវិស័យដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលសម្គាល់អាជីពរបស់គាត់។

ក្នុងនាមជាមេចុងភៅជនជាតិដាណឺម៉ាកដ៏ជំនាញ និងជាអ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារសាជីវកម្ម លោក Poul Gorell បច្ចុប្បន្នបម្រើការជាអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកម្ហូបអាហារប្រចាំតំបន់សម្រាប់ទ្វីបអឺរ៉ុបនៅ Nestlé Professional ជាកន្លែងដែលលោកមានជំនាញខាងការអភិវឌ្ឍអាជីវកម្ម ការច្នៃប្រឌិតផលិតផល និងបច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារនៅទូទាំងទីផ្សារអឺរ៉ុប។ ដោយខិតខំប្រឹងប្រែងលើកកម្ពស់សិល្បៈម្ហូបអាហារ លោក Gorell គឺជាសមាជិកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃ Akademiet Bocuse d'Or Danmark ដោយគ្រប់គ្រងទំនាក់ទំនងឧបត្ថម្ភជាយុទ្ធសាស្ត្រ។ អាជីពចម្រុះរបស់លោកគ្របដណ្តប់លើតួនាទីនៅក្រុមហ៊ុនបច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារ OSCAR A/S, Novo Nordisk Hvidøre និងភោជនីយដ្ឋានកំពូលៗរបស់ប្រទេសដាណឺម៉ាកដូចជា Le Sommelier។ លោកក៏ជាអ្នកតស៊ូមតិដ៏ងប់ងល់សម្រាប់គំនិតផ្តួចផ្តើមសហគមន៍ ដោយជម្រុញទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អចំពោះកុមារតាមរយៈទិវាមេចុងភៅអន្តរជាតិ។