Cercul excelenței

Domnul Anton Mosimann, OBE, este un bucătar-șef elvețian de renume mondial, distins cu stele Michelin, apreciat pentrubucătăriasa revoluționară„cuisine naturelle” șiîndrăgit de membri ai familiilor regale, demnitari și vedete. La 28 de ani, a devenit cea mai tânără persoană care a deținut vreodată funcția de maître chef des cuisines la Hotelul Dorchester din Londra și, de atunci, a continuat să depășească așteptările și să-și croiască propriul drum, înființând un club privat de gastronomie și propria companie de catering. În 2004, a fost distins cu Ordinul Imperiului Britanic pentru serviciile sale în industria turismului și a alimentației, iar în 2021 a fost numit decan onorific al Academiei de Arte Culinare. 

Chef Alain Müller s-a alăturat César Ritz Colleges în 1994, după o carieră culinară în Canada și Elveția. Fiind una dintre figurile fondatoare ale Culinary Arts Academy Switzerland, el a jucat un rol decisiv în dezvoltarea și succesul acesteia. Astăzi, în calitate de decan al Academiei, el continuă să promoveze o educație care îmbină excelența culinară cu spiritul antreprenorial, pregătind studenții să devină antreprenorii culinari și liderii industriei de mâine.

În calitate de bucătar-șef distins cu stele Michelin și Green Star, precum și prin activitatea sa vizionară la Haoma Bangkok (Thailanda), contribuția sa la lumea gastronomiei a stabilit un standard inspirator în materie de măiestrie culinară, inovație și sustenabilitate — un standard în raport cu care profesia continuă să se evalueze. De asemenea, filosofia sa personală și stilul său de conducere, atât în bucătărie, cât și dincolo de aceasta, întruchipează valorile creativității, responsabilității și excelenței.

În calitate de fondatoare și președintă a ZADK — prima instituție non-profit dedicată artelor culinare din Arabia Saudită — conducerea sa vizionară și dedicarea filantropică au creat o platformă remarcabilă pentru împuternicirea tinerilor, educația culinară și conservarea patrimoniului cultural. Prin angajamentul său față de sustenabilitate, gătitul fără deșeuri și celebrarea bogatului patrimoniu culinar al Regatului, ea a creat un model inspirator de gastronomie orientată spre un scop, care are rezonanță mult dincolo de lumea culinară.

La fel, valorile sale personale și stilul său de conducere întruchipează idealurile de inovare, responsabilitate și impact social cărora Academia de Arte Culinare le este profund dedicată

În calitate de bucătar-șef distins cu două stele Michelin și o stea verde (restaurantul Gilles Varone, Saviese, Elveția), contribuția sa la lumea gastronomiei a stabilit un etalon inspirator al măiestriei culinare, al inovației și al sustenabilității — un etalon în raport cu care profesia continuă să se evalueze. Recunoașterile de care s-a bucurat, precum titlul de „Cel mai bun tânăr bucătar” acordat de Craft Guild of Chefs la Royal Garden din Londra, precum și premiul „Michelin Guide Young Chef Award 2024”, reflectă și mai mult talentul excepțional, dedicarea și viziunea care îi caracterizează cariera.

În calitate de bucătar danez de renume și specialist în domeniul alimentației corporative, Poul Gorell ocupă în prezent funcția de manager culinar regional pentru Europa la Nestlé Professional, unde este specializat în dezvoltarea afacerilor, inovarea produselor și tehnologia alimentară culinară pe piețele europene. Dedicat promovării artelor culinare, Gorell este membru al consiliului de administrație al Akademiet Bocuse d'Or Danmark, gestionând relațiile strategice cu sponsorii. Cariera sa diversificată include funcții la firma de tehnologie alimentară OSCAR A/S, la Novo Nordisk Hvidøre și la restaurante daneze de top, precum Le Sommelier. De asemenea, este un susținător pasionat al inițiativelor comunitare, promovând obiceiuri alimentare sănătoase în rândul copiilor prin intermediul Zilei Internaționale a Bucătarilor.