Corpul profesoral

Înainte de a se alătura César Ritz Colleges în 1994, bucătarul-șef Alain Müller a lucrat atât în Canada, cât și în Elveția. El a jucat un rol esențial în transformarea Academiei de Arte Culinare în instituția de succes care este astăzi. Îi place foarte mult să-i ajute pe studenți să-și combine abilitățile culinare cu spiritul antreprenorial, pentru a deveni antreprenori de succes în domeniul gastronomiei.

Domnul Anton Mosimann, OBE, este un bucătar-șef elvețian de renume mondial, distins cu stele Michelin, apreciat pentrubucătăriasa revoluționară„cuisine naturelle” șiîndrăgit de membri ai familiilor regale, demnitari și vedete. La 28 de ani, a devenit cea mai tânără persoană care a deținut vreodată funcția de maître chef des cuisines la Hotelul Dorchester din Londra și, de atunci, a continuat să depășească așteptările și să-și croiască propriul drum, înființând un club privat de gastronomie și propria companie de catering. În 2004, a fost distins cu Ordinul Imperiului Britanic pentru serviciile sale în industria turismului și a alimentației, iar în 2021 a fost numit decan onorific al Academiei de Arte Culinare. 

Domnul Gelu Pui deține o licență în Afaceri Internaționale de la César Ritz Colleges, un masterat în Managementul Serviciilor Hoteliere de la Universitatea Cornell, o diplomă postuniversitară în Învățământ Superior de la Universitatea din Derby (Marea Britanie), o diplomă superioară elvețiană în Managementul Hotelier și Turistic, precum și un certificat în Operațiuni Hoteliere. A fost reprezentant la Conferința Euro CHRIE EHL și președinte al Conferinței TedQual a Organizației Mondiale a Turismului (UNWTO) din Europa. După 12 ani de experiență managerială în lanțuri hoteliere de 5 stele, a trecut la activitatea didactică în 2021.

Frances Silvestri, originară din Yorkshire, Anglia, este licențiată în drept (LLB cu distincție) la Universitatea din Nottingham. S-a mutat în Franța în 1986 și a acumulat experiență în domeniul ospitalității și al imobiliarelor înainte de a se alătura César Ritz Colleges în 2000. A ocupat funcțiile de secretar academic, asistent personal al președintelui și manager de birou. Din 2016, supervizează birourile administrative atât din Brig Bouveret, cât și din Brig . Certificată în „Formatrice en Entreprise”, îndrumă stagiarii de liceu. 

Nelson Martins, originar din Germania, și-a început cariera ca fotbalist profesionist, înainte de a se orienta către o carieră de 21 de ani în calitate de ofițer de poliție în Portugalia. S-a specializat în investigații criminale înainte de a se muta în Elveția, unde a lucrat la Brig timp de aproape opt ani. În 2022, a devenit director de operațiuni la Campusul Bouveret. În prezent, urmează un program de masterat în managementul ospitalității la nivel executiv și a fost numit director al școlii în ianuarie 2025.

Bucătarul-șef Francesco Versari a lucrat în restaurante renumite, printre care Lausanne Palace & Spa și Beau-Rivage Palace. Deține o diplomă de master în Știința Alimentației de la Universitatea Ulster și un certificat postuniversitar în învățământ superior de la Universitatea din Derby. Din 2017, predă la Culinary Arts Academy Switzerland. În 2024, a devenit manager de program pentru programul culinar și este în prezent doctorand specializat în dezvoltarea durabilă a produselor alimentare. 

David Hakim este un profesionist cu o vastă experiență în domeniul ospitalității, specializat în gestionarea serviciilor de alimentație și băuturi în cadrul hotelurilor de lux, cluburilor private și restaurantelor de înaltă clasă. Absolvent al Universității de Stat din Michigan, cu o Bachelor of Arts afaceri hoteliere, a condus echipe în medii hoteliere de talie mondială, inclusiv Four Seasons Hotels & Resorts din New York, Abu Dhabi și San Francisco. Cunoscut pentru abordarea sa strategică și dedicarea față de excelență, David aduce o pasiune profundă pentru servicii, expertiză operațională și un angajament de a oferi experiențe excepționale oaspeților în industria ospitalității de lux.

Bucătarul-șef Yann Muriset este specializat în arta ciocolatei, patiserie, înghețată, produse de cofetărie și panificație. A lucrat pentru branduri renumite, precum Confiserie Moret și Pâtisserie Durgnat. De asemenea, a susținut mai multe cursuri de patiserie în Suedia, Dubai, India și Elveția.

Dna Sarah Gonçalves a început să predea în 2004, înainte de a primi o ofertă de angajare în cadrul unui departament de servicii sociale, unde a fost responsabilă de audituri interne, coaching de echipă și formare continuă. În 2011, s-a mutat în Elveția, lucrând ca asistentă de programe internaționale și ca lectoare. Din 2014, predă cursuri de limbă și comunicare la Academia de Arte Culinare.

Doamna Sylvana Navarro deține un masterat în administrarea afacerilor (MBA) cu specializarea în management global de la Universitatea din Phoenix și o licență în managementul hotelier și al restaurantelor de la Universitatea Northern Arizona. Având o experiență în domeniul banchetelor și evenimentelor, al alimentației și băuturilor, precum și al resurselor umane, ea are peste 15 ani de experiență în acest sector. A lucrat la Evian Resort și în cadrul unor lanțuri hoteliere renumite, precum Four Seasons, Starwood, Hilton și Movenpick.

Doamna Anastasiia Burakovskikh deține o diplomă de master în Afaceri vitivinicole de la École Supérieure de Commerce de Bourgogne, precum și diplome de licență în Economie și Finanțe de la Universitatea de Stat din Sankt Petersburg și de la Universitatea Pierre Mendès France. Datorită experienței sale în formarea profesională și marketingul în domeniul vinului, predă cursuri de Asocierea vinului cu mâncarea, Băuturi și mixologie, Managementul vinului și al băuturilor, precum și Tendințe culinare.

Domnul Domenico Andrea Catanoso deține o diplomă de licență în Afaceri Internaționale, un masterat în Negocierea Proiectelor Internaționale și un masterat în Educație de la Universitatea de Stat Framingham, Massachusetts. Este coach executiv și mentor certificat, acreditat de EMCC. A activat timp de 25 de ani în sectorul serviciilor de catering pentru companii aeriene, ocupând funcții de conducere în domeniul operațiunilor și al managementului comercial. În 2020, a trecut în mediul academic, urmându-și pasiunea pentru educație, și a devenit lector de managementul afacerilor și leadership.

După ce a studiat la New England Culinary Institute din Statele Unite, Loren Granger a devenit bucătar-șef. Cariera ei s-a orientat inițial către domeniul igienei și salubrității, apoi către logistică și vânzări în cadrul unor companii din sectorul alimentar și al băuturilor. Lucrează la Culinary Arts Academy din 2014, unde predă cursuri de teorie culinară. Deține un certificat postuniversitar în educație de la Universitatea din Derby.

Dr. Olga Larina are peste 10 ani de experiență în predare. Ea deține un doctorat în Economie mondială și Relații economice internaționale de la Universitatea Națională de Economie din Kiev, teza sa de doctorat având ca temă competitivitatea internațională a regiunilor, cu accent pe dezvoltarea capitalului intelectual. Având o solidă pregătire în economie, predă cursuri de Management strategic hotelier, Economie și Politici publice.

Cariera doamnei Lynda Pasmore în domeniul dezvoltării produselor alimentare și al comunicării a inclus colaborări cu guvernul britanic și cu producători din industria alimentară și a electrocasnicelor. Trecerea la domeniul formării și educației i-a permis să activeze pe diverse piețe internaționale, înainte de a se concentra asupra învățământului formal. Deține o diplomă a Chartered Institute of Marketing, un certificat în nutriție umană de la Universitatea din Lausanne și un PGCE, acordat de Universitatea din Hertfordshire. 
 

Doamna Marie-Laure Poiret este Bachelor of Arts design interior la Academia de Artă din Utrecht. A condus propria afacere timp de 25 de ani, înainte de a se orienta către cariera didactică în 2009. Vorbitoare nativă de franceză și profesoară certificată de FLE (franceza ca limbă străină), a început să predea la școlile Swiss Education Group după ce a obținut diploma de licență în hotelărie și restaurare la Gastro Vaud. Îi face plăcere să împărtășească pasiunea sa pentru limba franceză și cultura culinară cu elevi din întreaga lume. 

Doamna Tania Thompson deține o diplomă de licență în Științele Mediului de la Universitatea din Pretoria și un certificat PGCE în educație de la Universitatea Kingston. Datorită cunoștințelor sale în domeniul științelor și al matematicii, precum și a celor peste 12 ani de experiență în predare, ea predă cursurile „Științe durabile pentru sectorul ospitalității”, „Matematica aplicată în sectorul ospitalității”, „Analiza cantitativă pentru afaceri în sectorul ospitalității” și „Sănătate și nutriție”.

Dr. Haitao Zhang are peste 10 ani de experiență în predare și în sectorul privat. A fost profesor asistent la Universitatea de Finanțe și Economie Dongbei din China și a ocupat funcția de director operațional într-o companie cu sediul în Elveția. Deține titlul de doctor și master în finanțe, contabilitate și managementul afacerilor internaționale de la Universitatea din Surrey, Marea Britanie. De asemenea, este expert contabil autorizat în Australia. Dr. Zhang continuă să desfășoare activități de cercetare și să publice studii academice axate pe finanțele corporative, practicile contabile și strategiile de investiții.

Sofia Rodrigues are o vastă experiență în calitate de lider, formator, cercetător și antreprenor în domeniul ospitalității de lux și al proiectării experiențelor. Activitatea sa se concentrează pe experiențele personalizate ale oaspeților, pe procesul decizional strategic și pe integrarea inovației în contextul serviciilor de lux. Pe lângă rolurile sale academice, ea este și fondatoarea The-Guest Club, o platformă de analiză a comportamentului oaspeților care sprijină organizațiile din sectorul luxului în oferirea unor experiențe mai fluide și mai semnificative. În prezent, Sofia își finalizează doctoratul în Marea Britanie, concentrându-se pe procesul decizional pentru implementarea serviciilor inteligente în hotelurile de lux, cu o atenție specială acordată paradoxului echilibrării inovației tehnologice cu valorile tradiționale ale serviciilor de lux.

Adriana Castillo Cota este o designeră mexicană stabilită în Elveția. Având o formare în design industrial și un masterat obținut la ECAL, a colaborat cu branduri precum Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat și Francis Kurkdjian și a lucrat la Puig. În 2016, a cofondat LUO, o platformă care consolidează cultura organizațională prin recunoaștere și feedback. Prin intermediul Creative Lab al LUO, ea dezvoltă concepte inovatoare, oferind soluții de ultimă generație și idei noi, de impact, pentru a îmbunătăți dinamica echipei și oferă consultanță în diverse industrii. Pe lângă activitatea sa de design, Adriana predă la TEC de Monterrey (Mexic), César Ritz Colleges și Culinary Arts Academy din Elveția.

Un lider în domeniul ospitalității și antreprenor cu peste 25 de ani de experiență în hoteluri de 5 stele și restaurante cu 3 stele Michelin — inclusiv în managementul operațional al Jumeirah Beach Hotel și în funcții de conducere în localurile cu stele Michelin ale lui Gordon Ramsay.
Domnul Baraky promovează standarde ridicate de servicii, rezultate financiare solide și excelență operațională, conducând în același timp echipe mari și diverse. Cunoscut pentru capacitarea personalului, formarea viitoarelor talente în calitate de lector și aducerea unei perspective cosmopolite modelate de experiența profesională acumulată în Franța, Elveția, Marea Britanie, Emiratele Arabe Unite și Liban, el oferă în mod constant experiențe excepționale oaspeților, susținut de un MBA în ospitalitate de la EHL.

Doamna Elisabeth van de Schootbrugge predă limbi străine moderne de peste 10 ani. Deține o diplomă de master în Politică și Administrație Europeană de la Universitatea din Maastricht și o diplomă de master în Pedagogie de la Universitatea din Amsterdam. După obținerea diplomei de profesor, Elisabeth s-a mutat în Marea Britanie pentru a preda limba germană și franceză în diverse școli. Înainte de a se muta în Elveția în 2019, a lucrat ca profesoară de franceză în Suedia. Este cu adevărat pasionată de limbi străine, iar obiectivul ei principal este să-i inspire pe elevii din întreaga lume să descopere bucuria și importanța învățării limbilor străine pe tot parcursul vieții.

Claire Hung deține o diplomă elvețiană în management hotelier și certificări de la Universitatea Cornell, WSET, The Specialty Coffee Association și Universitatea din Derby. Are peste zece ani de experiență în managementul hotelurilor internaționale de lux, în departamentele de relații cu clienții și VIP, precum și un an de activitate în industria artelor plastice. Din 2012, a ocupat diverse funcții la César Ritz Colleges Bouveret, iar în prezent predă cursuri de operațiuni în domeniul gastronomiei de lux, servicii și management în restaurante, precum și ateliere de specializare în domeniul alimentației și băuturilor.

Dr. Kayhan Tajeddini este specialist în management strategic și afaceri internaționale. Cercetările sale se concentrează pe managementul în domeniul ospitalității, antreprenoriat și inovarea în sectorul serviciilor. A locuit și a lucrat în diferite țări, ceea ce i-a conferit o viziune globală, cunoștințe directe privind înțelegerea interculturală și o pregătire în domeniul intercultural.

Dr. Alessandro Cavelzani practică psihoterapia de 15 ani și este membru al Asociației Internaționale de Psihanaliză Relațională. A obținut titlul de PsyD (Doctor în Psihologie Clinică și Psihanaliză Relațională) la Institutul Italian de Psihanaliză Relațională SIPRE din Milano, Italia, precum și titlul de PhD (Doctor în Psihologie) în Psihologia Comunicării la Universitatea IULM din Milano, Italia. În calitate de cercetător activ, Alessandro continuă să publice articole axate pe leadership.

Dr. Giuseppina Menconi deține un doctorat în chimie computațională de la Universitatea din Durham și o diplomă de master în matematică de la Universitatea din Piemonte Orientale. A lucrat în domeniul serviciilor bancare de investiții la Londra timp de mai mulți ani înainte de a se alătura César Ritz Colleges. A obținut un certificat postuniversitar în învățământul superior de la Universitatea din Derby și este vorbitoare TEDx.