- Despre
- Programe
- Mai multe informații
- Viața în campus
- Servicii de orientare profesională
- Înscrieri
- Știri și evenimente
- Absolvenți
Bachelor of Arts patiserie, panificație și ciocolaterie
LICEN Ț Ă în Patiserie, Panificație și Ciocolaterie
Refine în domeniul patiseriei, panificației și ciocolatei printr-un program intensiv de trei ani, care combină pregătirea practică cu cunoștințe antreprenoriale. Conceput pentru viitorii profesioniști, cursul include două stagii în cadrul industriei, care îți oferă o experiență valoroasă în mediul real. Vei urma un program de licență, având opțiunea de a absolvi unul, doi sau trei ani și de a obține o diplomă elvețiană la fiecare etapă — adaptându-ți studiile în funcție de ambițiile tale.
Următoarea sesiune de înscrieri
ianuarie 2027
Durată
3 ani, inclusiv 2 stagii
Locație
Le Bouveret Brig
Credite
360 credite britanice – 180 credite ECTS
PUNCTELE FORTE ALE PROGRAMULUI
Punerea bazelor în domeniul noțiunilor fundamentale de bucătărie și al afacerilor
- Program de 3 ani care include 2 stagii (de câte 6 luni fiecare)
- 1.100 de ore de practică în bucătărie
- Conduceți un restaurant cu 50 de locuri, deschis publicului
Absolvent al:
Licență în Afaceri Internaționale, specializarea Patiserie, Panificație și Arta Ciocolatei, obținută la Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts cu distincție) în Arte Culinare, Universitatea din Derby, Marea Britanie
Structură
Ideal pentru viitorii antreprenori care doresc să-și lanseze propriile afaceri în domeniul alimentar, acest program îmbină competențele practice cu cunoștințele teoretice, timpul fiind împărțit în mod egal între bucătărie și sala de curs.
Anul 1
Absolviți primul an și obțineți o diplomă elvețiană de excelență în patiserie, panificație și ciocolaterie
SEMESTRUL 1: 11 săptămâni
- Bazele panificației și patiseriei clasice
- Bazele practice ale operațiunilor de patiserie
- Introducere în experiența în domeniu
- Siguranța alimentară și igiena alimentară
- Franceză 1
Diploma de absolvire: Certificat elvețian în arte patiserale
SEMESTRUL 2: 11 săptămâni
- Arta ciocolatei și deserturi moderne
- Arta patiseriei și a ciocolatei: Istorie și cultură
- Comunicarea în afaceri și aplicațiile IA
- Franceză 2
Diploma de absolvire: Diploma elvețiană în patiserie și artele ciocolatei
SEMESTRUL 3: 11 săptămâni
- Patiserie fină contemporană
- Tehnici clasice de preparare a produselor de patiserie și a pâinii
- Nutriție, sănătate și elaborarea de meniuri durabile
- Conducerea și gestionarea bucătăriei
- Franceză 3
STAGIU #1
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Diplomă: Marele Diplomă Elvețiană în Patiserie, Panificație și Arta Ciocolatei
Anul 2
Absolviți anul 2 și obțineți diploma elvețiană de studii superioare în patiserie, panificație și ciocolaterie
Semestrul 4: 11 săptămâni
- Patiserie rafinată și deserturi servite la farfurie
- Gestionarea costurilor alimentelor
- Design și concepție moderne pentru torturi și tarte
- Servicii și management în domeniul restaurantelor
- Vin, băuturi și mixologie
Semestrul 5: 11 săptămâni
- Arta creațiilor artistice din ciocolată și zahăr
- Tehnici avansate de preparare a produselor de patiserie și a pâinii
- Dezvoltarea de produse alimentare durabile
- Cercetare aplicată
STAGIU #2
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Diplomă:Diplomă superioară elvețiană în patiserie, panificație și ciocolaterie
Anul 3
SEMESTRUL 6: 11 săptămâni
- Plan de afaceri pentru antreprenor 1
- Turism culinar
- Marketing strategic pentru industria alimentară
- Contabilitate financiară
- Organizarea de evenimente culinare
SEMESTRUL 7: 11 săptămâni
- Planul de afaceri pentru antreprenor 2
- Gestionarea conceptelor din domeniul alimentației și băuturilor
- Asortarea internațională a mâncărurilor și vinurilor
- Proiectarea restaurantelor
- Managementul strategic al restaurantelor
ABSOLVI CU:
Licență în Afaceri Internaționale, specializarea Patiserie, Panificație și Arta Ciocolatei, obținută la Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts cu distincție) în Arte Culinare, Universitatea din Derby, Marea Britanie
Următoarele sesiuni de admitere
Vă recomandăm cu tărie să depuneți cererea din timp. Dacă aveți nevoie de o viză de student, vă rugăm să vă asigurați că lăsați un interval de 8–12 săptămâni între depunerea cererii și data de începere a programului.
Următoarea sesiune de înscrieri
ianuarie 2027
iulie 2027
ianuarie 2028
Cerințe și taxe
- Vârsta minimă recomandată este de 18 ani (vârsta obligatorie de 18 ani la sfârșitul semestrului 3)
- Studii liceale finalizate (Diploma IB, Diploma IBCP, Maturité, Abitur, Bac francez, 2 A-levels, diplomă de liceu sau echivalent) sau Programul de pregătire Acces (AFP) de la SHMS.
Pentru candidații IBCP, IBDP și BTEC pot fi disponibile opțiuni de admitere directă sau de transfer de credite. Pentru mai multe detalii sau o evaluare individuală, vă rugăm să contactați directentry@swisseducation.com - Pot depune cereri de înscriere și candidații care au dobândit cunoștințe anterioare la alte școli de gastronomie sau în cadrul activității profesionale (RPL + RPEL). Toate cererile vor fi analizate în mod individual.
- Cunoștințe de limba engleză la nivelul TOEFL iBT 55 sau IELTS (modulul academic) 5,5, sau echivalentul pe Duolingo (scor de 95+). Studenților care nu dețin nivelul necesar de cunoaștere a limbii engleze li se va recomanda să se înscrie laEnglish Foundation Program.
Vă recomandăm cu tărie să depuneți cererea din timp. Dacă aveți nevoie de o viză de student, vă rugăm să vă asigurați că lăsați un interval de 8–12 săptămâni între depunerea cererii și data de începere a programului.
Mai multe informații
Alătură-te nouă