- Despre
- Programe
- Viața în campus
- Servicii de orientare profesională
- Înscrieri
- Știri și evenimente
- Absolvenți
Bachelor of Arts Arte Culinare
LICENȚĂ în Arte Culinare
Descoperă acest program culinar captivant, care îți oferă competențele practice necesare pentru a deveni un bucătar de top, precum și cunoștințele antreprenoriale necesare pentru a-ți lansa propria afacere. Alege între specializările Arte culinare și Patiserie și ciocolaterie. Obține, după un an de formare profesională, un Grand Diploma elvețian în specializarea aleasă sau urmează programul complet de trei ani pentru a obține o diplomă de licență.
Următoarea sesiune de înscrieri
iulie 2026
Durată
3 ani
Locație
Le Bouveret Brig
PUNCTELE FORTE ALE PROGRAMULUI
Punerea bazelor în domeniul noțiunilor fundamentale de bucătărie și al afacerilor
- Un program de nivel mondial care oferă competențele tehnice necesare pentru a deveni un bucătar de top
- Dobândește cunoștințele antreprenoriale necesare pentru a-ți lansa propria afacere în domeniul alimentar
- Specializări în arte culinare și patiserie și ciocolaterie
- Absolvent al:
Licență în Afaceri Internaționale, specializarea aleasă, la Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts cu distincție) în Arte Culinare la Universitatea din Derby, Marea Britanie
*Programul de licență în Afaceri Internaționale nu asigură accesul automat la sistemul de învățământ superior elvețian.
Structură
Ideal pentru viitorii antreprenori care doresc să-și lanseze propriile afaceri în domeniul alimentar, acest program îmbină competențele practice cu cunoștințele teoretice, timpul fiind împărțit în mod egal între bucătărie și sala de curs.
Calea 1
Artele culinare
Obțineți diploma de licență în Afaceri Internaționale cu specializarea Arte Culinare de la Culinary Arts Academy Switzerland
Calea 2
Patiserie și ciocolată
Obțineți diploma de licență în Afaceri Internaționale, specializarea Arta Patiseriei și Ciocolatei, de la Culinary Arts Academy Switzerland
Anul 1
Finalizează primul an și obține diploma elvețiană de absolvire în specializarea aleasă
Le Bouveret
Artele culinare
SEMESTRUL 1: 11 SĂPTĂMÂNI
- Bazele bucătăriei clasice
- Siguranța alimentară și igiena
- Introducere în experiența în domeniu
- franceză sau germană
SEMESTRUL 2: 11 SĂPTĂMÂNI
- Bucătăriile Europei
- Gustul de-a lungul timpului: culturi și istoria gastronomiei europene
- Introducere în arta panificației și a patiseriei
- Nutriție, sănătate și diete speciale
- Comunicarea în afaceri
- franceză sau germană
Stagiu opțional
În Elveția sau în străinătate (6 luni) pentru obținerea Grand Diploma elvețian – se aplică condiții speciale
SEMESTRUL 3: 11 SĂPTĂMÂNI
- Bucătăria internațională
- Lumea Garde Manger
- O călătorie culinară prin timp: Culturi și istoria gastronomiei mondiale
- Managementul și conducerea în bucătărie
- franceză sau germană
Stagiu
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Le Bouveret
Arta patiseriei și a ciocolatei
SEMESTRUL 1: 11 SĂPTĂMÂNI
- Bazele panificației și patiseriei clasice
- Siguranța alimentară și igiena
- Introducere în experiența în domeniu
- franceză sau germană
SEMESTRUL 2: 11 SĂPTĂMÂNI
- Arta ciocolatei și deserturi moderne
- Gustul de-a lungul timpului: Istoria și cultura artei panificației și a patiseriei
- Nutriție, sănătate și diete speciale
- Comunicarea în afaceri
- franceză sau germană
Stagiu opțional
În Elveția sau în străinătate (6 luni) pentru obținerea Grand Diploma elvețian – se aplică condiții speciale
SEMESTRUL 3: 11 SĂPTĂMÂNI
- De la concept la capodoperă – Teorie
- De la concept la capodoperă – Ghid practic
- Panificație și patiserie: tendințe, concepte și inovații
- Managementul și conducerea în bucătărie
- franceză sau germană
Stagiu
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Anul 2
Finalizează anul 2 și obține diploma de studii superioare elvețiene în domeniul ales
Artele culinare
SEMESTRUL 4: 11 SĂPTĂMÂNI
- Gătitul rafinat – Teorie
- Gătitul rafinat – Aspecte practice
- Servicii și management în domeniul restaurantelor
- Vin, băuturi și mixologie (în colaborare cu Ritz Paris)
- Curs avansat de panificație și patiserie (în colaborare cu Ritz Paris)
SEMESTRUL 5: 11 SĂPTĂMÂNI
- Gătitul gourmet inovator: - Teorie
- Gătit gourmet inovator: - Exerciții practice
- Lumea artei ciocolatei
- Dezvoltarea produselor alimentare
- Cercetare aplicată
Stagiu
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Arta patiseriei și a ciocolatei
Semestrul 4: 11 săptămâni
- Gastronomie: Produse de patiserie și deserturi – Teorie
- Gastronomie: Produse de patiserie și deserturi – Curs practic
- Servicii și management în domeniul restaurantelor
- Vin, băuturi și mixologie (în colaborare cu Ritz Paris)
- Cafenea și patiserie: Servicii de catering
Semestrul 5: 11 săptămâni
- Gastronomie inovatoare, patiserie și deserturi – Teorie
- Gastronomie inovatoare, patiserie și deserturi – Curs practic
- Dezvoltarea produselor alimentare
- Cafenea și patiserie: concepte și management
- Cercetare aplicată
Stagiu
Un stagiu de 6 luni, garantat 100%, în Elveția sau în străinătate
Anul 3
SEMESTRUL 6: 11 SĂPTĂMÂNI
- Plan de afaceri pentru antreprenor 1
- Turism culinar
- Marketing strategic pentru industria alimentară
- Contabilitate financiară
- Organizarea de evenimente culinare
SEMESTRUL 7: 11 SĂPTĂMÂNI
- Planul de afaceri pentru antreprenor 2
- Gestionarea conceptelor din domeniul alimentației și băuturilor
- Asocierea internațională a vinurilor cu preparatele culinare
- Proiectarea restaurantelor
- Managementul strategic al restaurantelor
Următoarele sesiuni de admitere
Vă recomandăm cu tărie să depuneți cererea din timp. Dacă aveți nevoie de o viză de student, vă rugăm să vă asigurați că lăsați un interval de 8–12 săptămâni între depunerea cererii și data de începere a programului.
Următoarea sesiune de înscrieri
iulie 2026
octombrie 2026
ianuarie 2027
aprilie 2027
iulie 2027
Cerințe și taxe
- Vârsta minimă recomandată: 18 ani
- Studii liceale finalizate (Diploma IB, Diploma IBCP, Maturité, Abitur, Bac francez, 2 A-levels, diplomă de liceu sau echivalent). Pentru candidații cu IBCP, IBDP și BTEC pot fi disponibile opțiuni de admitere directă sau de transfer de credite. Pentru mai multe detalii sau pentru o evaluare individuală, vă rugăm să contactați directentry@swisseducation.com
- Se pot înscrie și candidații care au dobândit cunoștințe anterioare în cadrul altor școli culinare sau la locul de muncă. Toate cererile vor fi analizate individual.
- Cunoștințe de limba engleză la nivelul TOEFL iBT 55 sau IELTS (modulul academic) 5,5, sau scoruri echivalente la Duolingo. Studenților care nu dețin nivelul necesar de cunoaștere a limbii engleze li se va recomanda să se înscrie laEnglish Foundation Program.
Vă recomandăm cu tărie să depuneți cererea din timp. Dacă aveți nevoie de o viză de student, vă rugăm să vă asigurați că lăsați un interval de 8–12 săptămâni între depunerea cererii și data de începere a programului.
Mai multe informații
Alătură-te nouă