Această experiență a fost cea mai frumoasă perioadă din viața mea

Cum te numești și ce specializare urmezi?

Mă numesc Maitha Warshaw și sunt în al patrulea semestru al studiilor de licență în arte culinare.  

Ce te-a determinat să te înscrii la Culinary Arts Academy Switzerland?

M-am înscris la Academia de Arte Culinare pentru că gătitul era hobby-ul meu, dar voiam să devină meseria mea. Am considerat că Academia de Arte Culinare este locul cel mai potrivit pentru a-mi urma visurile, întrucât programa universitară acoperă toate cunoștințele de bază de care aveam nevoie și oferă un nivel foarte ridicat de pregătire.

Cum a fost experiența ta până acum? Ce oportunități ți s-au oferit?

Această experiență a fost cea mai frumoasă perioadă din viața mea de până acum, deoarece îmi trăiesc visul culinar. Am avut ocazia să fac primul meu stagiu la Burj Al Arab, în Dubai. Hotelul are 7stele și găzduiește un restaurant distins cu o stea Michelin.

Am avut marea ocazie să lucrez alături de bucătari cu 3 stele Michelin din Italia și Franța, ceea ce m-a ajutat să acumulez o mulțime de cunoștințe și experiență. De asemenea, am avut ocazia să mă alătur organizației Jeunes Talents d’Escoffier.

Care este amintirea ta preferată de până acum?

Am avut ocazia să prepar ciocolată artizanală pentru celebrul bucătar Anton Mossiman!

Cum ți s-a părut mutarea în Elveția?

La început, mutarea în Elveția a fost dificilă, pentru că mi-am lăsat în urmă toată familia și prietenii din țara mea natală, Emiratele Arabe Unite, pentru a-mi urma visul. Dar toți cei de la școală m-au primit cu brațele deschise și m-au făcut să mă simt ca acasă. Iarna a fost grea la început, pentru că țara mea este caldă, dar m-am obișnuit. Mutarea la Le Bouveret , de asemenea, dificilă, deoarece este un loc mic, fără prea multe activități, dar gara este foarte aproape de universitate, așa că este ușor să folosești transportul public pentru a explora Elveția, cu natura sa frumoasă și locurile interesante.

De ce crezi că această școală te va ajuta să ai o carieră plină de succes?

Cred că școala ne ajută să ne construim viitorul și ne îndrumă în alegerea locurilor de stagiu, pentru a acumula cât mai multă experiență în rolurile specifice din bucătărie. De asemenea, ne ajută să dobândim cunoștințe în domeniul ospitalității, al băuturilor și al artelor culinare. Grație bucătarilor și instructorilor lor excepționali, ne oferă tot ce avem nevoie pentru a profita la maximum de experiența noastră universitară. Restul depinde de noi: să punem în practică cunoștințele și să valorificăm relațiile minunate pe care ni le oferă.  

Ai participat recent la concursul „Jeunes Talents d'Escoffier”; cum a fost?

Concursul a fost extraordinar, dar a fost și foarte stresant. Am avut ocazia să creez noi preparate într-un domeniu culinar în care nu mai gătisem până atunci. În final, am câștigat locul al doilea! Dar nu a fost ușor să reușesc asta, având în vedere toată pregătirea și planificarea necesare.

De ce ai vrut să te înscrii în concurs?

Am vrut să particip la concurs mai ales pentru a învăța și pentru a-mi face familia și țara mândre de mine, întrucât sunt prima persoană din Emiratele Arabe Unite care s-a înscris la această școală și care participă la acest concurs. Am vrut, de asemenea, să-mi pun la încercare cunoștințele și să-mi descopăr limitele în domeniul gătitului, concurând cu ceilalți. Am fost motivat să dau tot ce am mai bun.

Care au fost cele mai importante lucruri pe care le-ai învățat în urma concursului?

Am învățat cât de importante sunt spiritul de echipă, gestionarea timpului și o bună organizare. Am învățat, de asemenea, că nimic nu este imposibil!

Ce urmează pentru tine în parcursul tău educațional?

Următorul meu pas este să termin semestrul 5 și să caut o nouă oportunitate de stagiu. Îmi doresc să fac un stagiu într-un restaurant din Elveția care are cel puțin o stea Michelin.

O întrebare amuzantă: Care sunt cele trei ustensile de bucătărie fără de care nu ai putea trăi?

O pensetă, o spatulă și un cuțit de curățat legume.