Stagiul de neuitat al lui Sal la Nobu din Doha, în timpul Cupei Mondiale

Sal, cum a fost al doilea stagiu la Nobu din Doha?

A fost un stagiu extraordinar. Am învățat încontinuu și am fost mereu evaluată într-un mod pozitiv, ceea ce m-a ajutat să mă perfecționez. În timpul Cupei Mondiale, primeam peste 600 de persoane pe zi; a fost o nebunie, dar întotdeauna distractiv și o experiență extraordinară. După Cupa Mondială, ritmul s-a mai domolit și mi-a lipsit acea agitație. A fost cu adevărat fantastic să gestionez un număr atât de mare de oaspeți și am fost mândră de mine că m-am descurcat foarte bine.

Ce ai învățat?

Am învățat o serie de tehnici care mi-au ușurat viața de bucătar. Atenția acordată detaliilor la Nobu a fost revoluționară, introducându-mă în concepte de care nu auzisem până atunci. Am descoperit o multitudine de tehnici pe care nu le-aș fi putut învăța fără această experiență practică. Învățarea noțiunilor de bază la școală mi-a oferit fundamentul necesar pentru a deveni un bucătar mai priceput în timpul stagiului. Am savurat oportunitatea de a începe de jos, demonstrându-mi abilitățile prin muncă asiduă și dedicare. Recompensa de la final a fost mai mult decât satisfăcătoare.

Ce te motivează și te stimulează? Ai un vis?

Motivația mea principală a fost întotdeauna să fac oamenii fericiți, iar mâncarea mi-a oferit mijlocul prin care pot realiza acest lucru. Sunt extrem de mândru de cultura mea și îmi doresc să contribui la promovarea ei prin obținerea primei stele Michelin pentru Qatar. Deși în Qatar s-au deschis numeroase restaurante cu stele Michelin din Europa, visul meu este să obțin această recunoaștere prestigioasă chiar în țara mea.

Cum ai aflat despre Academia de Arte Culinare și în ce fel te ajută școala să-ți atingi obiectivele?

Am aflat despre Academia de Arte Culinare prin intermediul surorii mele, care a urmat renumita Swiss Hotel Management School SHMS). Laudele sale la adresa programului de arte culinare al Swiss Education Group (SEG) m-au determinat să mă înscriu, iar acum sunt recunoscătoare pentru această decizie. Academia nu numai că mi-a oferit cunoștințe culinare și de bucătărie, ci m-a ajutat și să-mi descopăr propria identitate și să îmbrățișez culturi diferite. Implicându-mă pe deplin în programul de studii, am dobândit o bogăție de perspective. Ospitalitatea și respectul, două valori esențiale în cultura mea, mi-au fost insuflate. În plus, academia m-a pus în legătură cu o rețea diversă de persoane de la care continui să învăț și să mă dezvolt. Această educație depășește sfera academică, deoarece ne învață să interacționăm și să colaborăm cu oameni din medii diverse. Consider că este un dar prețios să trăiesc și să lucrez cu diferite culturi și cred cu tărie că a-i întâlni pe ceilalți cu respect este un limbaj universal care îi impulsionează atât pe tinerii profesioniști, cât și pe indivizi.

Sfaturi pentru viitorii studenți:

Sfatul meu pentru viitorii studenți este să abordați călătoria voastră culinară cu mintea deschisă. Adaptarea la industria gastronomică și la programe necesită timp și răbdare, dar satisfacțiile sunt imense. Îmbrățișați provocările, cultivați-vă pasiunea și urmăriți cum visurile voastre culinare prind viață într-un mod pe care nu l-ați fi imaginat niciodată.