การรายงานข่าวของสื่อ

6 กุมภาพันธ์ 2569

อลัน มุลเลอร์ คณบดีของ Culinary Arts Academy Switzerland เขาได้สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงจากเชฟที่เน้นการสั่งการไปสู่ผู้ให้คำปรึกษาด้านภาวะผู้นำ เขาให้ความสำคัญกับความฉลาดทางอารมณ์ ความสามารถในการปรับตัว ความซื่อสัตย์ และความสมดุล มากกว่าลำดับชั้นและการทำงานหนักเกินไป ด้วยการเชื่อมโยงระหว่างห้องครัวและสถาบันการศึกษา เขาเสริมสร้างศักยภาพให้เชฟรุ่นใหม่เป็นผู้นำด้วยความอยากรู้อยากเห็น ความรับผิดชอบ และความเคารพต่อประเพณี ในขณะเดียวกันก็ยอมรับการเปลี่ยนแปลง

1 ธันวาคม 2025

ศาสตราจารย์กิตติมศักดิ์และเชฟชื่อดังชาวสวิส Anton Mosimann, OBE ได้กล่าวถึงวิวัฒนาการของวงการอาหารสวิส ความสำคัญของอาหารที่ยั่งยืนและเน้นวัตถุดิบคุณภาพ และความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของเขาในการให้คำปรึกษาแก่เชฟรุ่นใหม่ที่มหาวิทยาลัย Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) มุมมองของเขาเน้นให้เห็นว่าเหตุใดประเพณีการทำอาหารของสวิสจึงยังคงมีอิทธิพลอย่างมากในปัจจุบัน และยังคงหล่อหลอมเชฟรุ่นต่อไปอย่างไร