- เกี่ยวกับ
- โปรแกรม
- ข้อมูลเพิ่มเติม
- ชีวิตในมหาวิทยาลัย
- บริการด้านอาชีพ
- การรับสมัคร
- ข่าวสารและกิจกรรม
- ศิษย์เก่า
Bachelor of Arts ขนมหวาน เบเกอรี่ และช็อกโกแลต
ปริญญาตรีศิลปศาสตร์ สาขาศิลปะการอบขนม ขนมปัง และช็อกโกแลต
Refine ในศิลปะการอบขนม เบเกอรี่ และช็อกโกแลต ผ่านโปรแกรมการเรียนที่เข้มข้นเป็นเวลา 3 ปี ซึ่งผสมผสานการฝึกปฏิบัติจริงเข้ากับความรู้ด้านผู้ประกอบการ หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับมืออาชีพในอนาคต โดยมีฝึกงานในสถานประกอบการจริงสองครั้งเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์จริงที่มีคุณค่า คุณจะได้ทำงานเพื่อรับปริญญาตรี โดยมีตัวเลือกในการเรียนให้จบ 1, 2 หรือ 3 ปี และรับประกาศนียบัตรจากสวิตเซอร์แลนด์ในแต่ละระดับ—ปรับการเรียนให้เหมาะสมกับความทะเยอทะยานของคุณ
รอบรับสมัครถัดไป
มกราคม 2027
ระยะเวลา
3 ปี รวมการฝึกงาน 2 ครั้ง
ที่ตั้ง
Le Bouveret & Brig
เครดิต
360 สหราชอาณาจักร - 180 หน่วยกิต ECTS
ไฮไลท์ของโปรแกรม
สร้างรากฐานที่มั่นคงในด้านพื้นฐานงานครัวและธุรกิจ
- โปรแกรม 3 ปี รวมถึงการฝึกงาน 2 ครั้ง (ครั้งละ 6 เดือน)
- 1,100ชั่วโมงปฏิบัติจริงในห้องครัว
- ดำเนินการร้านอาหารขนาด 50 ที่นั่ง เปิดให้บริการแก่สาธารณชน
สำเร็จการศึกษาด้วยวุฒิ:
ปริญญาตรีสาขาธุรกิจระหว่างประเทศในศิลปะการทำขนมหวาน เบเกอรี่ และช็อกโกแลตจากCulinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts เกียรตินิยม) สาขาศิลปะการประกอบอาหารจากมหาวิทยาลัยเดอร์บี สหราชอาณาจักร
โครงสร้าง
โปรแกรมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการในอนาคตที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจด้านอาหาร โดยเชื่อมโยงทักษะเชิงปฏิบัติเข้ากับความรู้ทางวิชาการ ด้วยการแบ่งเวลาอย่างเท่าเทียมกันระหว่างการฝึกในครัวและการเรียนในห้องเรียน
ปีที่ 1
เรียนจบปีที่ 1 และสำเร็จการศึกษาพร้อมประกาศนียบัตรSwiss Grand Diploma สาขาศิลปะการขนมหวาน เบเกอรี่ และช็อกโกแลต
เทอม 1: 11 สัปดาห์
- หลักการพื้นฐานของการอบขนมและขนมอบแบบคลาสสิก
- พื้นฐานประยุกต์ในการปฏิบัติการขนมอบ
- บทนำสู่ประสบการณ์ในอุตสาหกรรม
- ความปลอดภัยทางอาหารและการสุขาภิบาล
- ฝรั่งเศส 1
ประกาศนียบัตร:ประกาศนียบัตรสวิสในศิลปะการอบขนม
เทอม 2: 11 สัปดาห์
- ศิลปะแห่งช็อกโกแลตและของหวานสมัยใหม่
- ศิลปะการอบขนมและช็อกโกแลต: ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม
- การสื่อสารทางธุรกิจและการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์
- ฝรั่งเศส 2
รางวัลสำเร็จการศึกษา: ประกาศนียบัตรสวิสด้านศิลปะขนมหวานและช็อกโกแลต
เทอม 3: 11 สัปดาห์
- ขนมหวานฝรั่งเศสสมัยใหม่
- เทคนิคการทำขนมปังและเบเกอรี่แบบเวียนนาคลาสสิก
- โภชนาการ, สุขภาพ และการออกแบบเมนูที่ยั่งยืน
- การเป็นผู้นำและการจัดการในครัว
- ฝรั่งเศส 3
การฝึกงาน #1
ฝึกงาน 6 เดือน รับประกัน 100% ในสวิตเซอร์แลนด์หรือต่างประเทศ
รางวัล:ประกาศนียบัตรชั้นสูงสวิส สาขาศิลปะการอบขนม เบเกอรี่ และช็อกโกแลต
ปีที่ 2
จบหลักสูตรปีที่ 2 และสำเร็จการศึกษาด้วยประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงสวิสในสาขาศิลปะการอบขนมหวาน ขนมปัง และช็อกโกแลต
เทอม 4: 11 สัปดาห์
- ขนมหวานระดับภัตตาคารและขนมหวานจัดจาน
- การจัดการต้นทุนอาหาร
- การออกแบบและแนวคิดเค้กและทาร์ตสมัยใหม่
- บริการและบริหารจัดการร้านอาหาร
- ไวน์ เครื่องดื่ม และการผสมเครื่องดื่ม
เทอม 5: 11 สัปดาห์
- ศิลปะแห่งช็อกโกแลตและงานประติมากรรมน้ำตาล
- เทคนิคขั้นสูงในการทำขนมปังฝรั่งเศสและเบเกอรี่
- การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอย่างยั่งยืน
- การวิจัยประยุกต์
การฝึกงาน #2
ฝึกงาน 6 เดือน รับประกัน 100% ในสวิตเซอร์แลนด์หรือต่างประเทศ
รางวัล:ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงสวิส สาขาศิลปะการอบขนม อบเบเกอรี่ และช็อกโกแลต
ปีที่ 3
เทอม 6: 11 สัปดาห์
- แผนธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการ 1
- การท่องเที่ยวเชิงอาหาร
- การตลาดเชิงกลยุทธ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
- การบัญชีการเงิน
- การจัดการกิจกรรมด้านอาหาร
เทอม 7: 11 สัปดาห์
- แผนธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการ 2
- การจัดการแนวคิดด้านอาหารและเครื่องดื่ม
- การจับคู่อาหารและไวน์ระดับนานาชาติ
- การออกแบบร้านอาหาร
- การบริหารจัดการร้านอาหารเชิงกลยุทธ์
จบการศึกษาด้วย:
ปริญญาตรีสาขาธุรกิจระหว่างประเทศในศิลปะการทำขนมหวาน เบเกอรี่ และช็อกโกแลตจากCulinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts เกียรตินิยม) สาขาศิลปะการประกอบอาหารจากมหาวิทยาลัยเดอร์บี สหราชอาณาจักร
รอบรับสมัครถัดไป
เราขอแนะนำให้สมัครแต่เนิ่นๆ หากคุณต้องการวีซ่านักเรียน โปรดเผื่อเวลา 8-12 สัปดาห์ระหว่างการสมัครและวันเริ่มเรียน
รอบรับสมัครถัดไป
มกราคม 2560
กรกฎาคม 2560
มกราคม 2028
ข้อกำหนดและค่าธรรมเนียม
- อายุขั้นต่ำที่แนะนำคือ 18 ปี (อายุ 18 ปี ณ สิ้นสุดภาคเรียนที่ 3 เป็นข้อบังคับ)
- สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (IB Diploma, IBCP Diploma, Maturité, Abitur, French Bac, 2 A-levels, วุฒิมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า) หรือหลักสูตร Acces Foundation Program (AFP) จาก SHMS
ผู้สมัครที่จบ IBCP, IBDP และ BTEC อาจมีสิทธิ์เข้าศึกษาโดยตรงหรือโอนหน่วยกิต กรุณาติดต่อ directentry@swisseducation.com สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมหรือการประเมินรายบุคคล - ผู้สมัครที่มีประสบการณ์การเรียนรู้จากโรงเรียนสอนทำอาหารอื่นหรือจากสถานที่ทำงาน (RPL + RPEL) สามารถสมัครได้เช่นกัน การพิจารณาใบสมัครทั้งหมดจะพิจารณาเป็นรายบุคคล
- ความสามารถทางภาษาอังกฤษ TOEFL iBT 55 หรือ IELTS โมดูลวิชาการ 5.5 หรือเทียบเท่า Duolingo (คะแนน 95 ขึ้นไป) นักศึกษาที่ไม่มีระดับภาษาอังกฤษตามที่กำหนดจะได้รับการแนะนำให้เข้าร่วมEnglish Foundation Program
เราขอแนะนำให้สมัครแต่เนิ่นๆ หากคุณต้องการวีซ่านักเรียน โปรดเผื่อเวลา 8-12 สัปดาห์ระหว่างการสมัครและวันเริ่มเรียน
ข้อมูลเพิ่มเติม
มาร่วมกับเรา