ประสบการณ์ฝึกงานที่ยากจะลืมเลือนของซาลที่ร้านโนบุในโดฮาช่วงฟุตบอลโลก

ซาล การฝึกงานครั้งที่สองของคุณที่ร้านโนบุในโดฮาเป็นอย่างไรบ้าง?

เป็นการฝึกงานที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่เคยหยุดเรียนรู้ และได้รับการประเมินในเชิงบวกเสมอ ซึ่งช่วยให้ฉันพัฒนาขึ้น ในช่วงฟุตบอลโลก เรามีแขกมากกว่า 600 คนต่อวัน มันวุ่นวายมาก แต่ก็สนุกและเป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่งเสมอ หลังจากฟุตบอลโลกจบลง จังหวะการทำงานก็ลดลง และฉันคิดถึงจังหวะและบรรยากาศแบบนั้น การได้ดูแลแขกจำนวนมากขนาดนั้นเป็นเรื่องที่วิเศษมาก และฉันภูมิใจในตัวเองที่ทำได้ดีจริงๆ

คุณได้เรียนรู้อะไรบ้าง?

ฉันได้เรียนรู้เทคนิคมากมายที่ทำให้ชีวิตการเป็นเชฟของฉันง่ายขึ้น การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ร้านโนบุเป็นสิ่งที่ปฏิวัติวงการ ทำให้ฉันได้เรียนรู้แนวคิดที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน ฉันค้นพบเทคนิคมากมายที่ฉันไม่สามารถเรียนรู้ได้หากปราศจากประสบการณ์ภาคปฏิบัติ การเรียนรู้พื้นฐานในโรงเรียนทำให้ฉันมีรากฐานที่จะพัฒนาฝีมือการเป็นเชฟให้ดียิ่งขึ้นในระหว่างการฝึกงาน ฉันชื่นชอบโอกาสที่จะเริ่มต้นจากจุดต่ำสุด แสดงความสามารถของฉันผ่านการทำงานหนักและความทุ่มเท ผลตอบแทนที่ได้รับในตอนท้ายนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง

อะไรคือแรงผลักดันและแรงจูงใจของคุณ? คุณมีความฝันไหม?

แรงผลักดันของฉันคือการทำให้ผู้อื่นมีความสุข และฉันได้พบหนทางที่จะบรรลุเป้าหมายนั้นผ่านทางอาหาร ฉันภาคภูมิใจในวัฒนธรรมของฉันอย่างมาก และปรารถนาที่จะตอบแทนด้วยการคว้าดาวมิชลินดวงแรกให้กับกาตาร์ แม้ว่าจะมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จากยุโรปหลายแห่งมาเปิดในกาตาร์แล้ว แต่การได้รับการยอมรับอันทรงเกียรตินี้ในประเทศของฉันเองคือความฝันของฉัน

คุณรู้จักสถาบันสอนศิลปะการทำอาหารแห่งนี้ได้อย่างไร และสถาบันนี้ช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้อย่างไร?

ฉันได้รู้จักสถาบันสอนศิลปะการทำอาหารแห่งนี้จากพี่สาวของฉัน ซึ่งเคยเรียนที่สถาบันที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ Swiss Hotel Management School (SHMS) คำชมอย่างสูงของเธอที่มีต่อหลักสูตรศิลปะการทำอาหารของ Swiss Education Group (SEG) ทำให้ฉันตัดสินใจสมัครเรียน และฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับการตัดสินใจนั้น สถาบันแห่งนี้ไม่เพียงแต่ให้ความรู้ด้านการทำอาหารและศิลปะการปรุงอาหารแก่ฉันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ฉันได้สำรวจตัวตนของตัวเองและยอมรับวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน การมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่กับหลักสูตรทำให้ฉันได้รับความรู้มากมาย การต้อนรับและความเคารพ ซึ่งเป็นสองคุณค่าที่สำคัญในวัฒนธรรมของฉัน ได้ถูกปลูกฝังในตัวฉัน นอกจากนี้ สถาบันยังเชื่อมโยงฉันกับเครือข่ายบุคคลที่หลากหลาย ซึ่งฉันยังคงเรียนรู้และเติบโตจากพวกเขาอย่างต่อเนื่อง การศึกษาครั้งนี้ขยายไปไกลกว่าด้านวิชาการ เพราะมันสอนให้เรามีปฏิสัมพันธ์และทำงานร่วมกับผู้คนจากภูมิหลังที่แตกต่างกัน ฉันถือว่าการได้ใช้ชีวิตและทำงานร่วมกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกันเป็นของขวัญอันล้ำค่า และฉันเชื่อมั่นว่าการพบปะผู้อื่นด้วยความเคารพเป็นภาษาสากลที่ขับเคลื่อนทั้งผู้เชี่ยวชาญรุ่นใหม่และบุคคลทั่วไป

คำแนะนำสำหรับนักเรียนในอนาคต:

คำแนะนำของผมสำหรับนักเรียนในอนาคตคือ จงเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารด้วยใจที่เปิดกว้าง การปรับตัวให้เข้ากับอุตสาหกรรมและหลักสูตรต่างๆ ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลตอบแทนนั้นประเมินค่าไม่ได้ จงยอมรับความท้าทาย บ่มเพาะความรักในสิ่งที่คุณทำ และเฝ้าดูความฝันด้านการทำอาหารของคุณเป็นจริงในแบบที่คุณไม่เคยคาดคิดมาก่อน