Bachelor of Arts trong Nghệ thuật ẩm thực

HỌC KỲ 1: 11 TUẦN

• Nguyên tắc cơ bản của nấu ăn cổ điển
• An toàn và vệ sinh thực phẩm
• Giới thiệu về kinh nghiệm trong ngành
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

HỌC KỲ 2: 11 TUẦN

• Ẩm thực châu Âu
• Hương vị qua thời gian: Văn hóa và lịch sử ẩm thực châu Âu
• Nhập môn Nghệ thuật Làm bánh và Bánh ngọt
• Dinh dưỡng, sức khỏe và chế độ ăn đặc biệt 
• Giao tiếp kinh doanh 
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

Thực tập tùy chọn

Thụy Sĩ hoặc nước ngoài (6 tháng) để lấy bằng Cao học Thụy Sĩ – áp dụng các điều kiện đặc biệt.

HỌC KỲ 3: 11 TUẦN

• Ẩm thực thế giới
• Thế giới của Garde Manger 
• Hương vị qua thời gian: Văn hóa và lịch sử ẩm thực thế giới
• Quản lý và lãnh đạo nhà bếp
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

Kỳ thực tập

Chương trình thực tập 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc nước ngoài với cam kết 100%

HỌC KỲ 1: 11 TUẦN

• Những nguyên tắc cơ bản của làm bánh và bánh ngọt cổ điển 
• An toàn và vệ sinh thực phẩm 
• Giới thiệu về kinh nghiệm trong ngành
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

HỌC KỲ 2: 11 TUẦN

• Nghệ thuật sô cô la và các món tráng miệng hiện đại 
• Hương vị qua thời gian: Lịch sử và văn hóa nghệ thuật làm bánh và bánh ngọt
• Dinh dưỡng, sức khỏe và chế độ ăn đặc biệt
• Giao tiếp kinh doanh
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

Thực tập tùy chọn

Thụy Sĩ hoặc nước ngoài (6 tháng) để lấy bằng Cao học Thụy Sĩ – áp dụng các điều kiện đặc biệt.

HỌC KỲ 3: 11 TUẦN

• Từ Ý tưởng đến Kiệt tác – Lý thuyết
• Từ ý tưởng đến kiệt tác – Hướng dẫn thực tiễn
• Làm bánh và bánh ngọt: Xu hướng, khái niệm và đổi mới
• Quản lý và lãnh đạo nhà bếp
• tiếng Pháp hoặc tiếng Đức

Kỳ thực tập

Chương trình thực tập 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc nước ngoài với cam kết 100%

HỌC KỲ 4: 11 TUẦN

• Nấu ăn cao cấp - Lý thuyết
• Nấu ăn theo phong cách ẩm thực cao cấp - Hướng dẫn thực hành
• Dịch vụ và quản lý nhà hàng
• Rượu vang, đồ uống và pha chế cocktail (hợp tác với Ritz Paris)
• Khóa học làm bánh và bánh ngọt nâng cao (hợp tác với khách sạn Ritz Paris)

HỌC KỲ 5: 11 TUẦN

• Nấu ăn cao cấp sáng tạo: - Lý thuyết
• Nấu ăn cao cấp sáng tạo: - Thực hành
• Thế giới nghệ thuật sô cô la
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Nghiên cứu ứng dụng

Kỳ thực tập

Chương trình thực tập 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc nước ngoài với cam kết 100%

Học kỳ 4: 11 tuần

• Ẩm thực cao cấp: Bánh ngọt và món tráng miệng – Lý thuyết
• Ẩm thực cao cấp: Bánh ngọt và món tráng miệng – Hướng dẫn thực hành
• Dịch vụ và quản lý nhà hàng
• Rượu vang, đồ uống và pha chế cocktail (hợp tác với Ritz Paris)
• Quán cà phê và tiệm bánh: Dịch vụ ăn uống

Học kỳ 5: 11 tuần

• Các món ăn cao cấp, bánh ngọt và món tráng miệng sáng tạo – Lý thuyết
• Các món ăn ngon, bánh ngọt và tráng miệng sáng tạo – Thực tiễn
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Quán cà phê và tiệm bánh: Khái niệm và quản lý
• Nghiên cứu ứng dụng

Kỳ thực tập

Chương trình thực tập 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc nước ngoài với cam kết 100%

HỌC KỲ 6: 11 TUẦN

• Kế hoạch kinh doanh dành cho doanh nhân 1
• Du lịch ẩm thực
• Chiến lược tiếp thị cho ngành công nghiệp thực phẩm
• Kế toán tài chính
• Quản lý sự kiện ẩm thực

HỌC KỲ 7: 11 TUẦN

• Kế hoạch kinh doanh dành cho doanh nhân 2
• Quản lý ý tưởng về Thực phẩm & Đồ uống
• Kết hợp ẩm thực và rượu vang quốc tế
• Thiết kế nhà hàng
• Quản lý nhà hàng chiến lược