Giảng viên

Trước khi gia nhập César Ritz Colleges năm 1994, đầu bếp Alain Müller đã làm việc tại Canada và Thụy Sĩ. Ông đóng vai trò quan trọng trong việc đưa Học viện Nghệ thuật Ẩm thực trở thành một học viện thành công như ngày nay. Ông đam mê giúp đỡ sinh viên kết hợp kỹ năng nấu nướng với khả năng kinh doanh để trở thành những doanh nhân ẩm thực thành công.

Ông Anton Mosimann OBE là một đầu bếp người Thụy Sĩ nổi tiếng thế giới, từng đoạt sao Michelin, được ca ngợi vì phong cách ẩm thực tự nhiên mang tính cách mạng và được giới hoàng gia, các nhân vật quan trọng và người nổi tiếng yêu mến. Ở tuổi 28, ông trở thành người trẻ nhất từng giữ vị trí bếp trưởng tại khách sạn Dorchester ở London và kể từ đó tiếp tục vượt qua mọi kỳ vọng và tạo dựng con đường riêng, thành lập câu lạc bộ ăn uống tư nhân và công ty dịch vụ ăn uống riêng. Năm 2004, ông được trao tặng Huân chương Đế quốc Anh cao quý nhất (Most Excellent Order of the British Empire) vì những đóng góp cho ngành du lịch và ẩm thực, và năm 2021, ông được bổ nhiệm làm trưởng khoa danh dự của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực (Culinary Arts Academy). 

Ông Gelu Pui có bằng Cử nhân Kinh doanh Quốc tế từ trường César Ritz Colleges, bằng Thạc sĩ Quản lý Khách sạn từ Đại học Cornell, bằng Cao học về Giáo dục Đại học từ Đại học Derby, Anh, bằng Cao cấp về Quản lý Khách sạn và Du lịch của Thụy Sĩ, và chứng chỉ về Vận hành Khách sạn. Ông từng là đại diện tại Hội nghị Euro CHRIE EHL và là Chủ tịch tại Hội nghị TedQual của UNWTO Châu Âu. Sau 12 năm kinh nghiệm quản lý tại các chuỗi khách sạn 5 sao, ông chuyển sang giảng dạy vào năm 2021.

Frances Silvestri, quê ở Yorkshire, Anh, có bằng Cử nhân Luật (LLB Hons.) từ Đại học Nottingham. Bà chuyển đến Pháp năm 1986 và tích lũy kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn và bất động sản trước khi gia nhập César Ritz Colleges năm 2000. Bà từng đảm nhiệm các vị trí như Thư ký Học thuật, Trợ lý Cá nhân cho Hiệu trưởng và Quản lý Văn phòng. Từ năm 2016, bà phụ trách các văn phòng hành chính tại cả Bouveret và... Brig Cô ấy có chứng chỉ "Formatrice en Entreprise" (Người hướng dẫn trong doanh nghiệp) và làm cố vấn cho các học sinh trung học thực tập. 

Nelson Martins, gốc người Đức, bắt đầu sự nghiệp là một cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp trước khi chuyển sang làm cảnh sát tại Bồ Đào Nha trong 21 năm. Ông chuyên về điều tra tội phạm trước khi chuyển đến Thụy Sĩ, nơi ông làm việc tại... Brig Ông đã làm việc tại cơ sở này gần tám năm. Năm 2022, ông trở thành Giám đốc Điều hành tại Cơ sở Bouveret. Hiện đang theo học Thạc sĩ Quản trị Khách sạn Điều hành, ông được bổ nhiệm làm Giám đốc Trường vào tháng 1 năm 2025.

Đầu bếp Francesco Versari từng làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng, bao gồm Lausanne Palace & Spa và Beau-Rivage Palace. Ông có bằng Thạc sĩ Khoa học Thực phẩm từ Đại học Ulster và Chứng chỉ Sau đại học về Giáo dục Đại học từ Đại học Derby. Từ năm 2017, ông đã giảng dạy tại... Culinary Arts Academy Switzerland Năm 2024, ông trở thành Quản lý Chương trình ẩm thực và hiện đang là nghiên cứu sinh tiến sĩ chuyên ngành Phát triển Sản phẩm Thực phẩm Bền vững. 

David Hakim là một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn, với kinh nghiệm sâu rộng trong quản lý ẩm thực và đồ uống tại các khách sạn hạng sang, câu lạc bộ tư nhân và nhà hàng cao cấp. Ông tốt nghiệp Đại học Michigan State với bằng... Bachelor of Arts Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, ông đã dẫn dắt các đội nhóm trong môi trường khách sạn đẳng cấp thế giới, bao gồm các khách sạn và khu nghỉ dưỡng Four Seasons tại New York, Abu Dhabi và San Francisco. Được biết đến với cách tiếp cận chiến lược và sự tận tâm hướng đến sự xuất sắc, David mang đến niềm đam mê sâu sắc với dịch vụ, chuyên môn vận hành và cam kết mang lại trải nghiệm khách hàng đặc biệt trong ngành khách sạn hạng sang.

Đầu bếp Yann Muriset chuyên về nghệ thuật làm sô cô la, bánh ngọt, kem, kẹo và làm bánh. Ông từng làm việc cho các thương hiệu nổi tiếng như Confiserie Moret và Pâtisserie Durgnat. Ông cũng đã giảng dạy nhiều lớp học làm bánh ngọt cao cấp tại Thụy Điển, Dubai, Ấn Độ và Thụy Sĩ.

Cô Sarah Gonçalves bắt đầu giảng dạy từ năm 2004, trước khi được mời làm việc tại một bộ phận dịch vụ xã hội, nơi cô chịu trách nhiệm về kiểm toán nội bộ, huấn luyện nhóm và đào tạo tiếp theo. Năm 2011, cô chuyển đến Thụy Sĩ, làm trợ lý chương trình quốc tế và giảng viên. Cô đã giảng dạy Ngôn ngữ và Giao tiếp tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực từ năm 2014.

Cô Sylvana Navarro có bằng Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh (MBA) chuyên ngành Quản lý Toàn cầu từ Đại học Phoenix và bằng Cử nhân Khoa học chuyên ngành Quản lý Khách sạn và Nhà hàng từ Đại học Bắc Arizona. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực tiệc tùng và sự kiện, ẩm thực và nhân sự, cô có hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành. Cô từng làm việc tại Khu nghỉ dưỡng Evian và các chuỗi khách sạn nổi tiếng như Four Seasons, Starwood, Hilton và Movenpick.

Cô Anastasiia Burakovskikh có bằng thạc sĩ về Kinh doanh rượu vang từ trường Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne, và bằng cử nhân về Kinh tế và Tài chính từ Đại học Quốc gia St. Petersburg và Đại học Pierre Mendès France. Với chuyên môn về đào tạo và tiếp thị rượu vang, cô giảng dạy các môn học về Kết hợp rượu vang và thực phẩm, Đồ uống & Pha chế, Quản lý rượu vang & đồ uống, và Xu hướng ẩm thực.

Ông Domenico Andrea Catanoso có bằng Cử nhân Kinh doanh Quốc tế, Thạc sĩ Đàm phán Dự án Quốc tế và Thạc sĩ Giáo dục từ Đại học Framingham State, Massachusetts. Ông là một huấn luyện viên và cố vấn điều hành được chứng nhận bởi EMCC. Ông đã có 25 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống hàng không, nắm giữ các vai trò lãnh đạo trong quản lý vận hành và thương mại. Năm 2020, ông chuyển sang lĩnh vực học thuật, theo đuổi niềm đam mê giáo dục của mình, và trở thành giảng viên về quản lý kinh doanh và lãnh đạo.

Sau khi theo học tại Học viện Ẩm thực New England ở Hoa Kỳ, bà Loren Granger đã trở thành một đầu bếp. Sự nghiệp của bà chuyển từ công việc bếp núc sang lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm, rồi sang lĩnh vực hậu cần và bán hàng cho các công ty thực phẩm và đồ uống. Bà đã làm việc tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực từ năm 2014, nơi bà giảng dạy các lớp lý thuyết ẩm thực. Bà có bằng Cao học Giáo dục từ Đại học Derby.

Tiến sĩ Olga Larina có hơn 10 năm kinh nghiệm giảng dạy. Bà có bằng Tiến sĩ Kinh tế Thế giới và Quan hệ Kinh tế Quốc tế từ Đại học Kinh tế Quốc gia Kyiv, luận án nghiên cứu về năng lực cạnh tranh quốc tế của các khu vực, tập trung vào phát triển vốn trí tuệ. Với nền tảng vững chắc về kinh tế, bà giảng dạy các môn Quản trị Khách sạn Chiến lược, Kinh tế và Chính sách Công.

Sự nghiệp của bà Lynda Pasmore trong lĩnh vực phát triển sản phẩm thực phẩm và truyền thông bao gồm làm việc cho chính phủ Anh và các nhà sản xuất thực phẩm và hàng gia dụng. Sau đó, bà chuyển sang lĩnh vực đào tạo và giáo dục, cho phép bà làm việc tại nhiều thị trường quốc tế khác nhau, trước khi tập trung vào giáo dục chính quy. Bà sở hữu bằng tốt nghiệp của Viện Tiếp thị Hoàng gia (Chartered Institute of Marketing), chứng chỉ Dinh dưỡng Con người từ Đại học Lausanne và bằng PGCE do Đại học Hertfordshire cấp. 
 

Bà Marie-Laure Poiret nắm giữ chức vụ Bachelor of Arts Tốt nghiệp ngành Thiết kế Nội thất tại Học viện Nghệ thuật Utrecht. Bà điều hành doanh nghiệp riêng trong 25 năm trước khi chuyển sang nghề giảng dạy vào năm 2009. Là người bản ngữ tiếng Pháp và là giáo viên tiếng Pháp như ngôn ngữ thứ hai (FLE) được chứng nhận, bà bắt đầu giảng dạy tại các trường thuộc Tập đoàn Giáo dục Thụy Sĩ sau khi nhận chứng chỉ Quản lý Khách sạn & Nhà hàng từ Gastro Vaud. Bà rất thích chia sẻ niềm đam mê ngôn ngữ Pháp và văn hóa ẩm thực với học sinh từ khắp nơi trên thế giới. 

Cô Tania Thompson có bằng cử nhân Khoa học Môi trường từ Đại học Pretoria và bằng sau đại học về Giáo dục từ Đại học Kingston. Với chuyên môn về khoa học và toán học cùng hơn 12 năm kinh nghiệm giảng dạy, cô hiện đang giảng dạy các môn Khoa học Bền vững cho Ngành Khách sạn, Toán Kinh doanh cho Ngành Khách sạn, Phân tích Định lượng cho Kinh doanh Khách sạn và Sức khỏe & Dinh dưỡng.

Tiến sĩ Haitao Zhang có hơn 10 năm kinh nghiệm giảng dạy và làm việc trong ngành. Ông từng là Trợ lý Giáo sư tại Đại học Tài chính và Kinh tế Đông Bắc, Trung Quốc, và là Giám đốc Điều hành của một công ty có trụ sở tại Thụy Sĩ. Ông có bằng Tiến sĩ và Thạc sĩ Khoa học về tài chính, kế toán và quản lý kinh doanh quốc tế từ Đại học Surrey, Anh. Ông cũng là Kế toán viên công chứng (CPA) tại Úc. Tiến sĩ Zhang tiếp tục nghiên cứu và công bố các công trình học thuật tập trung vào tài chính doanh nghiệp, thực tiễn kế toán và chiến lược đầu tư.

Sofia Rodrigues có kinh nghiệm sâu rộng với vai trò lãnh đạo, nhà giáo dục, nhà nghiên cứu và doanh nhân trong lĩnh vực khách sạn hạng sang và thiết kế trải nghiệm. Công việc của bà tập trung vào trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng, ra quyết định chiến lược và tích hợp đổi mới trong bối cảnh dịch vụ hạng sang. Bên cạnh vai trò học thuật, bà cũng là người sáng lập The-Guest Club, một nền tảng thông tin khách hàng hỗ trợ các tổ chức hạng sang mang đến những trải nghiệm liền mạch và ý nghĩa hơn. Hiện tại, Sofia đang hoàn thành luận án tiến sĩ tại Vương quốc Anh, tập trung vào việc ra quyết định triển khai dịch vụ thông minh trong các khách sạn hạng sang, đặc biệt chú trọng đến nghịch lý cân bằng giữa đổi mới công nghệ với các giá trị dịch vụ hạng sang truyền thống.

Adriana Castillo Cota là một nhà thiết kế người Mexico hiện đang sinh sống tại Thụy Sĩ. Với nền tảng về Thiết kế Công nghiệp và bằng Thạc sĩ từ ECAL, cô đã hợp tác với các thương hiệu như Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat, Francis Kurkdjian và từng làm việc tại Puig. Năm 2016, cô đồng sáng lập LUO, một nền tảng củng cố văn hóa doanh nghiệp thông qua sự ghi nhận và phản hồi. Thông qua Creative Lab của LUO, cô phát triển các ý tưởng đột phá, cung cấp các giải pháp tiên tiến và những ý tưởng mới mẻ, có tác động mạnh mẽ để nâng cao tinh thần đồng đội, đồng thời cung cấp dịch vụ tư vấn cho nhiều ngành nghề khác nhau. Bên cạnh công việc thiết kế, Adriana còn giảng dạy tại TEC de Monterrey (Mexico), César Ritz Colleges và Học viện Nghệ thuật Ẩm thực ở Thụy Sĩ.

Một nhà lãnh đạo và doanh nhân trong ngành khách sạn với hơn 25 năm kinh nghiệm tại các khách sạn 5 sao và nhà hàng 3 sao Michelin—bao gồm quản lý vận hành tại khách sạn Jumeirah Beach và các vị trí cấp cao tại các nhà hàng đạt sao Michelin của Gordon Ramsay.
Ông Baraky thúc đẩy các tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp, kết quả tài chính mạnh mẽ và sự xuất sắc trong hoạt động khi lãnh đạo các đội ngũ lớn và đa dạng. Được biết đến với khả năng trao quyền cho nhân viên, đào tạo tài năng tương lai với tư cách là giảng viên và mang đến một góc nhìn quốc tế được hình thành từ kinh nghiệm làm việc tại Pháp, Thụy Sĩ, Anh, UAE và Lebanon, ông luôn mang đến những trải nghiệm khách hàng đặc biệt, được hỗ trợ bởi bằng MBA về Quản trị Khách sạn từ EHL.

Cô Elisabeth van de Schootbrugge đã giảng dạy Ngoại ngữ hiện đại hơn 10 năm. Cô có bằng Thạc sĩ Chính trị và Hành chính Châu Âu từ Đại học Maastricht và bằng Thạc sĩ Sư phạm từ Đại học Amsterdam. Sau khi lấy bằng sư phạm, Elisabeth chuyển đến Anh để dạy tiếng Đức và tiếng Pháp tại nhiều trường học khác nhau. Trước khi chuyển đến Thụy Sĩ vào năm 2019, cô từng là giáo viên tiếng Pháp tại Thụy Điển. Cô thực sự đam mê ngôn ngữ và mục tiêu chính của cô là truyền cảm hứng cho học sinh trên toàn thế giới khám phá niềm vui và tầm quan trọng của việc học ngôn ngữ suốt đời.

Claire Hung sở hữu bằng tốt nghiệp Quản lý Khách sạn Thụy Sĩ và các chứng chỉ từ Đại học Cornell, WSET, Hiệp hội Cà phê Đặc sản và Đại học Derby. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm quản lý tại các khách sạn hạng sang quốc tế ở bộ phận lễ tân và VIP, cộng thêm một năm kinh nghiệm trong ngành mỹ thuật. Từ năm 2012, bà đảm nhiệm nhiều vai trò khác nhau tại César Ritz Colleges Bouveret và hiện đang giảng dạy các môn Vận hành Nhà hàng Cao cấp, Dịch vụ và Quản lý Nhà hàng, và các Hội thảo Chuyên sâu về Thực phẩm và Đồ uống.

Tiến sĩ Kayhan Tajeddini là chuyên gia về quản lý chiến lược và kinh doanh quốc tế. Nghiên cứu của ông tập trung vào quản lý khách sạn, tinh thần khởi nghiệp và đổi mới dịch vụ. Ông đã sống và làm việc ở nhiều quốc gia khác nhau, điều này mang lại cho ông tư duy toàn cầu, kiến ​​thức thực tiễn về sự hiểu biết liên văn hóa và kinh nghiệm giao thoa văn hóa.

Tiến sĩ Alessandro Cavelzani đã hành nghề trị liệu tâm lý trong 15 năm qua và là thành viên của Hiệp hội Phân tích Tâm lý Quan hệ Quốc tế. Ông nhận bằng Tiến sĩ Tâm lý học Lâm sàng và Phân tích Tâm lý Quan hệ tại Viện Phân tích Tâm lý Quan hệ Ý (SIPRE) ở Milan, Ý và bằng Tiến sĩ Tâm lý học Truyền thông tại Đại học IULM ở Milan, Ý. Là một nhà nghiên cứu tích cực, Alessandro tiếp tục xuất bản các bài báo tập trung vào chủ đề lãnh đạo.

Tiến sĩ Giuseppina Menconi có bằng Tiến sĩ Hóa học Tính toán từ Đại học Durham và bằng Thạc sĩ Toán học từ Đại học Piemonte Orientale. Bà từng làm việc trong lĩnh vực ngân hàng đầu tư tại London trong nhiều năm trước khi gia nhập César Ritz Colleges. Bà cũng có chứng chỉ sau đại học về Giáo dục Đại học từ Đại học Derby và là diễn giả TEDx.