Vom Ingenieurwesen bis zur Schokolade

Wann wurde dir klar, dass du Konditorei und Schokoladenkunst studieren möchtest?

Ich habe über zwei Jahrzehnte lang Ingenieurwesen studiert und eine Ausbildung absolviert.  Biotechnik ist ein zentrales Forschungsgebiet, und ich war gerade dabei, herauszufinden, worüber ich forschen wollte. Da hat mich die Konditorei für sich entdeckt, und nach einer kurzen Ausbildung wusste ich, was ich für den Rest meines Lebens tun wollte.
Der Wechsel vom Ingenieurwesen zur Schokoladenherstellung war natürlich nicht einfach, denn dort, wo ich herkomme, ist es ein absolutes Tabu, einen Weg einzuschlagen, auf dem die Möglichkeiten begrenzt sind.

Da ich wusste, dass ich mein Wissen von den Besten lernen musste, schrieb ich mich an der Culinary Arts Academy ein, um Schweizer Konditorei- und Schokoladenkunst zu studieren.