Diese Erfahrung war das Schönste in meinem Leben

Wie heißt du und welchen Studiengang belegst du?

Mein Name ist Maitha Warshaw und ich befinde mich im vierten Semester meines Bachelor-Studiums im Fachbereich Kochkunst.  

Was hat Sie zur Culinary Arts Academy Switzerland geführt?

Ich habe mich für die Culinary Arts Academy entschieden, weil Kochen zwar mein Hobby war, ich es aber zu meinem Beruf machen wollte. Ich war der Meinung, dass die Culinary Arts Academy der ideale Ort für mich ist, um meine Träume zu verwirklichen, da der Lehrplan alle Grundlagen abdeckt, die ich benötigte, und ein sehr hohes Ausbildungsniveau bietet.

Wie waren deine Erfahrungen bisher? Welche Möglichkeiten wurden dir geboten?

Diese Erfahrung war bisher das Beste, was mir in meinem Leben passiert ist, denn ich lebe meinen kulinarischen Traum. Ich hatte die Gelegenheit, mein erstes Praktikum im Burj Al Arab in Dubai zu absolvieren. Das Hotel hat 7Sterne und verfügt über ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant.

Ich hatte das große Glück, mit 3-Sterne-Köchen aus Italien und Frankreich zusammenzuarbeiten, wodurch ich viel Wissen und Erfahrung sammeln konnte. Außerdem durfte ich mich den „Jeunes Talents d’Escoffier“ anschließen.

Was ist bisher deine schönste Erinnerung?

Ich hatte die Gelegenheit, handgemachte Schokolade für den weltberühmten Koch Anton Mossiman herzustellen!

Wie war der Umzug in die Schweiz für dich?

Der Umzug in die Schweiz war anfangs schwer, weil ich meine ganze Familie und alle meine Freunde in meinem Heimatland, den Vereinigten Arabischen Emiraten, zurücklassen musste, um meinen Traum zu verwirklichen. Aber alle in der Schule waren sehr freundlich und haben mir das Gefühl gegeben, zu Hause zu sein. Der Winter war anfangs schwer, da es in meinem Land warm ist, aber ich habe mich daran gewöhnt. Der Umzug nach Le Bouveret ebenfalls schwer, da es ein kleiner Ort ohne viele Freizeitangebote ist, aber der Bahnhof liegt ganz in der Nähe der Universität, sodass man mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht die Schweiz mit ihrer wunderschönen Natur und ihren interessanten Orten erkunden kann.

Warum glaubst du, dass diese Schule dich zu einer erfolgreichen Karriere führen wird?

Ich bin davon überzeugt, dass die Schule uns dabei hilft, unsere Zukunft zu gestalten, und uns bei der Auswahl unserer Praktika unterstützt, damit wir möglichst viel Erfahrung in den Bereichen sammeln können, die für bestimmte Aufgaben in der Küche wichtig sind. Außerdem vermittelt sie uns Kenntnisse in den Bereichen Gastronomie, Getränkemanagement und Kochkunst. Dank ihrer hervorragenden Köche und Ausbilder erhalten wir alles, was wir brauchen, um das Beste aus unserem Studium zu machen. Und es liegt an uns, das Wissen und die wertvollen Kontakte, die uns hier vermittelt werden, sinnvoll zu nutzen.  

Du hast kürzlich am Wettbewerb „Jeunes Talents d'Escoffier“ teilgenommen; wie war es?

Der Wettbewerb war großartig, aber auch sehr stressig. Ich hatte die Gelegenheit, neue Gerichte in einem Bereich der Küche zu kreieren, in dem ich zuvor noch nie gekocht hatte. Am Ende habe ich den zweiten Platz belegt! Aber das war gar nicht so einfach, bei all den Vorbereitungen und der Planung.

Warum wolltest du an dem Wettbewerb teilnehmen?

Ich wollte vor allem an diesem Wettbewerb teilnehmen, um dazuzulernen und meine Familie und mein Land stolz auf mich zu machen, da ich die erste Person aus den Vereinigten Arabischen Emiraten bin, die diese Schule besucht und an diesem Wettbewerb teilnimmt. Außerdem wollte ich mein Wissen auf die Probe stellen und durch den Wettbewerb mit anderen meine Grenzen beim Kochen erkunden. Ich war motiviert, mein Bestes zu geben.

Was waren die wichtigsten Erkenntnisse, die du aus dem Wettbewerb gewonnen hast?

Ich habe gelernt, wie wichtig Teamgeist, Zeitmanagement und eine gute Organisation sind. Außerdem habe ich gelernt, dass nichts unmöglich ist!

Wie geht es für dich auf deinem Bildungsweg weiter?

Mein nächster Schritt ist es, das 5. Semester abzuschließen und nach einer neuen Praktikumsstelle zu suchen. Ich möchte ein Praktikum in einem Restaurant in der Schweiz absolvieren, das mindestens einen Michelin-Stern hat.

Eine lustige Frage: Auf welche drei Küchenutensilien könntest du nicht verzichten?

Eine Pinzette, ein Spatel und ein Schälmesser.