Sals unvergessliches Praktikum bei Nobu in Doha während der Weltmeisterschaft

Sal, wie war dein zweites Praktikum im Nobu in Doha?

Es war ein großartiges Praktikum. Ich habe ständig dazugelernt und wurde immer auf eine Weise bewertet, die mir geholfen hat, mich zu verbessern. Während der Weltmeisterschaft hatten wir täglich über 600 Gäste – das war zwar verrückt, hat aber immer Spaß gemacht und war eine tolle Erfahrung. Nach der Weltmeisterschaft wurde es ruhiger, und ich habe den Rhythmus und das Tempo vermisst. Es war wirklich fantastisch, so viele Gäste zu betreuen, und ich war stolz auf mich, dass ich meine Sache so gut gemacht habe.

Was hast du gelernt?

Ich habe eine Vielzahl von Techniken erlernt, die mir das Leben als Koch erleichtert haben. Die Liebe zum Detail bei Nobu war revolutionär und hat mir völlig neue Konzepte nähergebracht. Ich habe eine Vielzahl von Techniken entdeckt, die ich ohne diese praktische Erfahrung niemals hätte erlernen können. Das Erlernen der Grundlagen in der Schule gab mir das Fundament, um mich während meines Praktikums zu einem erfahrenen Koch zu entwickeln. Ich genoss die Gelegenheit, ganz unten anzufangen und meine Fähigkeiten durch harte Arbeit und Engagement unter Beweis zu stellen. Die Belohnung am Ende war mehr als befriedigend.

Was treibt dich an und motiviert dich? Hast du einen Traum?

Meine treibende Kraft war schon immer, anderen Menschen Freude zu bereiten, und ich habe im Essen das Mittel gefunden, dies zu verwirklichen. Ich bin sehr stolz auf meine Kultur und möchte etwas zurückgeben, indem ich den ersten Michelin-Stern für Katar erhalte. Auch wenn sich in Katar bereits viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants aus Europa niedergelassen haben, ist es mein Traum, diese prestigeträchtige Auszeichnung in meinem eigenen Land zu erlangen.

Wie haben Sie von der Culinary Arts Academy erfahren, und wie hilft Ihnen die Schule dabei, Ihre Ziele zu erreichen?

Durch meine Schwester, die die renommierte Swiss Hotel Management School SHMS) besuchte, erfuhr ich von der Culinary Arts Academy. Ihr großes Lob für das Culinary Arts-Programm der Swiss Education Group (SEG) veranlasste mich zur Einschreibung, und ich bin dankbar für diese Entscheidung. Die Akademie hat mir nicht nur Kenntnisse in der Küche und im kulinarischen Bereich vermittelt, sondern mir auch dabei geholfen, meine eigene Identität zu entdecken und verschiedene Kulturen anzunehmen. Durch die intensive Auseinandersetzung mit dem Lehrplan habe ich eine Fülle von Erkenntnissen gewonnen. Gastfreundschaft und Respekt, zwei wesentliche Werte meiner Kultur, wurden mir vermittelt. Darüber hinaus hat mich die Akademie mit einem vielfältigen Netzwerk von Menschen verbunden, von denen ich weiterhin lerne und an denen ich wachse. Diese Ausbildung geht über das Akademische hinaus, da sie uns lehrt, mit Menschen unterschiedlicher Herkunft zu interagieren und zusammenzuarbeiten. Ich betrachte es als ein kostbares Geschenk, mit verschiedenen Kulturen zu leben und zu arbeiten, und ich bin fest davon überzeugt, dass der respektvolle Umgang mit anderen eine universelle Sprache ist, die sowohl junge Berufstätige als auch den Einzelnen voranbringt.

Tipps für zukünftige Studierende:

Mein Rat an zukünftige Studierende lautet: Geht eure kulinarische Reise mit offenem Geist an. Sich an die Branche und die Studiengänge zu gewöhnen, erfordert Zeit und Geduld, aber die Belohnungen sind unermesslich. Nehmt die Herausforderungen an, pflegt eure Leidenschaft und erlebt, wie sich eure kulinarischen Träume auf eine Weise entfalten, die ihr euch nie hättet träumen lassen.