Cette expérience a été le plus beau moment de ma vie

Comment vous appelez-vous et quelle filière suivez-vous ?

Je m'appelle Maitha Warshaw et j'en suis à mon quatrième semestre de licence en arts culinaires.  

Qu'est-ce qui vous a amené à Culinary Arts Academy Switzerland?

Je me suis inscrit à la Culinary Arts Academy parce que la cuisine était mon passe-temps, mais je voulais en faire mon métier. J'ai pensé que la Culinary Arts Academy serait l'endroit idéal pour réaliser mes rêves, car le programme de l'université couvre toutes les bases dont j'avais besoin et offre un enseignement de très haut niveau.

Comment s'est passée ton expérience jusqu'à présent ? Quelles opportunités t'ont été offertes ?

Cette expérience a été la plus belle de ma vie jusqu'à présent, car je réalise mon rêve culinaire. J'ai eu la chance d'effectuer mon premier stage au Burj Al Arab à Dubaï. Cet hôtel 7étoiles abrite un restaurant étoilé au guide Michelin.

J'ai eu la chance de travailler avec des chefs trois étoiles Michelin en Italie et en France, ce qui m'a permis d'acquérir énormément de connaissances et d'expérience. J'ai également eu l'occasion de rejoindre les Jeunes Talents d'Escoffier.

Quel est ton meilleur souvenir jusqu'à présent ?

J'ai eu la chance de confectionner des chocolats artisanaux pour le chef de renommée mondiale Anton Mossiman !

Comment s'est passé votre déménagement en Suisse ?

Au début, m'installer en Suisse a été difficile, car je laissais toute ma famille et tous mes amis dans mon pays d'origine, les Émirats arabes unis, pour réaliser mon rêve. Mais tout le monde à l'école m'a réservé un accueil chaleureux et m'a aidé à me sentir comme chez moi. L'hiver a été difficile au début, car mon pays est chaud, mais je m'y suis habitué. S'installer au Le Bouveret également Le Bouveret difficile, car c'est une petite ville où il n'y a pas beaucoup d'activités, mais la gare est très proche de l'université, ce qui permet de prendre facilement les transports en commun pour partir explorer la Suisse, avec sa nature magnifique et ses lieux intéressants.

Pourquoi pensez-vous que cette école vous mènera vers une carrière couronnée de succès ?

Je pense que l'école nous aide à construire notre avenir et nous guide dans le choix de nos stages afin d'acquérir toute l'expérience nécessaire pour occuper des postes spécifiques en cuisine. Elle nous aide également à acquérir des connaissances dans les domaines de l'hôtellerie, des boissons et des arts culinaires. Grâce à ses grands chefs et à ses formateurs, elle nous apporte tout ce dont nous avons besoin pour tirer le meilleur parti de notre parcours universitaire. À nous ensuite de mettre à profit les connaissances et les précieux contacts qu'elle nous offre.  

Tu as récemment participé au concours « Jeunes Talents d'Escoffier » ; comment ça s'est passé ?

Le concours était génial, mais la pression était énorme. J'ai eu l'occasion de créer de nouveaux plats dans un domaine culinaire que je n'avais jamais exploré auparavant. J'ai finalement remporté la deuxième place ! Mais cela n'a pas été facile, entre toute la préparation et l'organisation.

Pourquoi as-tu voulu participer au concours ?

Je souhaitais participer à ce concours avant tout pour apprendre, mais aussi pour que ma famille et mon pays soient fiers de moi, car je suis la première personne originaire des Émirats arabes unis à intégrer cette école et à participer à ce concours. Je voulais également mettre mes connaissances à l'épreuve et découvrir mes limites en cuisine en me mesurant aux autres. J'étais déterminé à donner le meilleur de moi-même.

Quels sont les principaux enseignements que vous avez tirés de cette compétition ?

J'ai appris l'importance de l'esprit d'équipe, de la gestion du temps et d'une bonne organisation. J'ai aussi appris que rien n'est impossible !

Quelle est la prochaine étape de votre parcours scolaire ?

Ma prochaine étape consiste à terminer le 5e trimestre et à chercher une nouvelle opportunité de stage. Je souhaite effectuer un stage dans un restaurant en Suisse qui possède au moins une étoile Michelin.

Une petite question sympa : quels sont les trois ustensiles de cuisine dont tu ne pourrais pas te passer ?

Une pince, une spatule et un couteau d'office.