Refine competenze culinarie grazie a un programma triennale immersivo che unisce la formazione pratica alla cultura imprenditoriale. Pensato per aspiranti chef e innovatori, il corso prevede due stage nel settore che offrono un'esperienza pratica di inestimabile valore.
Potrai conseguire una laurea triennale, con la possibilità di completare uno, due o tre anni di studi e ottenere un diploma svizzero a ogni fase, modellando il tuo percorso di studi in base alle tue ambizioni.

Prossima sessione

Ottobre 2026

Durata

3 anni, di cui 2 di tirocinio

Ubicazione

Le Bouveret Brig

Crediti

360 crediti nel Regno Unito - 180 ECTS

Informazioni sul programma

Candidati ora

PUNTI SALIENTI DEL PROGRAMMA

Acquisire le basi fondamentali della cucina e della gestione aziendale

Corso triennale che prevede 2 tirocini (di 6 mesi ciascuno)
1.100 ore di pratica in cucina
Gestire un ristorante da 50 coperti aperto al pubblico

Conseguire una laurea in:

Laurea triennale in Economia internazionalecon specializzazione in Arti culinarie presso Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts con lode) in Arti culinarie conseguita presso l'Università di Derby, Regno Unito

Struttura

Ideale per i futuri imprenditori che desiderano avviare un'attività nel settore alimentare, questo programma coniuga le competenze pratiche con le conoscenze teoriche, con un equilibrio perfetto tra le ore trascorse in cucina e quelle in aula.

Anno 1 Diploma svizzero di eccellenza LE BOUVERET

Completa il primo anno e ottieni il Grand Diploma svizzero in arti culinarie.

PRIMO TRIMESTRE: 11 settimane

Nozioni fondamentali di cucina classica
Fondamenti applicati alle operazioni di cucina
Introduzione all'esperienza nel settore
Sicurezza alimentare e igiene
Francese 1

Diploma di fine corso: Certificato svizzero in arti culinarie

SECONDO TRIMESTRE: 11 settimane

Cucina regionale europea
Il mondo della pasticceria
Gastronomia europea e mondiale: storia e cultura
Comunicazione aziendale e applicazioni dell'intelligenza artificiale
Francese 2

Titolo conseguito: Swiss Diploma in Culinary Arts

TRIMESTRE 3: 11 settimane

Bistronomia: le cucine del mondo
Introduzione all'arte della panificazione e della pasticceria
Alimentazione, salute e progettazione di menù sostenibili
Leadership e gestione in cucina
Francese 3

ORETTE DI LEZIONE: 1.100

TIROCINIO N. 1

Riconoscimento: Grande Diploma Svizzero in Arti Culinarie

Anno 2 Diploma superiore svizzero Le Bouveret

Completa il secondo anno e ottieni il diploma svizzero di maturitàprofessionale ( ) in arti culinarie.

4° TRIMESTRE: 11 settimane

Cucina raffinata
Gestione dei costi alimentari
Pasticceria e panificazione avanzata
Servizio e gestione di ristoranti
Vino, bevande e mixology

5° TRIMESTRE: 11 settimane

Cucina gourmet innovativa
Il mondo dell'arte del cioccolato
Sviluppo di prodotti alimentari sostenibili
Ricerca applicata

ORARI DI LEZIONE TOTALI: 1.836

TIROCINIO N. 2

Titolo: Diploma superiore svizzero in arti culinarie

Terzo anno Laurea triennale Brig

SEMESTRE 6: 11 settimane

Piano aziendale per l'imprenditore 1
Turismo enogastronomico
Marketing strategico per l'industria alimentare
Contabilità finanziaria
Organizzazione di eventi gastronomici

7° TRIMESTRE: 11 settimane

Piano aziendale per l'imprenditore 2
Gestione dei concept nel settore alimentare e delle bevande
Abbinamenti enogastronomici internazionali
Progettazione di ristoranti
Gestione strategica della ristorazione

TOTALE ORE DI LEZIONE: 2.376

Conseguire una laurea in:

Laurea triennale in Economia internazionale con specializzazione in Arti culinarie presso Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts con lode) in Arti culinarie conseguita presso l'Università di Derby, Regno Unito

Un sigillo di approvazione

Prossime sessioni

Consigliamo vivamente di presentare la domanda con largo anticipo. Se hai bisogno di un visto per studenti, assicurati di prevedere un periodo di 8-12 settimane tra la presentazione della domanda e la data di inizio del programma.

Prossima sessione

ottobre 2026

Gennaio 2027

aprile 2027

Luglio 2027

ottobre 2027

Requisiti e costi

Età minima consigliata: 18 anni (è obbligatorio aver compiuto 18 anni entro la fine del terzo trimestre)
Diploma di scuola secondaria (Diploma IB, Diploma IBCP, Maturité, Abitur, Bac francese, 2 A-levels, diploma di scuola superiore o titolo equivalente) oppure completamento del programma Acces Foundation Program (AFP) presso la SHMS.
Per i candidati IBCP, IBDP e BTEC potrebbero essere disponibili opzioni di ammissione diretta o di trasferimento dei crediti. Per ulteriori dettagli o per una valutazione personalizzata, si prega di contattare directentry@swisseducation.com
Possono presentare domanda anche i candidati che abbiano acquisito competenze pregresse presso altre scuole di cucina o sul posto di lavoro (RPL + RPEL). Tutte le domande saranno valutate caso per caso.
Conoscenza della lingua inglese pari a un punteggio di 55 al TOEFL iBT o di 5,5 al modulo accademico dell’IELTS, oppure equivalente su Duolingo (punteggio ≥ 95). Agli studenti che non possiedono il livello di inglese richiesto verrà consigliato di iscriversi alEnglish Foundation Program.

Tariffe

Maggiori informazioni

Accesso diretto

Opportunità di lavoro e tirocini – Caas finale

LAUREA TRIENNALE (
) IN ARTI CULINARIE

Acquisire le basi fondamentali della cucina e della gestione aziendale

Struttura

Diploma svizzero di eccellenza

Diploma superiore svizzero

Laurea triennale

Un sigillo di approvazione

Prossime sessioni

Requisiti e costi

Accesso diretto

Servizi di orientamento professionale