Pensato per chi desidera cambiare carriera, per gli aspiranti imprenditori del settore alimentare e per i professionisti della cucina, questo programma completo ti fornirà le competenze gestionali essenziali e gli strumenti necessari per dare vita alle tue idee culinarie. Dalla creazione della tua raccolta di ricette alla stesura di un solido piano aziendale, imparerai a coniugare creatività e strategia. Workshop pratici e uno stage professionale ti offriranno un'esperienza sul campo, mentre le opportunità di networking con esperti del settore ti aiuteranno a trasformare la tua passione culinaria in un'attività di successo.

Prossima sessione

Ottobre 2026

Durata

1 anno, compreso 1 tirocinio

Ubicazione

Le Bouveret

Informazioni sul programma

Candidati ora

PUNTI SALIENTI DEL PROGRAMMA

Programma della durata di un anno che comprende un tirocinio (6 mesi)
240 ore di pratica in cucina
Partnership esclusive nel settore
Un mix perfetto di apprendimento pratico e teoria

Struttura

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

SEMESTRE 1: 11 settimane

Cultura gastronomica e tendenze culinarie
Leadership e gestione del personale
Analisi dei ricavi e delle prestazioni nel settore della ristorazione
Sostenibilità, responsabilità sociale ed etica
Gestione strategica nel settore della ristorazione
Sostegno alle competenze accademiche
Nozioni fondamentali di cucina e sicurezza alimentare
francese

SECONDO TRIMESTRE: 11 settimane

Innovazione culinaria, creatività e intelligenza artificiale
Gestione di eventi e servizi di ristorazione
Marketing avanzato per il settore della ristorazione
Metodi di ricerca
Imprenditoria alimentare e avvio di imprese
Cucine internazionali
francese

TERMINI 3 E 4

Progetto aziendale integrato
TIROCINIO DI 6 MESI

Riconoscimento:
Master in International Business con specializzazione in Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management presso l'Università di Derby, Regno Unito

Opportunità di carriera

Imprenditore nel settore della ristorazione / Titolare di un ristorante
Responsabile del settore ristorazione
Responsabile dell'innovazione culinaria o dello sviluppo prodotti
Responsabile catering ed eventi
Consulente nel settore dell'ospitalità
Responsabile dello sviluppo commerciale nel settore alimentare o dello sviluppo del marchio

Prossime sessioni

Consigliamo vivamente di presentare la domanda con largo anticipo. Se hai bisogno di un visto per studenti, assicurati di prevedere un periodo di 8-12 settimane tra la presentazione della domanda e la data di inizio del programma.

Prossima sessione

ottobre 2026

aprile 2027

ottobre 2027

Requisiti e costi

Età minima consigliata: 21 anni
IELTS Academic 6.0 (con nessun punteggio inferiore a 5.5) o equivalente (Duolingo non è accettato)

3 modalità di accesso
- Opzione 1: Laurea triennale conseguita nel Regno Unito o negli Stati Uniti in qualsiasi disciplina (voto minimo: 2.2 con lode / 2.6 GPA)
- Opzione 2: Diploma post-laurea SHMS con tirocinio
- Opzione 3: cinque anni di esperienza lavorativa a livello dirigenziale nel settore alberghiero, oltre a un colloquio di ammissione e al modulo obbligatorio sulle competenze accademiche

Tariffe