Circolo d'Eccellenza

Anton Mosimann OBE è uno chef svizzero di fama mondiale, insignito di stelle Michelin, acclamato perlasua rivoluzionaria«cuisine naturelle» eamato da reali, personalità di spicco e celebrità. A 28 anni è diventato la persona più giovane di sempre a ricoprire la carica di maître chef des cuisines al Dorchester Hotel di Londra e da allora ha continuato a superare le aspettative e a tracciare la propria strada, fondando un club gastronomico privato e la sua società di catering. Nel 2004 è stato insignito dell'Ordine dell'Impero Britannico per i suoi servizi nel settore del turismo e dell'alimentazione e nel 2021 è stato nominato decano onorario della Culinary Arts Academy. 

Lo chef Alain Müller è entrato a far parte dei César Ritz Colleges nel 1994, dopo una carriera culinaria in Canada e in Svizzera. In qualità di una delle figure fondatrici dell’ Culinary Arts Academy Switzerland, ha svolto un ruolo determinante nel suo sviluppo e nel suo successo. Oggi, in qualità di preside dell’Accademia, continua a promuovere un percorso formativo che coniuga l’eccellenza culinaria con il senso degli affari, preparando gli studenti a diventare gli imprenditori culinari e i leader del settore di domani.

In qualità di chef insignito delle stelle Michelin e della Green Star, e grazie al suo lavoro visionario presso l’Haoma di Bangkok (Thailandia), il suo contributo al mondo della gastronomia ha stabilito un punto di riferimento ispiratore in termini di maestria culinaria, innovazione e sostenibilità — un punto di riferimento rispetto al quale la professione continua a misurarsi. Allo stesso modo, la sua filosofia personale e la sua leadership, sia all’interno della cucina che al di fuori di essa, incarnano i valori della creatività, della responsabilità e dell’eccellenza.

In qualità di fondatrice e presidente della ZADK — la prima istituzione senza scopo di lucro dedicata alle arti culinarie dell’Arabia Saudita — la sua leadership visionaria e la sua dedizione filantropica hanno dato vita a una straordinaria piattaforma per l’emancipazione dei giovani, l’educazione culinaria e la salvaguardia culturale. Grazie al suo impegno a favore della sostenibilità, della cucina a zero sprechi e della valorizzazione del ricco patrimonio culinario del Regno, ha creato un modello ispiratore di gastronomia orientata a uno scopo ben preciso, che risuona ben oltre i confini del mondo culinario.

Allo stesso modo, i suoi valori personali e il suo stile di leadership incarnano gli ideali di innovazione, responsabilità e impatto sociale ai quali la Culinary Arts Academy è profondamente dedita

In qualità di chef insignito di due stelle Michelin e di una Green Star (ristorante Gilles Varone, Saviese, Svizzera), il suo contributo al mondo della gastronomia ha stabilito un punto di riferimento ispiratore in termini di maestria culinaria, innovazione e sostenibilità — un punto di riferimento rispetto al quale la professione continua a misurarsi. I riconoscimenti ottenuti come Miglior Giovane Chef dalla Craft Guild of Chefs al Royal Garden di Londra, nonché il Michelin Guide Young Chef Award 2024, riflettono ulteriormente l’eccezionale talento, la dedizione e la visione che contraddistinguono la sua carriera.

Poul Gorell, affermato chef danese e professionista del settore alimentare aziendale, ricopre attualmente il ruolo di responsabile culinario regionale per l’Europa presso Nestlé Professional, dove è specializzato in sviluppo commerciale, innovazione di prodotto e tecnologia alimentare culinaria nei mercati europei. Impegnato a valorizzare le arti culinarie, Gorell è membro del consiglio di amministrazione dell’Akademiet Bocuse d’Or Danmark, dove gestisce le relazioni strategiche con gli sponsor. La sua variegata carriera comprende incarichi presso l’azienda di tecnologia alimentare OSCAR A/S, Novo Nordisk Hvidøre e prestigiosi ristoranti danesi come Le Sommelier. È inoltre un appassionato sostenitore delle iniziative comunitarie e promuove abitudini alimentari sane nei bambini attraverso l’International Chefs Day.