Seçkin Şefler Serisi

Uluslararası Kadınlar Günü kutlamalarımızın bir parçası olarak, Hindistan’ın en tanınmış gıda girişimcilerinden biri ve Hindistan’ın ilk makaron fırını Le15 Patisserie’nin kurucusu olan Pastacı Şef Pooja Dhingra’nın konuk olduğu “Seçkin Şefler Serisi”nin özel bir bölümünü gerçekleştirdik. Bu bölümde, Dhingra girişimcilik yolculuğunu ve pastacılığa olan tutkusunu paylaşıyor; yaratıcılığı, azmi ve adanmışlığıyla yeni nesil şefleri, özellikle de kadınları ilhamlandırıyor.

Uluslararası Kadınlar Günü’nü kutlamak amacıyla, Tayland mutfağındaki ustalığın simgesi haline gelmiş Şef M.L. Kwantip Devakula’nın konuk olduğu “Seçkin Şefler Serisi”nin özel bir bölümünü düzenledik. MasterChef Tayland’da jüri üyesi olarak tanınan şef, nesiller boyu biriken mutfak bilgisini bünyesinde barındırıyor. Bu bölümde, mutfak sanatlarına ve eğitime olan tutkusunu paylaşan şef, disiplinli yaklaşımı, uzmanlığı ve adanmışlığıyla yeni nesil şeflere ilham veriyor.

20. yıl dönümümüzü kutlarken, büyük ilgi gören “Seçkin Şefler Serisi”ni yeniden başlatmaktan büyük heyecan duyuyoruz. Bu çok beğenilen seriye devam etmek amacıyla, sürdürülebilirlik alanındaki öncülüğü ve Michelin Yeşil Yıldız ödülüyle dünya çapında tanınan Bangkok’taki HAŌMA restoranının yaratıcı gücü, Michelin yıldızlı Hintli şef Deepanker Khosla’yı davet ettik.

"Seçkin Şefler Serisi"nin son bölümünde, Fransız gastronomisinin ustası Şef Laurent Suadeau'yu konuk ettik. Mutfak sanatlarına olan tutkusu ve adanmışlığıyla dünya çapında tanınan bir isimdir. Fransa'da eğitimini tamamladıktan sonra Rio de Janeiro'da ün kazanan Suadeau, daha sonra kendi restoranı Laurent'i açtı. Gula dergisi tarafından "Yılın Şefi" seçilen ve Fransa'da Chevalier de L'Ordre Du Mérite Agricole unvanıyla onurlandırılan Suadeau, şu anda becerilerini ve bilgilerini gelecek nesillere aktarmak için çalışıyor. 

"Seçkin Şefler Serisi"nin 4. bölümünde, Michelin yıldızlı şef Vladimir Pak, Japon Edomae suşi ve Omakase yemek deneyimi konusundaki uzmanlığını paylaşıyor.

"Seçkin Şefler Serisi"nin 3. bölümünde, Japon şef Toshio Tanahashi, mutfak öğrencilerimizle geleneksel Budist mutfağı olan Shōjin Ryōri hakkındaki felsefesini paylaşıyor. 

2. bölümde, Olimpiyat altın madalyalı İsveçli pasta şefi Tony Olsson'u ağırladık. Ziyareti sırasında Şef Olsson, Pastacılık ve Çikolata Sanatları alanında İsviçre Büyük Diploması programına devam eden öğrencilerimizle birlikte çeşitli İsveç tatlıları ve pastaları üzerine atölye çalışmaları düzenledi.

Culinary Arts Academy Switzerland Seçkin Şefler Serisi Culinary Arts Academy Switzerland kapsamında, 1. bölümde, ünlü Rus şef ve White Rabbit Moscow'un sahibi Vladimir Mukhin'i konuk ettik.