Öğretim üyeleri

Şef Alain Müller, 1994 yılında César Ritz Colleges'a katılmadan önce hem Kanada'da hem de İsviçre'de çalıştı. Culinary Arts Academy'nin bugünkü başarısına ulaşmasında kilit bir rol oynadı. Öğrencilerin mutfak becerilerini iş zekasıyla birleştirerek başarılı mutfak girişimcileri olmalarına yardımcı olmaya büyük bir tutkuyla bağlıdır.

Anton Mosimann OBE, devrim niteliğindeki "cuisine naturelle" mutfağıyla övgü toplayanvekraliyet ailesi üyeleri, üst düzey yetkililer ve ünlüler tarafından sevilen, dünyaca ünlü, Michelin yıldızlı bir İsviçreli şef. 28 yaşında, Londra'daki Dorchester Hotel'de maître chef des cuisines pozisyonuna gelen en genç kişi oldu ve o zamandan beri beklentileri aşmaya ve kendi yolunu çizmeye devam ederek, özel bir yemek kulübü ve kendi catering şirketini kurdu. 2004 yılında turizm ve gıda sektörlerine yaptığı katkılardan dolayı Britanya İmparatorluğu'nun En Üstün Nişanı ile ödüllendirildi ve 2021'de Culinary Arts Academy'nin onursal dekanı seçildi. 

Gelu Pui, César Ritz Colleges'dan Uluslararası İşletme Lisans derecesi, Cornell Üniversitesi'nden Otelcilik Yönetimi Yüksek Lisans derecesi, Birleşik Krallık'taki Derby Üniversitesi'nden Yükseköğretim Yüksek Lisans Diploması, İsviçre Otel ve Turizm Yönetimi Yüksek Diploması ve Otel İşletmeciliği Sertifikası sahibidir. Euro CHRIE EHL Konferansı temsilciliği ve Avrupa UNWTO TedQual Konferansı başkanlığı görevlerinde bulunmuştur. 5 yıldızlı otel zincirlerinde 12 yıllık yönetim deneyiminin ardından, 2021 yılında öğretim hayatına geçiş yapmıştır.

İngiltere’nin Yorkshire bölgesinden olan Frances Silvestri, Nottingham Üniversitesi’nden Hukuk alanında LLB (Hons.) derecesine sahiptir. 1986 yılında Fransa'ya taşınan Silvestri, 2000 yılında César Ritz Colleges'a katılmadan önce konaklama ve emlak sektörlerinde deneyim kazanmıştır. Akademik Kayıt Sorumlusu, Rektörün Özel Asistanı ve Ofis Müdürü olarak görev yapmıştır. 2016 yılından bu yana, hem Bouveret hem de Brig idari ofisleri yönetmektedir. "Formatrice en Entreprise" sertifikasına sahip olan Silvestri, lise stajyerlerine mentorluk yapmaktadır. 

Almanya doğumlu Nelson Martins, kariyerine profesyonel futbolcu olarak başladıktan sonra Portekiz’de 21 yıl boyunca polis memuru olarak görev yaptı. Suç soruşturmaları alanında uzmanlaştıktan sonra İsviçre’ye taşındı ve burada yaklaşık sekiz yıldır Brig çalışmaktadır. 2022 yılında Bouveret Kampüsü’nün Operasyon Direktörü oldu. Şu anda Otelcilik Yönetimi Yüksek Lisans Programı’na devam eden Martins, Ocak 2025’te Okul Direktörü olarak atandı.

Şef Francesco Versari, Lausanne Palace & Spa ve Beau-Rivage Palace gibi tanınmış restoranlarda çalışmıştır. Ulster Üniversitesi’nden Gıda Bilimi alanında yüksek lisans derecesine ve Derby Üniversitesi’nden Yükseköğretim alanında yüksek lisans sertifikasına sahiptir. 2017 yılından bu yana Culinary Arts Academy Switzerland’nde ders vermektedir. 2024 yılında mutfak programının Program Yöneticisi olmuş ve şu anda Sürdürülebilir Gıda Ürün Geliştirme alanında doktora adayıdır. 

David Hakim, lüks oteller, özel kulüpler ve üst düzey restoranlarda yiyecek ve içecek yönetimi alanında engin deneyime sahip, tecrübeli bir konaklama ve ağırlama sektörü uzmanıdır. Michigan State Üniversitesi'nden Konaklama İşletmeciliği Bachelor of Arts ile mezun olan Hakim, New York, Abu Dabi ve San Francisco'daki Four Seasons Hotels & Resorts dahil olmak üzere dünya çapında konaklama tesislerinde ekiplere liderlik etmiştir. Stratejik yaklaşımı ve mükemmelliğe olan bağlılığıyla tanınan David, lüks konaklama sektöründe hizmete olan derin tutkusu, operasyonel uzmanlığı ve misafirlere olağanüstü deneyimler sunma konusundaki kararlılığını ortaya koymaktadır.

Şef Yann Muriset, çikolata sanatları, pastacılık, dondurma, şekerleme ve fırıncılık alanlarında uzmanlaşmıştır. Confiserie Moret ve Pâtisserie Durgnat gibi tanınmış markalarda çalışmıştır. Ayrıca İsveç, Dubai, Hindistan ve İsviçre’de birçok pastacılık ustalık kursu vermiştir.

Sarah Gonçalves, 2004 yılında ders vermeye başladı; daha sonra bir sosyal hizmet kurumunda iç denetim, ekip koçluğu ve takip eğitimlerinden sorumlu bir pozisyona atandı. 2011 yılında İsviçre’ye taşınarak Uluslararası Program Asistanı ve öğretim görevlisi olarak çalıştı. 2014 yılından bu yana Culinary Arts Academy’de Dil ve İletişim dersleri vermektedir.

Sylvana Navarro, Phoenix Üniversitesi'nden Küresel Yönetim alanında MBA derecesi ve Kuzey Arizona Üniversitesi'nden Otel ve Restoran Yönetimi alanında Fen Bilimleri Lisans derecesine sahiptir. Ziyafet ve etkinlikler, yiyecek-içecek ve insan kaynakları alanlarındaki geçmişiyle, sektörde 15 yılı aşkın deneyime sahiptir. Evian Resort'ta ve Four Seasons, Starwood, Hilton ve Movenpick gibi tanınmış otel zincirlerinde çalışmıştır.

Anastasiia Burakovskikh, Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne'dan Şarap İşletmeciliği alanında yüksek lisans derecesine, St. Petersburg Devlet Üniversitesi'nden Ekonomi ve Finans alanında lisans derecesine ve Pierre Mendès France Üniversitesi'nden lisans derecesine sahiptir. Şarap eğitimi ve pazarlaması alanındaki uzmanlığıyla Şarap ve Yemek Eşleştirme, İçecek ve Kokteyl Hazırlama, Şarap ve İçecek Yönetimi ile Gıda Trendleri derslerini vermektedir.

Domenico Andrea Catanoso, Massachusetts’teki Framingham State Üniversitesi’nden Uluslararası İşletme lisans derecesi, Uluslararası Projelerde Müzakere alanında yüksek lisans derecesi ve Eğitim alanında yüksek lisans derecesi sahibidir. Kendisi, EMCC tarafından akredite edilmiş sertifikalı bir Yönetici Koçu ve Mentor’dur. Havayolu ikram sektöründe 25 yıl çalışmış ve operasyonlar ile ticari yönetim alanlarında liderlik görevlerinde bulunmuştur. 2020 yılında, eğitime olan tutkusu doğrultusunda akademiye geçiş yapmış ve işletme yönetimi ve liderlik dersleri veren bir öğretim üyesi olmuştur.

Loren Granger, ABD’deki New England Culinary Institute’ta eğitimini tamamladıktan sonra şef oldu. Kariyeri mutfaktan hijyen ve sanitasyon alanına, ardından da yiyecek-içecek şirketlerinde lojistik ve satış alanına yöneldi. 2014 yılından bu yana Culinary Arts Academy’de görev yapan Granger, burada mutfak teorisi dersleri vermektedir. Derby Üniversitesi’nden Eğitim alanında Yüksek Lisans Diploması (PGD) sahibidir.

Dr. Olga Larina, 10 yılı aşkın bir öğretim tecrübesine sahiptir. Kiev Ulusal Ekonomi Üniversitesi’nden Dünya Ekonomisi ve Uluslararası Ekonomik İlişkiler alanında doktora derecesi almıştır; tezini, entelektüel sermayenin geliştirilmesine odaklanarak bölgelerin uluslararası rekabet gücü üzerine yazmıştır. Ekonomi alanında sağlam bir altyapıya sahip olan Dr. Larina, Stratejik Otel Yönetimi, Ekonomi ve Kamu Politikası derslerini vermektedir.

Lynda Pasmore'un gıda ürünleri geliştirme ve iletişim alanındaki kariyeri, İngiliz hükümeti ile gıda ve beyaz eşya üreticileri için çalışmayı içermektedir. Eğitim ve öğretim alanına geçişi, resmi eğitime odaklanmadan önce çeşitli uluslararası pazarlarda çalışma imkânı sağlamıştır. Pasmore, Chartered Institute of Marketing diplomasına, Lozan Üniversitesi'nden İnsan Beslenmesi Sertifikası'na ve Hertfordshire Üniversitesi tarafından verilen PGCE sertifikasına sahiptir. 
 

Marie-Laure Poiret, Utrecht Sanat Akademisi'nden İç Tasarım Bachelor of Arts sahiptir. 2009 yılında öğretmenliğe geçmeden önce 25 yıl boyunca kendi işini yürütmüştür. Anadili Fransızca olan ve sertifikalı bir FLE öğretmeni olan Poiret, Gastro Vaud'dan Otelcilik ve Restorancılık alanında Lisans sertifikasını aldıktan sonra Swiss Education Group okullarında ders vermeye başlamıştır. Fransız dili ve mutfak kültürüne olan tutkusunu dünyanın dört bir yanından gelen öğrencilerle paylaşmaktan büyük keyif almaktadır. 

Tania Thompson, Pretoria Üniversitesi'nden Çevre Bilimleri alanında lisans derecesine ve Kingston Üniversitesi'nden Eğitim alanında PGCE derecesine sahiptir. Fen ve matematik alanlarındaki uzmanlığı ve 12 yılı aşkın öğretim tecrübesiyle, Otelcilik için Sürdürülebilir Bilim, Otelcilik için İşletme Matematiği, Otelcilik İşletmeleri için Nicel Analiz ve Sağlık ve Beslenme derslerini vermektedir.

Dr. Haitao Zhang, 10 yılı aşkın bir süredir öğretim ve endüstri deneyimine sahiptir. Çin’deki Dongbei Finans ve Ekonomi Üniversitesi’nde Yardımcı Doçent olarak görev yapmış ve İsviçre merkezli bir şirkette Operasyon Müdürü olarak çalışmıştır. İngiltere’deki Surrey Üniversitesi’nden finans, muhasebe ve uluslararası işletme yönetimi alanlarında doktora ve yüksek lisans derecelerine sahiptir. Ayrıca Avustralya’da Sertifikalı Muhasebeci unvanına sahiptir. Dr. Zhang, kurumsal finans, muhasebe uygulamaları ve yatırım stratejileri üzerine odaklanan akademik araştırmalarını sürdürmekte ve bu konularda yayınlar yapmaktadır.

Sofia Rodrigues, lüks konaklama ve deneyim tasarımı alanlarında lider, eğitimci, araştırmacı ve girişimci olarak geniş bir deneyime sahiptir. Çalışmaları, kişiselleştirilmiş misafir deneyimleri, stratejik karar alma süreçleri ve lüks hizmet bağlamlarında inovasyonun entegrasyonu üzerine odaklanmaktadır. Akademik görevlerinin yanı sıra, lüks kuruluşların daha sorunsuz ve anlamlı deneyimler sunmasına destek olan bir misafir istihbarat platformu olan The-Guest Club’ın kurucusudur. Sofia şu anda Birleşik Krallık'ta, lüks otellerde akıllı hizmetlerin uygulanmasına yönelik karar verme süreçlerine odaklanan bir doktora tezini tamamlamaktadır. Tezinde, teknolojik inovasyon ile geleneksel lüks hizmet değerleri arasında denge kurma paradoksuna özel bir önem vermektedir.

Adriana Castillo Cota, İsviçre’de yaşayan Meksikalı bir tasarımcıdır. Endüstriyel Tasarım eğitimi almış ve ECAL’da yüksek lisansını tamamlamış olan Castillo Cota, Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat ve Francis Kurkdjian gibi markalarla işbirliği yapmış ve Puig’de çalışmıştır. 2016 yılında, takdir ve geri bildirim yoluyla şirket kültürünü güçlendiren bir platform olan LUO’nun kurucu ortağı olmuştur. LUO’nun Creative Lab’ı aracılığıyla, takım dinamiklerini geliştirmek için en son teknolojiye sahip çözümler ve taze, etkili fikirler sunan yenilikçi konseptler geliştiriyor ve çeşitli sektörlere danışmanlık hizmeti veriyor. Tasarım çalışmalarının yanı sıra Adriana, TEC de Monterrey (Meksika), César Ritz Colleges ve İsviçre’deki Culinary Arts Academy’de ders veriyor.

5 yıldızlı otellerde ve 3 Michelin yıldızlı restoranlarda 25 yılı aşkın deneyime sahip bir konaklama sektörü lideri ve girişimci; Jumeirah Beach Hotel’de operasyon yönetimi ve Gordon Ramsay’in Michelin yıldızlı mekanlarında üst düzey görevler de dahil.
Baraky, büyük ve çeşitlilik arz eden ekipleri yönetirken, yüksek hizmet standartları, güçlü finansal sonuçlar ve operasyonel mükemmelliği teşvik etmektedir. Çalışanlarını güçlendirme, öğretim görevlisi olarak gelecekteki yetenekleri yetiştirme ve Fransa, İsviçre, Birleşik Krallık, BAE ve Lübnan'daki çalışmalarıyla şekillenen kozmopolit bir bakış açısı getirme konusunda tanınan Baraky, EHL'den aldığı Konaklama Yönetimi MBA derecesinin desteğiyle, misafirlere her zaman olağanüstü bir deneyim sunmaktadır.

Elisabeth van de Schootbrugge, 10 yılı aşkın bir süredir Modern Yabancı Diller öğretmektedir. Maastricht Üniversitesi’nden Avrupa Siyaseti ve Yönetimi alanında yüksek lisans derecesi ve Amsterdam Üniversitesi’nden Öğretim alanında yüksek lisans derecesi sahibidir. Öğretmenlik diplomasını aldıktan sonra Elisabeth, çeşitli okullarda Almanca ve Fransızca öğretmek üzere Birleşik Krallık’a taşındı. 2019 yılında İsviçre'ye taşınmadan önce İsveç'te Fransızca öğretmeni olarak çalışmıştır. Dillere büyük bir tutkuyla bağlı olan Elisabeth'in ana hedefi, dünyanın dört bir yanından gelen öğrencileri, yaşam boyu dil öğrenmenin keyfini ve önemini keşfetmeye teşvik etmektir.

Claire Hung, İsviçre Otelcilik Diplomasına ve Cornell Üniversitesi, WSET, Özel Kahve Derneği (Specialty Coffee Association) ile Derby Üniversitesi’nden alınan sertifikalara sahiptir. Uluslararası lüks otellerde misafir ilişkileri ve VIP departmanlarında on yılı aşkın yönetim tecrübesinin yanı sıra, güzel sanatlar sektöründe de bir yıllık deneyime sahiptir. 2012 yılından bu yana César Ritz Colleges Bouveret’te çeşitli görevlerde bulunmuş olup, şu anda “Fine Dining Operasyonları”, “Restoran Hizmeti ve Yönetimi” ile “Yiyecek ve İçecek Ustalık Atölyeleri” derslerini vermektedir.

Dr. Kayhan Tajeddini, stratejik yönetim ve uluslararası işletme alanında uzman bir akademisyen. Araştırmaları, konaklama yönetimi, girişimcilik ve hizmet inovasyonu üzerine odaklanmaktadır. Farklı ülkelerde yaşamış ve çalışmış olması sayesinde küresel bir bakış açısına sahip olup, kültürlerarası anlayış konusunda ilk elden bilgi ve kültürlerarası eğitim deneyimi edinmiştir.

Dr. Alessandro Cavelzani, son 15 yıldır psikoterapist olarak çalışmaktadır ve Uluslararası İlişkisel Psikanaliz Derneği’nin üyesidir. Klinik Psikoloji ve İlişkisel Psikanaliz alanında PsyD. derecesini İtalya’nın Milano kentindeki İtalyan İlişkisel Psikanaliz Enstitüsü (SIPRE)‘den, İletişim Psikolojisi alanında ise doktora derecesini Milano’daki IULM Üniversitesi’nden almıştır. Aktif bir araştırmacı olan Alessandro, liderlik üzerine odaklanan makaleler yayınlamaya devam etmektedir.

Dr. Giuseppina Menconi, Durham Üniversitesi’nden Hesaplamalı Kimya alanında doktora derecesi ve Piemonte Orientale Üniversitesi’nden Matematik alanında yüksek lisans derecesi sahibidir. César Ritz Colleges’a katılmadan önce Londra’da birkaç yıl yatırım bankacılığı alanında çalışmıştır. Derby Üniversitesi’nden Yükseköğretim alanında PGCert derecesi almıştır ve bir TEDx konuşmacısıdır.