Mühendislikten çikolataya

Pastacılık ve Çikolata Sanatları okumak istediğini ne zaman anladın?

Yirmi yılı aşkın bir süre mühendislik eğitimi aldım ve bu alanda çalıştım.  Biyoteknoloji mühendisliği temel bir araştırma alanıdır ve ben ne üzerine araştırma yapacağıma karar verme aşamasındaydım. İşte o sırada pastacılık beni seçti ve kısa bir sertifika kursunun ardından, hayatımın geri kalanında ne yapmak istediğimi anladım.
Mühendislikten çikolata yapımına geçiş elbette kolay olmadı, çünkü geldiğim yerde fırsatların sınırlı olduğu bir yolu seçmek kesinlikle kabul edilemez bir şeydir.

En iyilerden bilgi edinmem gerektiğini bildiğim için, İsviçre Pastacılık ve Çikolata Sanatları eğitimi almak üzere Culinary Arts Academy'ye kaydoldum.