Bu deneyim hayatımın en güzel anıydı

Adın ne ve hangi bölümde okuyorsun?

Adım Maitha Warshaw ve mutfak sanatları lisans programının dördüncü döneminde okuyorum.  

Sizi Culinary Arts Academy Switzerland'ne getiren nedir?

Culinary Arts Academy'ye geldim çünkü yemek pişirmek benim hobimdi, ama bunu hayatımın bir parçası haline getirmek istiyordum. Üniversitenin müfredatı ihtiyacım olan tüm temel bilgileri kapsadığı ve çok yüksek düzeyde bir eğitim sunduğu için, Culinary Arts Academy'nin hayallerimin peşinden gitmem için en uygun yer olacağını düşündüm.

Şimdiye kadar deneyimleriniz nasıl geçti? Size ne tür fırsatlar sunuldu?

Bu deneyim, mutfak alanındaki hayallerimi gerçekleştirirken, şu ana kadar hayatımın en güzel dönemi oldu. İlk stajımı Dubai’deki Burj Al Arab’da yapma fırsatı buldum. Otel 7yıldızlı ve bir Michelin yıldızlı restorana sahip.

İtalya ve Fransa’dan 3 Michelin yıldızlı şeflerle çalışma fırsatı buldum; bu sayede çok fazla bilgi ve deneyim edindim. Ayrıca Jeunes Talents d’Escoffier’e katılma fırsatı da yakaladım.

Şimdiye kadar en sevdiğin anı nedir?

Dünyaca ünlü şef Anton Mossiman için el yapımı çikolata hazırlama fırsatı buldum!

İsviçre'ye taşınmak nasıl bir deneyimdi?

Başlangıçta İsviçre'ye taşınmak zordu çünkü hayallerimin peşinden gitmek için tüm ailemi ve arkadaşlarımı memleketim Birleşik Arap Emirlikleri'nde geride bırakıyordum. Ancak okuldaki herkes bana sıcak davrandı ve kendimi evimdeymiş gibi hissettirdi. Ülkem sıcak bir yer olduğu için kışın başlangıcı zordu, ama sonra alıştım. Le Bouveret taşınmak da Le Bouveret , çünkü burası pek fazla aktivite olmayan küçük bir yer, ancak tren istasyonu üniversiteye çok yakın olduğu için toplu taşıma araçlarını kullanarak İsviçre'nin güzel doğasını ve ilginç yerlerini keşfetmek kolay.

Neden bu okulun sizi başarılarla dolu bir kariyere yönlendireceğine inanıyorsunuz?

Okulun, geleceğimizi inşa etmemize yardımcı olduğunu ve mutfaktaki belirli görevlerde arzu ettiğimiz deneyimi en iyi şekilde kazanabilmemiz için stajlarımızı nerede yapacağımız konusunda bize yol gösterdiğine inanıyorum. Ayrıca konaklama, içecek ve mutfak sanatları alanlarında bilgi edinmemize de yardımcı oluyorlar. Harika şefleri ve eğitmenleri sayesinde, üniversite deneyimimizden en iyi şekilde yararlanabilmemiz için ihtiyacımız olan her şeyi bize sağlıyorlar. Geri kalanı ise, bize sundukları bu bilgileri ve harika bağlantıları nasıl kullanacağımıza bağlı.  

Kısa bir süre önce Jeunes Talents d'Escoffier yarışmasına katıldınız; nasıldı?

Yarışma muhteşemdi, ama çok stresliydi. Daha önce hiç denemediğim bir mutfak alanında yeni yemekler yaratma fırsatı buldum. Sonunda ikinci oldum! Ancak tüm o hazırlık ve planlamayla bunu başarmak hiç de kolay olmadı.

Yarışmaya neden katılmak istedin?

Bu yarışmaya katılmak istedim çünkü öncelikle bir şeyler öğrenmek ve ailemi ve ülkemi gururlandırmak istedim; zira Birleşik Arap Emirlikleri’nden bu okula kayıt olan ve bu yarışmaya katılan ilk kişi benim. Ayrıca, diğer katılımcılarla rekabet ederek bilgimi sınamak ve mutfak konusunda sınırlarımı öğrenmek istedim. Elimden gelenin en iyisini yapmak için son derece motiveydim.

Yarışmadan öğrendiğin en önemli şeyler nelerdi?

Takım ruhunun, zaman yönetiminin ve iyi bir organizasyonun önemini öğrendim. Ayrıca hiçbir şeyin imkansız olmadığını da öğrendim!

Eğitim yolculuğunda bundan sonra ne yapmayı planlıyorsun?

Bir sonraki adımım, 5. dönemi tamamlamak ve bir sonraki staj fırsatını aramak. İsviçre'de en az 1 Michelin yıldızı olan bir restoranda staj yapmak istiyorum.

Eğlenceli bir soru: Hangi üç mutfak aletinden vazgeçemezsin?

Cımbız, spatula ve soyma bıçağı.