Dall'ingegneria al cioccolato

Quando hai capito che volevi studiare pasticceria e cioccolateria?

Ho studiato e mi sono formato come ingegnere per oltre vent'anni.  L'ingegneria biotecnologica è un campo di ricerca fondamentale, e stavo cercando di capire su cosa concentrare le mie ricerche. È stato allora che la pasticceria mi ha scelto, e dopo un breve corso di certificazione, ho capito cosa volevo fare per il resto della mia vita.
Il passaggio dall'ingegneria alla produzione di cioccolato non è stato facile, ovviamente, perché da dove vengo, scegliere un percorso in cui le opportunità sono limitate è assolutamente da evitare.

Poiché sapevo che dovevo imparare dai migliori, mi sono iscritta alla Culinary Arts Academy per studiare pasticceria e cioccolateria svizzere.