Circle of Excellence

De heer Anton Mosimann OBE is een wereldberoemde, met een Michelinster bekroonde Zwitserse chef-kok, geprezen om zijn revolutionaire‘cuisine naturelle’ engeliefd bij koninklijke families, hoogwaardigheidsbekleders en beroemdheden. Op 28-jarige leeftijd werd hij de jongste persoon ooit die de functie van maître chef des cuisines bekleedde in het Dorchester Hotel in Londen en sindsdien is hij de verwachtingen blijven overtreffen en zijn eigen weg blijven bewandelen, waarbij hij een privé-eetclub en zijn eigen cateringbedrijf oprichtte. In 2004 ontving hij de Most Excellent Order of the British Empire voor zijn verdiensten in de toerisme- en voedingssector, en in 2021 werd hij benoemd tot ere-decaan van de Culinary Arts Academy. 

Chef-kok Alain Müller trad in 1994 in dienst bij César Ritz Colleges, na een culinaire carrière in Canada en Zwitserland. Als een van de grondleggers van de Culinary Arts Academy Switzerland heeft hij een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling en het succes ervan. Vandaag de dag zet hij zich, als decaan van de academie, nog steeds in voor een opleiding die culinaire uitmuntendheid combineert met zakelijk inzicht, en bereidt hij studenten voor op een toekomst als culinaire ondernemers en leiders in de sector.

Als chef-kok die is bekroond met een Michelinster en een Green Star, en door zijn visionaire werk bij Haoma Bangkok (Thailand), heeft hij met zijn bijdrage aan de gastronomische wereld een inspirerende maatstaf gezet op het gebied van culinair vakmanschap, innovatie en duurzaamheid — een maatstaf waaraan het vak zich nog steeds blijft meten. Ook zijn persoonlijke filosofie en leiderschap, zowel in de keuken als daarbuiten, belichamen de waarden creativiteit, verantwoordelijkheid en uitmuntendheid.

Als oprichtster en voorzitter van ZADK — de eerste non-profitinstelling voor culinaire kunsten in Saoedi-Arabië — hebben haar visionaire leiderschap en filantropische inzet een opmerkelijk platform gecreëerd voor de empowerment van jongeren, culinair onderwijs en het behoud van cultureel erfgoed. Door haar inzet voor duurzaamheid, afvalvrij koken en de viering van het rijke culinaire erfgoed van het Koninkrijk heeft zij een inspirerend model van doelgerichte gastronomie neergezet dat tot ver buiten de culinaire wereld weerklank vindt.

Ook haar persoonlijke waarden en leiderschap weerspiegelen de idealen van innovatie, verantwoordelijkheid en maatschappelijke impact waaraan de Culinary Arts Academy zich ten volle wijdt

Als chef-kok met twee Michelinsterren en een Green Star (restaurant Gilles Varone, Saviese, Zwitserland) heeft hij met zijn bijdrage aan de gastronomische wereld een inspirerende maatstaf gezet op het gebied van culinaire kunst, innovatie en duurzaamheid — een maatstaf waaraan het vak zich nog steeds blijft spiegelen. Zijn erkenning als Beste Jonge Chef-kok door de Craft Guild of Chefs in de Royal Garden in Londen, evenals het winnen van de Michelin Guide Young Chef Award 2024, weerspiegelen eens te meer het uitzonderlijke talent, de toewijding en de visie die zijn carrière kenmerken.

Als ervaren Deense chef-kok en professional op het gebied van bedrijfsvoeding is Poul Gorell momenteel werkzaam als Regional Culinary Manager voor Europa bij Nestlé Professional, waar hij zich specialiseert in bedrijfsontwikkeling, productinnovatie en culinaire voedseltechnologie op de Europese markten. Gorell zet zich in voor het bevorderen van de culinaire kunsten en is bestuurslid van Akademiet Bocuse d'Or Danmark, waar hij verantwoordelijk is voor de strategische relaties met sponsors. Zijn veelzijdige carrière omvat functies bij foodtech-bedrijf OSCAR A/S, Novo Nordisk Hvidøre en vooraanstaande Deense restaurants zoals Le Sommelier. Daarnaast is hij een fervent voorstander van maatschappelijke initiatieven en stimuleert hij gezonde eetgewoonten bij kinderen via International Chefs Day.