Dit uitgebreide programma is bedoeld voor mensen die van loopbaan willen veranderen, aspirant-ondernemers in de voedingssector en culinaire professionals, en biedt je de essentiële managementvaardigheden en hulpmiddelen om je culinaire concepten tot leven te brengen. Van het samenstellen van je eigen receptencollecties tot het opstellen van een solide businessplan: je combineert creativiteit met strategie. Praktische workshops en een professionele stage zorgen voor praktijkervaring, terwijl netwerkmogelijkheden met experts uit de sector je helpen om van je culinaire passie een bloeiend bedrijf te maken.

Volgende instroom

oktober 2026

Duur

1 jaar, inclusief 1 stage

Locatie

Le Bouveret

Over het programma

Solliciteer nu

HOOGTEPUNTEN VAN HET PROGRAMMA

Eenjarige opleiding inclusief 1 stage (6 maanden)
240 praktijkuren in de keuken
Unieke samenwerkingsverbanden binnen de sector
De perfecte combinatie van praktijkgericht leren en theorie

Structuur

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

SEMESTER 1: 11 weken

Eetcultuur en culinaire trends
Leiderschap en personeelsmanagement
Omzet- en prestatieanalyse in de horeca
Duurzaamheid, maatschappelijke verantwoordelijkheid en ethiek
Strategisch management in de horeca
Ondersteuning bij academische vaardigheden
Culinaire basisbeginselen en voedselveiligheid
Frans

SEMESTER 2: 11 weken

Culinaire innovatie, creativiteit en AI
Evenementen- en cateringbeheer
Geavanceerde marketing voor de horecasector
Onderzoeksmethoden
Ondernemerschap in de voedingssector en het opstarten van een bedrijf
Internationale keukens
Frans

TERMIJN 3 & 4

Geïntegreerd bedrijfsproject
6 maanden STAGE

Onderscheiding:
Master in International Business, specialisatie Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management van de Universiteit van Derby, VK

Vacatures

Culinair ondernemer / Restauranteigenaar
Manager Voeding & Dranken
Manager culinaire innovatie of productontwikkeling
Manager Catering en Evenementen
Consultant in de horeca
Manager voedselindustrie of merkontwikkeling

Volgende instroommomenten

We raden je ten zeerste aan om je vroeg aan te melden. Als je een studentenvisum nodig hebt, houd dan rekening met een termijn van 8 tot 12 weken tussen je aanmelding en de startdatum van het programma.

Volgende instroom

oktober 2026

april 2027

oktober 2027

Voorwaarden en kosten

Aanbevolen minimumleeftijd: 21 jaar
IELTS Academic 6,0 (waarbij geen enkel onderdeel lager mag zijn dan 5,5) of een gelijkwaardig certificaat (Duolingo wordt niet geaccepteerd)

3 deelnameopties
- Optie 1: Brits of Amerikaans bachelordiploma in een willekeurige studierichting (minimaal 2.2 Hons / 2.6 GPA)
- Optie 2: SHMS-postgraduaatdiploma met stage
- Optie 3: Vijf jaar werkervaring op leidinggevend niveau in de horeca, plus een toelatingsgesprek en een verplichte module academische vaardigheden

Kosten