Reeks met vooraanstaande chef-koks

In het kader van onze viering van Internationale Vrouwendag organiseerden we een speciale aflevering van onze Distinguished Chefs Series, met als gast patissier Pooja Dhingra – een van de meest gerenommeerde culinaire ondernemers van India en oprichtster van Le15 Patisserie, de eerste macaronbakkerij van India. In deze aflevering vertelt ze over haar ondernemersreis en haar passie voor patisserie, en inspireert ze de volgende generatie chef-koks – met name vrouwen – door haar creativiteit, veerkracht en toewijding.

Ter ere van Internationale Vrouwendag organiseerden we een speciale aflevering van onze Distinguished Chefs Series, met chef-kok M.L. Kwantip Devakula, wiens naam synoniem staat voor Thaise culinaire meesterschap. Ze staat bekend als jurylid bij MasterChef Thailand en draagt de culinaire wijsheid van generaties met zich mee. In deze aflevering deelt ze haar passie voor de culinaire kunsten en onderwijs, en inspireert ze de volgende generatie chef-koks met haar discipline, expertise en toewijding.

Ter gelegenheid van ons 20-jarig jubileum zijn we verheugd om onze populaire serie ‘Distinguished Chefs’ opnieuw te lanceren. Om deze veelgevraagde serie voort te zetten, hebben we de met een Michelinster bekroonde Indiase chef-kok Deepanker Khosla uitgenodigd, de creatieve kracht achter HAŌMA inBangkok – wereldwijd erkend om zijn toonaangevende rol op het gebied van duurzaamheid en zijn Michelin Green Star-onderscheiding.

Voor de laatste aflevering van de Distinguished Chef Series verwelkomden we de meester van de Franse gastronomie, chef-kok Laurent Suadeau. Hij staat wereldwijd bekend om zijn passie en toewijding aan de culinaire kunsten. Na zijn opleiding in Frankrijk maakte hij naam in Rio de Janeiro, waarna hij zijn eigen restaurant, Laurent, opende. Hij werd door het tijdschrift Gula uitgeroepen tot ‘Chef van het Jaar’, ontving in Frankrijk de titel Chevalier de L'Ordre Du Mérite Agricole en zet zich nu in om zijn vaardigheden en kennis door te geven aan de volgende generatie. 

In aflevering 4 van de Distinguished Chef Series deelt Michelin-sterrenchef Vladimir Pak zijn expertise op het gebied van Japanse Edomae-sushi en de Omakase-dinerervaring.

In aflevering 3 van de Distinguished Chef Series deelt de Japanse chef-kok Toshio Tanahashi zijn visie op de traditionele boeddhistische keuken, Shōjin Ryōri, met onze culinaire studenten. 

In aflevering 2 verwelkomden we Tony Olsson, Olympisch gouden medaillewinnaar en Zweedse patissier. Tijdens zijn bezoek gaf chef-kok Olsson verschillende workshops over Zweedse gebakjes en desserts aan onze studenten van de opleiding ‘Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts’.

In het kader van de Culinary Arts Academy Switzerland Distinguished Chef Series verwelkomden we in aflevering 1 de gerenommeerde Russische chef-kok en eigenaar van White Rabbit Moscow, Vladimir Mukhin.