- Over
- Programma's
- Meer informatie
- Het campusleven
- Carrièrebegeleiding
- Toelating
- Nieuws & Evenementen
- Oud-studenten
Bachelor of Arts culinaire kunsten
BACHELOR OF ARTS (
) in culinaire kunsten
Refine culinaire vaardigheden via een intensieve driejarige opleiding die praktijkgerichte training combineert met ondernemersinzicht. De opleiding is bedoeld voor aspirant-koks en vernieuwers en omvat twee stages in de sector die je onschatbare praktijkervaring opleveren.
Je werkt toe naar een bachelordiploma, met de mogelijkheid om één, twee of drie jaar te voltooien en bij elke fase een Zwitsers diploma te behalen – zo stem je je studie af op je ambities.
Volgende instroom
oktober 2026
Duur
3 jaar, inclusief 2 stages
Locatie
Le Bouveret Brig
Colofon
360 UK - 180 ECTS
HOOGTEPUNTEN VAN HET PROGRAMMA
De basis leggen in de basisprincipes van de keuken en het bedrijfsleven
- Driejarige opleiding met twee stages (van elk zes maanden)
- 1.100 praktijkuren in de keuken
- Een restaurant met 50 zitplaatsen runnen dat open is voor het publiek
Behaal een diploma in:
Bachelor in Internationale Bedrijfskundemet specialisatie Culinaire Kunsten aan Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts Honours) in culinaire kunsten aan de Universiteit van Derby, Verenigd Koninkrijk
Structuur
Dit programma is ideaal voor toekomstige ondernemers die een bedrijf in de voedingssector willen opstarten. Het combineert praktische vaardigheden met theoretische kennis, waarbij de tijd gelijkelijk wordt verdeeld tussen de keuken en het klaslokaal.
Jaar 1
Voltooi het eerste jaar en behaal het Zwitserse Grand Diploma in Culinaire Kunsten.
SEMESTER 1: 11 weken
- De basisprincipes van de klassieke keuken
- Toegepaste basisprincipes van de culinaire bedrijfsvoering
- Inleiding tot praktijkervaring
- Voedselveiligheid en hygiëne
- Frans 1
Afstudeerdiploma: Zwitsers certificaat in culinaire kunsten
SEMESTER 2: 11 weken
- Europese regionale keuken
- De wereld van de garde manger
- Europese en wereldwijde gastronomie: geschiedenis en cultuur
- Zakelijke communicatie en AI-toepassingen
- Frans 2
Afsluitend certificaat: Swiss Diploma in Culinary Arts
TERMIJN 3: 11 weken
- Bistronomie: keukens uit de hele wereld
- Inleiding tot bak- en banketbakkerij
- Voeding, gezondheid en duurzame menusamenstelling
- Leiderschap en management in de keuken
- Frans 3
TOTAAL AANTAL LESUREN: 1.100
STAGE #1
Onderscheiding: Zwitsers Grand Diploma in culinaire kunsten
Jaar 2
Voltooi het tweede jaar en behaal het Zwitserse hogere diploma‘ ’ in culinaire kunsten.
TERMIJN 4: 11 weken
- Gastronomie
- Beheer van voedselkosten
- Gevorderde bak- en banketbakkerij
- Restaurantdienstverlening en -management
- Wijn, dranken & mixologie
TERMIJN 5: 11 weken
- Innovatief gastronomisch koken
- De wereld van de chocoladekunst
- Ontwikkeling van duurzame voedingsmiddelen
- Toegepast onderzoek
TOTAAL AANTAL LESUREN: 1.836
STAGE #2
Diploma: Zwitsers hoger diploma in culinaire kunsten
Groep 5
SEMESTER 6: 11 weken
- Bedrijfsplan voor de ondernemer 1
- Culinair toerisme
- Strategische marketing voor de voedingsindustrie
- Financiële boekhouding
- Organisatie van culinaire evenementen
SEMESTER 7: 11 weken
- Bedrijfsplan voor de ondernemer 2
- Conceptbeheer voor eten en drinken
- Internationale combinatie van gerechten en wijnen
- Restaurantontwerp
- Strategisch restaurantmanagement
TOTAAL AANTAL LESUREN: 2.376
Behaal een diploma in:
Bachelor in Internationale Bedrijfskunde met specialisatie Culinaire Kunsten aan Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts Honours) in culinaire kunsten aan de Universiteit van Derby, Verenigd Koninkrijk
Volgende instroommomenten
We raden je ten zeerste aan om je vroeg aan te melden. Als je een studentenvisum nodig hebt, houd dan rekening met een termijn van 8 tot 12 weken tussen je aanmelding en de startdatum van het programma.
Volgende instroom
oktober 2026
januari 2027
april 2027
juli 2027
oktober 2027
Voorwaarden en kosten
- Aanbevolen minimumleeftijd: 18 jaar (verplichte leeftijd van 18 jaar aan het einde van het derde trimester)
- Afgeronde middelbare schoolopleiding (IB-diploma, IBCP-diploma, Maturité, Abitur, Frans Bac, 2 A-levels, middelbareschooldiploma of gelijkwaardig) of het Acces Foundation Program (AFP) van SHMS.
Voor kandidaten met een IBCP-, IBDP- of BTEC-diploma zijn er mogelijk mogelijkheden voor directe toelating of studiepuntenoverdracht. Neem voor meer informatie of een individuele beoordeling contact op met directentry@swisseducation.com - Kandidaten met eerder opgedane kennis van andere culinaire opleidingen of uit de praktijk (RPL + RPEL) kunnen zich eveneens aanmelden. Alle aanmeldingen worden op individuele basis beoordeeld.
- Engelse taalvaardigheid op het niveau van TOEFL iBT 55 of IELTS (academische module) 5,5, of een gelijkwaardige Duolingo-score (95+). Studenten die niet over het vereiste Engelse taalniveau beschikken, wordt aangeraden deel te nemen aan hetEnglish Foundation Program.
We raden je ten zeerste aan om je vroeg aan te melden. Als je een studentenvisum nodig hebt, houd dan rekening met een termijn van 8 tot 12 weken tussen je aanmelding en de startdatum van het programma.
Meer informatie
Doe mee