Het vertrouwen opbouwen om chef-kok te worden

Hoe heb je het vinden om aan de Culinary Arts Academy te studeren?

Heel goed. Het is vermoeiend, maar op een prettige manier. Ik voel me hier helemaal thuis. Toen ik hier aankwam, had ik het gevoel dat ik hier al eens eerder was geweest, snap je? Ik heb op de Culinary Arts Academy hechtere vriendschappen gesloten dan thuis. Je bent omringd door mensen uit alle windstreken, maar het voelt alsof we één grote familie zijn. 

Ik denk dat wat ik het leukste vind, gewoon het besef is dat ik hier door mijn opleiding een chef-kok zal worden. Mijn ambitie is om mijn eigen restaurant te openen en ik weet dat ik dat dankzij mijn studie hier kan realiseren.