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Coleção Mosimann
A Coleção Mosimann
Um centro de património culinário
Conheça o Chef Anton Mosimann
Uma parceria única entre o Chef Anton Mosimann, OBE, e o Swiss Education Group permite aos alunos conhecer a sua coleção pessoal de artefactos culinários, incluindo livros de receitas históricos, fotografias, medalhas, receitas originais e uma coleção de ementas elaboradas de grandes estabelecimentos de todo o mundo. Situada em Le Bouveret, no campus da Culinary Arts Academy Switzerland, esta coleção extraordinária está aberta a todos para que possam ver, tocar e apreciar estes tesouros intemporais e únicos.
biografia
Anton Mosimann
Nascido em Solothurn, na Suíça, Anton Mosimann, que costuma usar uma gravata-borboleta, pode orgulhar-se de uma carreira brilhante. Aos 25 anos, o chef suíço Anton Mosimann foi um dos mais jovens a receber o cobiçado Diploma de Chef de Cozinha. Aos 28, foi nomeado Maître Chef de Cozinha no Hotel Dorchester, em Londres. Durante os seus treze anos no cargo, foi distinguido com duas estrelas Michelin.
Liderou as equipas de cozinha que serviram cinco primeiros-ministros britânicos, desde Margaret Thatcher a David Cameron, bem como quatro gerações da Família Real Britânica. Desde outubro de 1989, Anton dirige o Mosimann’s, um clube gastronómico exclusivo em Londres, que combina com sucesso a paixão pela boa comida e pelos vinhos de qualidade. Em 2011, o Mosimann’s foi encarregado de fornecer a comida para a receção noturna após o casamento do Príncipe William, Duque de Cambridge, e Catherine Middleton. Além disso, foi o parceiro de catering dos três últimos Jogos Olímpicos.
biografia
premiado
2
Estrelas Michelin
20
diplomas
50
medalhas de ouro
Chef de
4
gerações da Família Real Britânica
8
Primeiros-ministros britânicos
7
Presidentes dos EUA
Uma vida inteira de explorações e conquistas
Sobre a coleção
A Coleção Mosimann é uma verdadeira fonte de inspiração para qualquer pessoa interessada na indústria culinária. Através da sua coleção pessoal de recordações, livros de receitas históricos, ementas de todo o mundo e receitas, a Coleção Mosimann oferece uma visão única sobre o mundo das artes culinárias. O Chef Mosimann gosta de interagir com os alunos no campus e é frequentemente convidado como orador. É também membro do júri em vários concursos Culinary Arts Academy Switzerland .
O Swiss Education Group e eu partilhamos os mesmos valores e exigências de excelência; por isso, é ao meu parceiro de eleição que confio grande parte da minha coleção, que fui construindo ao longo da minha carreira.
Anton Mosimann, OBE
O lendário chef suíço
