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Cobertura mediática
A Academia de Artes Culinárias nas notícias
A Academia de Artes Culinárias é reconhecida mundialmente pela sua abordagem distinta às artes culinárias e pasteleiras.
Explore os artigos e entrevistas que mostram o que torna a nossa escola excecional
e os nossos alunos profissionais de renome.
O novo retrato da liderança: Alain Müller sobre como abandonar velhos mitos e abraçar a liderança moderna
6 de fevereiro de 2026
Alain Müller, reitor da Culinary Arts Academy Switzerland, reflete sobre a sua evolução de chef autoritário para mentor de liderança. Defende a inteligência emocional, a adaptabilidade, a integridade e o equilíbrio em detrimento da hierarquia e do excesso de trabalho. Ao fazer a ponte entre as cozinhas e o meio académico, capacita os futuros chefs para liderarem com curiosidade, responsabilidade e respeito pela tradição, ao mesmo tempo que abraçam a mudança.
O chef suíço Anton Mosimann, OBE, fala sobre o património gastronómico suíço
1 de dezembro de 2025
O Reitor Honorário e renomado chef suíço Anton Mosimann, OBE, falou recentemente sobre a evolução da gastronomia suíça, a importância de uma cozinha sustentável e centrada nos ingredientes, e o seu compromisso contínuo com a orientação de jovens chefs na Culinary Arts Academy Switzerland CAAS). As suas reflexões destacam por que razão as tradições culinárias suíças continuam a ser tão influentes nos dias de hoje e como continuam a moldar a próxima geração de chefs.