Concebido para quem pretende mudar de carreira, aspirantes a empreendedores na área alimentar e profissionais da cozinha, este programa abrangente dota-o das competências essenciais de gestão e das ferramentas necessárias para dar vida aos seus conceitos gastronómicos. Desde a criação das suas próprias coleções de receitas até à elaboração de um plano de negócios sólido, irá combinar criatividade com estratégia. Os workshops práticos e um estágio profissional proporcionam experiência prática, enquanto as oportunidades de networking com especialistas do setor ajudam a transformar a sua paixão culinária num negócio de sucesso.

Próxima admissão

Outubro de 2026

Duração

1 ano, incluindo 1 estágio

Localização

Le Bouveret

Sobre o programa

Inscreva-se agora

DESTAQUES DO PROGRAMA

Programa de 1 ano que inclui 1 estágio (6 meses)
240 horas práticas de cozinha
Parcerias exclusivas com o setor
A combinação perfeita entre aprendizagem prática e teoria

Estrutura

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

PERÍODO 1: 11 semanas

Cultura alimentar e tendências culinárias
Liderança e Gestão de Pessoas
Análise de receitas e desempenho no setor da restauração
Sustentabilidade, Responsabilidade Social e Ética
Gestão Estratégica na Indústria Culinária
Apoio às competências académicas
Fundamentos da culinária e segurança alimentar
Francês

2.º TRIMESTRE: 11 semanas

Inovação culinária, criatividade e IA
Gestão de eventos e catering
Marketing avançado para o setor da restauração
Métodos de Investigação
Empreendedorismo alimentar e criação de empresas
Cozinhas internacionais
Francês

3.º e 4.º TRIMESTRE

Projeto Empresarial Integrado
Estágio de 6 meses

Título:
Mestrado em Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management pela Universidade de Derby, Reino Unido

Oportunidades de carreira

Empreendedor gastronómico / Proprietário de restaurante
Gerente de Alimentos e Bebidas
Gestor de Inovação Culinária ou Desenvolvimento de Produtos
Gerente de Catering e Eventos
Consultor de hotelaria
Gestor de Negócios Alimentares ou de Desenvolvimento de Marcas

Próximas admissões

Recomendamos vivamente que se inscreva com antecedência. Se precisar de um visto de estudante, certifique-se de que deixa um intervalo de 8 a 12 semanas entre a inscrição e a data de início do programa.

Próxima turma

Outubro de 2026

Abril 2027

Outubro de 2027

Requisitos e taxas

Idade mínima recomendada: 21 anos
IELTS Academic 6,0 (sem nenhuma componente inferior a 5,5) ou equivalente (o Duolingo não é aceite)

3 opções de entrada
- Opção 1: Licenciatura do Reino Unido ou dos EUA em qualquer área (mínimo de 2,2 com honras / 2,6 GPA)
- Opção 2: Diploma de Pós-Graduação da SHMS com estágio
- Opção 3: Cinco anos de experiência profissional em cargos de gestão no setor hoteleiro, além de uma entrevista de admissão e do Módulo de Competências Académicas obrigatório

Taxas