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Coleção Mosimann
A Coleção Mosimann
Um centro de património culinário
Conheça o Chef Anton Mosimann
Uma parceria única entre o Chef Anton Mosimann, OBE DL, e a Culinary Arts Academy permite aos alunos conhecer a sua coleção pessoal de artefactos culinários, incluindo livros históricos de culinária, fotografias, medalhas, receitas originais e uma coleção de ementas elaboradas de grandes estabelecimentos de todo o mundo. Situada em Le Bouveret, no campus de Culinary Arts Academy Switzerland, esta coleção extraordinária está aberta a todos para verem, tocarem e experimentarem estes tesouros intemporais e únicos.
MARCOS DA VIDA
Anton Mosimann, OBE DL
Nascido em Solothurn, na Suíça, Anton Mosimann, que costuma usar uma gravata-borboleta, tem para trás uma carreira brilhante. Aos 25 anos, o chef suíço Anton Mosimann foi um dos mais jovens a receber o cobiçado Diploma de Chef de Cozinha. Aos 28, foi nomeado Maître Chef de Cozinha no Hotel Dorchester, em Londres. Durante os seus treze anos de mandato, foi galardoado com duas estrelas Michelin.
Liderou as equipas culinárias que serviram cinco primeiros-ministros britânicos, desde Margaret Thatcher a David Cameron, bem como quatro gerações da Família Real britânica. Desde outubro de 1989, Anton gere o Mosimann’s, um clube gastronómico exclusivo em Londres, que combina com sucesso a paixão pela boa comida e pelo bom vinho. Em 2011, o Mosimann’s foi encarregado de fornecer a refeição para a receção noturna que se seguiu ao casamento do Príncipe William, Duque de Cambridge, e de Catherine Middleton. Além disso, foi o parceiro de catering dos três últimos Jogos Olímpicos.
MARCOS DA VIDA
premiado
2
Estrelas Michelin
20
diplomas
50
medalhas de ouro
Chef de
4
gerações da Família Real Britânica
8
Primeiros-ministros britânicos
7
Presidentes dos EUA
Uma vida inteira de explorações e conquistas
Sobre a coleção
A Coleção Mosimann é uma verdadeira fonte de inspiração para qualquer pessoa interessada na indústria culinária. Através da sua coleção pessoal de recordações, livros de receitas históricos, ementas de todo o mundo e receitas, a Coleção Mosimann oferece uma visão única sobre o mundo das artes culinárias. O Chef Mosimann gosta de interagir com os alunos no campus e é frequentemente convidado como orador. É também membro do júri em vários concursos Culinary Arts Academy Switzerland .
A Academia de Artes Culinárias e eu partilhamos os mesmos valores e exigências de excelência; por isso, é ao meu parceiro de eleição que confio grande parte da minha coleção, que fui construindo ao longo da minha carreira.
Anton Mosimann, OBE DL
O lendário chef suíço
