Círculo de Excelência

O Sr. Anton Mosimann, OBE, é um chef suíço de renome mundial, galardoado com estrelas Michelin, aclamado pela sua revolucionária«cuisine naturelle» eapreciado por membros da realeza, dignitários e celebridades. Aos 28 anos, tornou-se a pessoa mais jovem de sempre a ocupar o cargo de maître chef des cuisines no Dorchester Hotel, em Londres, e, desde então, continuou a superar as expectativas e a traçar o seu próprio caminho, criando um clube de jantares privados e a sua própria empresa de catering. Em 2004, foi condecorado com a Ordem do Império Britânico pela sua contribuição para as indústrias do turismo e da restauração e, em 2021, foi nomeado reitor honorário da Academia de Artes Culinárias. 

O chef Alain Müller ingressou nos César Ritz Colleges em 1994, após uma carreira culinária no Canadá e na Suíça. Como uma das figuras fundadoras por trás da criação da Culinary Arts Academy Switzerland, desempenhou um papel determinante no seu desenvolvimento e sucesso. Atualmente, na qualidade de reitor da Academia, continua a defender uma educação que combina a excelência culinária com a perspicácia empresarial, preparando os alunos para se tornarem os empreendedores culinários e os líderes do setor do futuro.

Enquanto chef galardoado com estrelas Michelin e Green Star, e através do seu trabalho visionário no Haoma Bangkok (Tailândia), a sua contribuição para o mundo da gastronomia estabeleceu uma referência inspiradora em termos de arte culinária, inovação e sustentabilidade — uma referência pela qual a profissão continua a medir-se. Da mesma forma, a sua filosofia pessoal e a sua liderança, tanto dentro da cozinha como fora dela, personificam os valores da criatividade, da responsabilidade e da excelência.

Como fundadora e presidente da ZADK — a primeira instituição sem fins lucrativos dedicada às artes culinárias da Arábia Saudita —, a sua liderança visionária e dedicação filantrópica criaram uma plataforma notável para o empoderamento dos jovens, a educação culinária e a preservação cultural. Através do seu compromisso com a sustentabilidade, a cozinha sem desperdício e a celebração do rico património culinário do Reino, estabeleceu um modelo inspirador de gastronomia orientada por um propósito que ressoa muito para além do mundo culinário.

Da mesma forma, os seus valores pessoais e a sua liderança encarnam os ideais de inovação, responsabilidade e impacto social aos quais a Academia de Artes Culinárias está profundamente empenhada

Enquanto chef galardoado com duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde (restaurante Gilles Varone, Saviese, Suíça), a sua contribuição para o mundo da gastronomia estabeleceu uma referência inspiradora em termos de arte culinária, inovação e sustentabilidade — uma referência à qual a profissão continua a comparar-se. Os seus reconhecimentos como Melhor Jovem Chef pela Craft Guild of Chefs no Royal Garden, em Londres, bem como o facto de ter sido galardoado com o Prémio Jovem Chef do Guia Michelin 2024, refletem ainda mais o talento excecional, a dedicação e a visão que distinguem a sua carreira.

Enquanto chef dinamarquês de renome e profissional da área da restauração empresarial, Poul Gorell desempenha atualmente as funções de Diretor Culinário Regional para a Europa na Nestlé Professional, onde se especializa em desenvolvimento de negócios, inovação de produtos e tecnologia culinária nos mercados europeus. Empenhado em elevar as artes culinárias, Gorell é membro do conselho de administração da Akademiet Bocuse d'Or Danmark, onde gere as relações estratégicas com os patrocinadores. A sua carreira diversificada inclui funções na empresa de tecnologia alimentar OSCAR A/S, na Novo Nordisk Hvidøre e em restaurantes dinamarqueses de renome, como o Le Sommelier. É também um fervoroso defensor de iniciativas comunitárias, inspirando hábitos alimentares saudáveis nas crianças através do Dia Internacional dos Chefs.