Refine competências culinárias através de um programa imersivo de três anos que combina formação prática com conhecimentos empresariais. Concebido para aspirantes a chef e inovadores, o curso inclui dois estágios no setor que proporcionam uma experiência prática inestimável.
Irá estudar com vista a obter um diploma de bacharelato, com a opção de concluir um, dois ou três anos e obter um diploma suíço em cada fase — adaptando o seu percurso académico às suas ambições.

Próxima admissão

Outubro de 2026

Duração

3 anos, incluindo 2 estágios

Localização

Le Bouveret Brig

Créditos

360 UK - 180 ECTS

Sobre o programa

Inscreva-se agora

DESTAQUES DO PROGRAMA

Estabelecer as bases dos princípios fundamentais da cozinha e da gestão empresarial

Curso de 3 anos que inclui 2 estágios (de 6 meses cada)
1 100 horas de prática em cozinha
Gerir um restaurante com 50 lugares aberto ao público

Conclua o curso com um:

Licenciatura em Negócios Internacionaiscom especialização em Artes Culinárias pela Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts com honras) em Artes Culinárias pela Universidade de Derby, Reino Unido

Estrutura

Ideal para futuros empreendedores que pretendem lançar os seus negócios na área da restauração, este programa combina competências práticas com conhecimentos académicos, com um número igual de horas divididas entre a cozinha e a sala de aula.

1.º ano Diploma Suíço de Excelência LE BOUVERET

Conclua o 1.º ano e obtenha o Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias.

1.º TRIMESTRE: 11 semanas

Fundamentos da Cozinha Clássica
Fundamentos Aplicados às Operações Culinárias
Introdução à Experiência no Setor
Segurança Alimentar e Higiene
Francês 1

Certificado de Conclusão: Certificado Suíço em Artes Culinárias

2.º TRIMESTRE: 11 semanas

Cozinha regional europeia
O Mundo da Garde Manger
Gastronomia Europeia e Mundial: História e Cultura
Comunicação Empresarial e Aplicações de IA
Francês 2

Certificado de Conclusão: Swiss Diploma in Culinary Arts

3.º TRIMESTRE: 11 semanas

Bistronomia: Cozinhas do Mundo
Introdução à Padearia e à Pastelaria
Nutrição, Saúde e Concepção de Ementas Sustentáveis
Liderança e gestão na cozinha
Francês 3

TOTAL DE HORAS DE AULA: 1 100

ESTÁGIO N.º 1

Prémio: Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias

2.º ano Diploma Superior Suíço Le Bouveret

Conclua o 2.º ano e obtenha o Diploma Superior Suíçoem Artes Culinárias ( ).

4.º TRIMESTRE: 11 semanas

Cozinha de alta gastronomia
Gestão dos custos com alimentos
Pastelaria e Panificação Avançadas
Serviço e Gestão de Restaurantes
Vinho, Bebidas e Mixologia

5.º TRIMESTRE: 11 semanas

Cozinha gourmet inovadora
O Mundo das Artes do Chocolate
Desenvolvimento de produtos alimentares sustentáveis
Investigação aplicada

TOTAL DE HORAS DE AULA: 1 836

ESTÁGIO N.º 2

Título: Diploma Superior Suíço em Artes Culinárias

3.º ano Licenciatura Brig

6.º TRIMESTRE: 11 semanas

Plano de Negócios para o Empreendedor 1
Turismo gastronómico
Marketing estratégico para a indústria alimentar
Contabilidade Financeira
Gestão de Eventos Gastronómicos

7.º TRIMESTRE: 11 semanas

Plano de Negócios para o Empreendedor 2
Gestão de conceitos de restauração
Harmonização Internacional de Comida e Vinho
Design de restaurantes
Gestão Estratégica de Restaurantes

TOTAL DE HORAS DE AULA: 2 376

Conclua o curso com um:

Licenciatura em Negócios Internacionais com especialização em Artes Culinárias pela Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts com honras) em Artes Culinárias pela Universidade de Derby, Reino Unido

Um selo de aprovação

Próximas admissões

Recomendamos vivamente que se inscreva com antecedência. Se precisar de um visto de estudante, certifique-se de que deixa um intervalo de 8 a 12 semanas entre a inscrição e a data de início do programa.

Próxima turma

Outubro de 2026

Janeiro 2027

Abril 2027

Julho de 2027

Outubro de 2027

Requisitos e taxas

Idade mínima recomendada de 18 anos (é obrigatório ter 18 anos no final do 3.º período letivo)
Conclusão do ensino secundário (Diploma IB, Diploma IBCP, Maturité, Abitur, Bac francês, 2 A-levels, diploma do ensino secundário ou equivalente) ou Programa de Fundação Acces (AFP) da SHMS.
Podem estar disponíveis opções de entrada direta ou de transferência de créditos para candidatos a IBCP, IBDP e BTEC. Para mais informações ou para uma avaliação individual, por favor, contacte directentry@swisseducation.com
Os candidatos com formação prévia adquirida noutras escolas de culinária ou no local de trabalho (RPL + RPEL) também podem candidatar-se. Todas as candidaturas serão analisadas individualmente.
Proficiência em inglês comprovada por uma pontuação de 55 no TOEFL iBT ou de 5,5 no módulo académico do IELTS, ou equivalente no Duolingo (pontuação igual ou superior a 95). Aos estudantes que não possuam o nível de inglês exigido será recomendado que frequentem oEnglish Foundation Program.

Taxas

Mais informações

Entrada direta

LICENCIATURA EM ARTES (
) em Artes Culinárias

Estabelecer as bases dos princípios fundamentais da cozinha e da gestão empresarial

Estrutura

Diploma Suíço de Excelência

Diploma Superior Suíço

Licenciatura

Um selo de aprovação

Próximas admissões

Requisitos e taxas

Entrada direta

Serviços de Orientação Profissional