Bachelor of Arts kulinarisk konst
Kandidatexamen i kulinariska konster
Upptäck detta spännande kulinariska program som ger dig de praktiska färdigheter du behöver för att bli en toppkock samt den entreprenöriella kunskap som krävs för att starta eget företag. Välj mellan inriktningarna Matlagning och Konditori & Choklad. Avsluta utbildningen efter ett års yrkesutbildning med ett Swiss Grand Diploma inom din valda inriktning, eller fortsätt i tre år för att ta en kandidatexamen.
Nästa intag
juli 2026
längd
3 år
Plats
Le Bouveret Brig
PROGRAMHÖJDPUNKTER
Att lägga grunden i kökets grunder och företagande
- Ett program i världsklass som ger dig de tekniska färdigheter som krävs för att bli en toppkock
- Skaffa dig den kunskap som krävs för att starta ett eget företag inom livsmedelsbranschen
- Specialiserade utbildningslinjer inom matlagning samt konditori och chokladkonst
- Ta examen med en:
Kandidatexamen i internationell ekonomi med valfri inriktning vid Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts med utmärkelse) i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien
*Kandidatexamen i internationell ekonomi ger inte automatiskt tillträde till den schweiziska högskole- och universitetssektorn.
Struktur
Detta program är perfekt för blivande entreprenörer som vill starta ett företag inom livsmedelsbranschen. Det kombinerar praktiska färdigheter med teoretiska kunskaper, och undervisningen fördelas jämnt mellan köket och klassrummet.
Väg 1
Kockkonst
Ta en kandidatexamen i internationell företagsekonomi med inriktning på kulinarisk konst vid Culinary Arts Academy Switzerland
Väg 2
Bakverk & choklad
Ta en kandidatexamen i internationell företagsekonomi med inriktning på konditori och chokladkonst vid Culinary Arts Academy Switzerland
År 1
Avsluta år 1 och ta examen med ett schweiziskt Grand Diploma inom din valda inriktning
Le Bouveret
Kockkonst
TERMIN 1: 11 VECKOR
- Grunderna i klassisk matlagning
- Livsmedelssäkerhet och hygien
- Introduktion till branscherfarenhet
- franska eller tyska
TERMIN 2: 11 VECKOR
- Europeiska kök
- Smak genom tiderna: Den europeiska gastronomins kultur och historia
- Introduktion till bakning och konditori
- Kost, hälsa och specialdieter
- Affärskommunikation
- franska eller tyska
Valfri praktik
I Schweiz eller utomlands (6 månader) för Swiss Grand Diploma – särskilda villkor gäller
TERMIN 3: 11 VECKOR
- Världens kök
- Garde Mangers värld
- Smak genom tiderna: Världens gastronomi – kultur och historia
- Köksledning och ledarskap
- franska eller tyska
Praktik
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Le Bouveret
Konditori & Chokladkonst
TERMIN 1: 11 VECKOR
- Grunderna i klassiskt bakande och konditori
- Livsmedelssäkerhet och hygien
- Introduktion till branscherfarenhet
- franska eller tyska
TERMIN 2: 11 VECKOR
- Chokladkonst och moderna desserter
- Smak genom tiderna: Bakningens och konditorikonstens historia och kultur
- Kost, hälsa och specialdieter
- Affärskommunikation
- franska eller tyska
Valfri praktik
I Schweiz eller utomlands (6 månader) för Swiss Grand Diploma – särskilda villkor gäller
TERMIN 3: 11 VECKOR
- Från idé till mästerverk – Teori
- Från idé till mästerverk – Praktiskt
- Bakning och konditori: Trender, koncept och innovationer
- Köksledning och ledarskap
- franska eller tyska
Praktik
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Årskurs 2
Avsluta årskurs 2 och ta examen med ett schweiziskt högskolebetyg inom din valda inriktning
Kockkonst
TERMIN 4: 11 VECKOR
- Gourmetmatlagning – Teori
- Gourmetmatlagning – Praktiskt
- Restaurangdrift och ledning
- Vin, drycker och mixologi (i samarbete med Ritz Paris)
- Avancerad bakning och konditori (i samarbete med Ritz Paris)
TERMIN 5: 11 VECKOR
- Innovativ gourmetmatlagning: – Teori
- Innovativ gourmetmatlagning: - Övning
- Chokladkonstens värld
- Utveckling av livsmedelsprodukter
- Tillämpad forskning
Praktik
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Konditori & Chokladkonst
Termin 4: 11 veckor
- Gourmetmat: Bakverk och desserter – Teori
- Gourmetmat: Bakverk och desserter – Praktisk del
- Restaurangdrift och ledning
- Vin, drycker och mixologi (i samarbete med Ritz Paris)
- Kafé och bageri: Catering
Termin 5: 11 veckor
- Innovativa gourmeträtter, bakverk och desserter – Teori
- Innovativa gourmeträtter, bakverk och desserter – Praktisk
- Utveckling av livsmedelsprodukter
- Kafé och bageri: Koncept och drift
- Tillämpad forskning
Praktik
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Årskurs 3
TERMIN 6: 11 VECKOR
- Affärsplan för entreprenören 1
- Mat- och upplevelseturism
- Strategisk marknadsföring för livsmedelsbranschen
- Finansiell redovisning
- Organisering av mat- och dryckesevenemang
TERMIN 7: 11 VECKOR
- Affärsplan för entreprenören 2
- Konceptledning inom mat och dryck
- Internationell mat- och vinmatchning
- Restaurangdesign
- Strategisk restaurangledning
Nästa intag
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Nästa intag
juli 2026
oktober 2026
januari 2027
april 2027
juli 2027
Krav och avgifter
- Rekommenderad lägsta ålder: 18 år
- Avslutad gymnasieutbildning (IB-diplom, IBCP-diplom, Maturité, Abitur, franskt Bac, två A-levels, gymnasieexamen eller motsvarande). Möjligheter till direkt antagning eller poäng kan finnas för sökande med IBCP, IBDP och BTEC. För mer information eller en individuell bedömning, vänligen kontakta directentry@swisseducation.com
- Även sökande som har tidigare kunskaper från andra kockskolor eller arbetslivet kan ansöka. Alla ansökningar behandlas individuellt.
- Engelskkunskaper motsvarande TOEFL iBT 55 eller IELTS Academic 5,5, eller motsvarande resultat på Duolingo. Studenter som inte uppfyller kraven på engelskkunskaper kommer att uppmanas att delta i detEnglish Foundation Program.
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Mer information
Kom med