Bachelor of Arts kulinarisk konst
Kandidatexamen (
) i kulinarisk konst
Refine kulinariska färdigheter genom ett fördjupande treårigt program som kombinerar praktisk utbildning med insikter i entreprenörskap. Kursen är utformad för blivande kockar och innovatörer och omfattar två praktikperioder inom branschen som ger ovärderlig erfarenhet från verkligheten.
Du studerar mot en kandidatexamen, med möjlighet att genomföra ett, två eller tre år och erhålla ett schweiziskt examensbevis efter varje etapp – så att du kan anpassa dina studier efter dina ambitioner.
Nästa intag
oktober 2026
längd
3 år, inklusive 2 praktikperioder
Plats
Le Bouveret Brig
Medverkande
360 UK – 180 ECTS
PROGRAMHÖJDPUNKTER
Att lägga grunden i kökets grunder och företagande
- 3-årig utbildning med 2 praktikperioder (6 månader vardera)
- 1 100 timmars praktisk köksutbildning
- Driva en restaurang med 50 platser som är öppen för allmänheten
Ta examen med en:
Kandidatexamen i internationell ekonomimed inriktning på kulinarisk konst från Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts med utmärkelse) i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien
Struktur
Detta program är perfekt för blivande entreprenörer som vill starta ett företag inom livsmedelsbranschen. Det kombinerar praktiska färdigheter med teoretiska kunskaper, och undervisningen fördelas jämnt mellan köket och klassrummet.
År 1
Avsluta år 1 och ta examen med ett schweiziskt Grand Diploma i kulinarisk konst.
TERMIN 1: 11 veckor
- Grunderna i klassisk matlagning
- Tillämpad grundläggande kunskap inom restaurangdrift
- Introduktion till branscherfarenhet
- Livsmedelssäkerhet och hygien
- Franska 1
Avslutningsbevis: Schweiziskt certifikat i kulinarisk konst
TERMIN 2: 11 veckor
- Europeisk regional mat
- Garde Mangers värld
- Europeisk och global gastronomi: historia och kultur
- Affärskommunikation och AI-tillämpningar
- Franska 2
Avslutningsbevis: Swiss Diploma in Culinary Arts
TERMIN 3: 11 veckor
- Bistronomi – Världens kök
- Introduktion till bakning och konditori
- Kost, hälsa och hållbar menyplanering
- Ledning och förvaltning av kök
- Franska 3
TOTALT ANTAL UNDERVISNINGSTIMMAR: 1 100
PRAKTIKPLATS #1
Utmärkelse: Schweiziskt Grand Diploma i kulinarisk konst
Årskurs 2
Avsluta år 2 och ta examen med ett schweiziskt högskolebevis( ) i kulinarisk konst.
TERMIN 4: 11 veckor
- Gourmetmat
- Kostnadskontroll för livsmedel
- Avancerad bakning och konditori
- Restaurangdrift och ledning
- Vin, drycker och mixologi
TERMIN 5: 11 veckor
- Innovativ gourmetmatlagning
- Chokladkonstens värld
- Hållbar produktutveckling inom livsmedelsbranschen
- Tillämpad forskning
TOTALT ANTAL UNDERVISNINGSTIMMAR: 1 836
PRAKTIKPLATS #2
Examen: Schweiziskt högskolebevis i kulinarisk konst
Årskurs 3
TERMIN 6: 11 veckor
- Affärsplan för entreprenören 1
- Mat- och upplevelseturism
- Strategisk marknadsföring för livsmedelsbranschen
- Finansiell redovisning
- Organisering av mat- och dryckesevenemang
TERMIN 7: 11 veckor
- Affärsplan för entreprenören 2
- Konceptledning inom mat och dryck
- Internationell mat- och vinmatchning
- Restaurangdesign
- Strategisk restaurangledning
TOTALT ANTAL UNDERVISNINGSTIMMAR: 2 376
Ta examen med en:
Kandidatexamen i internationell ekonomi med inriktning på kulinarisk konst från Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts med utmärkelse) i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien
Nästa intag
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Nästa intag
oktober 2026
januari 2027
april 2027
juli 2027
oktober 2027
Krav och avgifter
- Rekommenderad lägsta ålder: 18 år (Måste ha fyllt 18 år vid slutet av termin 3)
- Avslutad gymnasieutbildning (IB-diplom, IBCP-diplom, Maturité, Abitur, franskt Bac, 2 A-levels, gymnasieexamen eller motsvarande) eller Acces Foundation Program (AFP) från SHMS.
Möjligheter till direkt antagning eller poäng kan finnas för sökande med IBCP, IBDP och BTEC. För mer information eller en individuell bedömning, vänligen kontakta directentry@swisseducation.com - Sökande som har tidigare kunskaper från andra kockskolor eller arbetslivet (RPL + RPEL) kan också ansöka. Alla ansökningar kommer att bedömas individuellt.
- Engelskkunskaper motsvarande TOEFL iBT 55 eller IELTS Academic 5,5, eller motsvarande resultat på Duolingo (95+). Studenter som inte uppfyller kraven på engelskkunskaper kommer att uppmanas att delta i detEnglish Foundation Program.
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Mer information
Kom med