Detta heltäckande program är utformat för personer som vill byta karriär, blivande matentreprenörer och yrkesverksamma inom gastronomin. Här får du de nödvändiga ledarskapskunskaperna och verktygen du behöver för att förverkliga dina matkoncept. Från att sammanställa dina egna receptsamlingar till att ta fram en gedigen affärsplan – här får du kombinera kreativitet med strategi. Praktiska workshops och en yrkesinriktad praktik ger dig praktisk erfarenhet, samtidigt som möjligheterna att knyta kontakter med branschexperter hjälper dig att förvandla din passion för mat till ett blomstrande företag.

Nästa intag

oktober 2026

längd

1 år, inklusive 1 praktikperiod

Plats

Le Bouveret

Om programmet

Ansök nu

PROGRAMHÖJDPUNKTER

1-årig utbildning som omfattar 1 praktikperiod (6 månader)
240 timmars praktisk köksutbildning
Unika branschsamarbeten
En perfekt blandning av praktiskt lärande och teori

Struktur

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

TERMIN 1: 11 veckor

Matkultur och kulinariska trender
Ledarskap och personalhantering
Intäkts- och resultatanalys inom restaurangbranschen
Hållbarhet, socialt ansvar och etik
Strategisk ledning inom restaurangbranschen
Stöd i studieteknik
Grundläggande matlagning och livsmedelssäkerhet
franska

TERMIN 2: 11 veckor

Kulinarisk innovation, kreativitet och AI
Evenemangs- och cateringhantering
Avancerad marknadsföring för restaurangbranschen
Forskningsmetoder
Entreprenörskap inom livsmedelsbranschen och företagsstart
Internationella rätter
franska

TERMIN 3 & 4

Integrerat affärsprojekt
6 månaders PRAKTIK

Utmärkelse:
Master i internationell företagsledning med inriktning på Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management från University of Derby, Storbritannien

Karriärmöjligheter

Kock och restaurangägare
Restaurangchef
Chef för kulinarisk innovation eller produktutveckling
Catering- och evenemangschef
Konsult inom hotell- och restaurangbranschen
Chef för livsmedelsverksamhet eller varumärkesutveckling

Nästa intag

Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.

Nästa intag

oktober 2026

april 2027

oktober 2027

Krav och avgifter

Rekommenderad lägsta ålder: 21 år
IELTS Academic 6,0 (ingen del får vara lägre än 5,5) eller motsvarande (Duolingo godtas inte)

3 olika sätt att delta
- Alternativ 1: Kandidatexamen från Storbritannien eller USA inom valfritt ämne (minst 2,2 med utmärkelse / 2,6 i GPA)
- Alternativ 2: SHMS-diplom på avancerad nivå med praktik
- Alternativ 3: Fem års arbetserfarenhet på chefsnivå inom hotell- och restaurangbranschen samt antagningsintervju och obligatorisk modul i akademiska färdigheter

Avgifter