Fakultet

Innan han började på César Ritz Colleges 1994 arbetade kocken Alain Müller både i Kanada och Schweiz. Han har spelat en avgörande roll för att göra Culinary Arts Academy till den framgångsrika institution den är idag. Han brinner för att hjälpa studenterna att kombinera sina kulinariska färdigheter med affärssinne för att bli framgångsrika entreprenörer inom matbranschen.

Anton Mosimann OBE är en världsberömd schweizisk kock med Michelin-stjärna, hyllad för sin revolutionerande”cuisine naturelle” ochälskad av kungligheter, dignitärer och kändisar. Vid 28 års ålder blev han den yngsta personen någonsin att inneha titeln maître chef des cuisines på Dorchester Hotel i London och har sedan dess fortsatt att överträffa förväntningarna och gå sin egen väg, genom att etablera en privat matklubb och sitt eget cateringföretag. År 2004 tilldelades han Most Excellent Order of the British Empire för sina insatser inom turism- och livsmedelsbranschen, och 2021 utnämndes han till hedersdekan vid Culinary Arts Academy. 

Gelu Pui har en kandidatexamen i internationell ekonomi från César Ritz Colleges, en masterexamen i hotell- och restaurangledning från Cornell University, ett examensbevis på avancerad nivå inom högre utbildning från University of Derby i Storbritannien, ett schweiziskt högskolebevis i hotell- och turismledning samt ett certifikat i hotelldrift. Han var representant vid Euro CHRIE EHL-konferensen och ordförande vid UNWTO:s TedQual-konferens i Europa. Efter 12 års erfarenhet av ledande befattningar inom femstjärniga hotellkedjor övergick han till undervisning 2021.

Frances Silvestri, som ursprungligen kommer från Yorkshire i England, har en juristexamen (LLB med utmärkelsen Hons.) från Nottingham University. Hon flyttade till Frankrike 1986 och skaffade sig erfarenhet inom hotell- och restaurangbranschen samt fastighetsbranschen innan hon började på César Ritz Colleges år 2000. Hon har haft befattningar som akademisk registrator, personlig assistent till rektorn och kontorschef. Sedan 2016 har hon ansvarat för administrationskontoren på både Brig Bouveret och Brig . Hon är certifierad som ”Formatrice en Entreprise” och fungerar som mentor för gymnasiepraktikanter. 

Nelson Martins, som ursprungligen kommer från Tyskland, inledde sin karriär som professionell fotbollsspelare innan han övergick till en 21-årig tjänstgöring som polis i Portugal. Han specialiserade sig på brottsutredningar innan han flyttade till Schweiz, där han har arbetat vid Brig i nästan åtta år. År 2022 blev han verksamhetschef vid Bouveret Campus. Han studerar nu för en masterexamen i Executive Hospitality Management och utnämndes till skolchef i januari 2025.

Kocken Francesco Versari har arbetat på välrenommerade restauranger, däribland Lausanne Palace & Spa och Beau-Rivage Palace. Han har en magisterexamen i livsmedelsvetenskap från Ulster University och ett certifikat i högre utbildning från University of Derby. Sedan 2017 undervisar han vid Culinary Arts Academy Switzerland. År 2024 blev han programansvarig för det kulinariska programmet och är för närvarande doktorand med inriktning på hållbar livsmedelsproduktutveckling. 

David Hakim är en erfaren hotell- och restaurangproffs med omfattande erfarenhet av mat- och dryckesledning från lyxhotell, privata klubbar och exklusiva restauranger. Han har en Bachelor of Arts hotell- och restaurangbranschen från Michigan State University och har lett team i världsledande miljöer inom hotell- och restaurangbranschen, däribland Four Seasons Hotels & Resorts i New York, Abu Dhabi och San Francisco. David är känd för sitt strategiska tillvägagångssätt och sin strävan efter excellens, och han bidrar med en djup passion för service, operativ expertis och ett engagemang för att leverera exceptionella gästupplevelser inom lyxhotellbranschen.

Kocken Yann Muriset är specialiserad på chokladkonst, konditori, glass, konfektyr och bakning. Han har arbetat för välkända varumärken som Confiserie Moret och Pâtisserie Durgnat. Han har dessutom hållit flera mästarkurser i konditori i Sverige, Dubai, Indien och Schweiz.

Sarah Gonçalves började undervisa 2004, innan hon erbjöds en tjänst vid en socialförvaltning där hon ansvarade för interna revisioner, teamcoaching och fortbildning. År 2011 flyttade hon till Schweiz, där hon arbetade som assistent för internationella program och som föreläsare. Sedan 2014 undervisar hon i språk och kommunikation vid Culinary Arts Academy.

Sylvana Navarro har en MBA i global ledning från University of Phoenix och en kandidatexamen i hotell- och restaurangledning från Northern Arizona University. Med sin bakgrund inom banketter och evenemang, mat och dryck samt personalfrågor har hon över 15 års branscherfarenhet. Hon har arbetat på Evian Resort och hos välkända hotellkedjor som Four Seasons, Starwood, Hilton och Mövenpick.

Anastasiia Burakovskikh har en masterexamen i vinbranschen från Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne samt kandidatexamina i ekonomi och finans från Sankt Petersburgs statliga universitet och från Pierre Mendès France-universitetet. Med sin expertis inom vinutbildning och marknadsföring undervisar hon i mat- och vinmatchning, drycker och mixologi, vin- och dryckeshantering samt mattrender.

Domenico Andrea Catanoso har en kandidatexamen i internationell ekonomi, en masterexamen i förhandlingar inom internationella projekt samt en masterexamen i pedagogik från Framingham State University i Massachusetts. Han är certifierad ledarskapscoach och mentor, ackrediterad av EMCC. Han har arbetat i 25 år inom flygcateringbranschen, där han haft ledande befattningar inom drift och kommersiell ledning. År 2020 övergick han till den akademiska världen, där han följde sin passion för utbildning och blev lektor i företagsledning och ledarskap.

Efter att ha studerat vid New England Culinary Institute i USA blev Loren Granger kock. Hennes karriär gick från köket till hygien och sanitet, för att sedan övergå till logistik och försäljning inom livsmedels- och dryckesbranschen. Hon har arbetat vid Culinary Arts Academy sedan 2014, där hon undervisar i matlagningsteori. Hon har en postgraduate-diplomutbildning i pedagogik från University of Derby.

Dr Olga Larina har över tio års erfarenhet av undervisning. Hon har en doktorsexamen i världsekonomi och internationella ekonomiska relationer från Kievs nationella ekonomiska universitet, där hon skrev sin avhandling om regioners internationella konkurrenskraft med fokus på utvecklingen av intellektuellt kapital. Med sin gedigna bakgrund inom ekonomi undervisar hon i strategisk hotellledning, ekonomi och offentlig politik.

Lynda Pasmores karriär inom livsmedelsutveckling och kommunikation har inneburit anställningar hos den brittiska regeringen samt hos tillverkare av livsmedel och vitvaror. Genom att övergå till utbildningsbranschen fick hon möjlighet att arbeta på olika internationella marknader, innan hon valde att inrikta sig på den formella utbildningen. Hon har ett diplom från Chartered Institute of Marketing, ett certifikat i human nutrition från universitetet i Lausanne samt en PGCE-examen från University of Hertfordshire. 
 

Marie-Laure Poiret har en Bachelor of Arts inredningsdesign från Konstakademin i Utrecht. Hon drev eget företag i 25 år innan hon övergick till att undervisa 2009. Hon är modersmålstalare i franska och certifierad FLE-lärare, och började undervisa vid Swiss Education Groups skolor efter att ha erhållit en licens i hotell- och restaurangbranschen från Gastro Vaud. Hon tycker om att dela sin passion för det franska språket och den franska matkulturen med elever från hela världen. 

Tania Thompson har en kandidatexamen i miljövetenskap från University of Pretoria och en PGCE-examen i pedagogik från Kingston University. Med sin expertis inom naturvetenskap och matematik samt över 12 års erfarenhet av undervisning undervisar hon i hållbarhetsvetenskap för hotell- och restaurangbranschen, affärsmatematik för hotell- och restaurangbranschen, kvantitativ analys för hotell- och restaurangbranschen samt hälsa och näringslära.

Dr Haitao Zhang har över tio års erfarenhet av undervisning och arbete inom näringslivet. Han har varit biträdande professor vid Dongbei University of Finance and Economics i Kina och verksamhetschef vid ett företag med säte i Schweiz. Han har en doktorsexamen och en magisterexamen i finans, redovisning och internationell företagsledning från University of Surrey i Storbritannien. Han är dessutom auktoriserad revisor i Australien. Dr Zhang fortsätter att bedriva forskning och publicera akademiska studier med fokus på företagsfinansiering, redovisningspraxis och investeringsstrategier.

Sofia Rodrigues har lång erfarenhet som ledare, utbildare, forskare och entreprenör inom lyxhotellbranschen och upplevelsedesign. Hennes arbete fokuserar på personliga gästupplevelser, strategiskt beslutsfattande och integrering av innovation i lyxiga tjänstesammanhang. Vid sidan av sina akademiska uppdrag är hon även grundare av The-Guest Club, en plattform för gästanalys som hjälper lyxföretag att erbjuda mer smidiga och meningsfulla upplevelser. Sofia avslutar för närvarande en doktorsexamen i Storbritannien, med fokus på beslutsfattande för implementering av smarta tjänster på lyxhotell, med särskild uppmärksamhet på paradoxen att balansera teknisk innovation med traditionella värden inom lyxservice.

Adriana Castillo Cota är en mexikansk designer bosatt i Schweiz. Med en bakgrund inom industridesign och en masterexamen från ECAL har hon samarbetat med varumärken som Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat och Francis Kurkdjian samt arbetat på Puig. År 2016 var hon med och grundade LUO, en plattform som stärker företagskulturen genom erkännande och feedback. Genom LUO:s Creative Lab utvecklar hon innovativa koncept som levererar banbrytande lösningar och fräscha, slagkraftiga idéer för att höja teamdynamiken och erbjuder konsulttjänster inom olika branscher. Vid sidan av sitt designarbete undervisar Adriana vid TEC de Monterrey (Mexiko), César Ritz Colleges och Culinary Arts Academy i Schweiz.

En ledande profil inom hotell- och restaurangbranschen och entreprenör med över 25 års erfarenhet från femstjärniga hotell och restauranger med tre Michelin-stjärnor – bland annat som driftschef på Jumeirah Beach Hotel och i ledande befattningar på Gordon Ramsays Michelin-stjärnbelönade restauranger.
Baraky driver på för höga servicestandarder, starka finansiella resultat och operativ excellens samtidigt som han leder stora, mångsidiga team. Han är känd för att stärka personalen, utbilda framtida talanger som föreläsare och bidra med ett kosmopolitiskt perspektiv som formats av arbete i Frankrike, Schweiz, Storbritannien, Förenade Arabemiraten och Libanon. Med stöd av en MBA i hotell- och restaurangbranschen från EHL levererar han konsekvent exceptionella gästupplevelser.

Elisabeth van de Schootbrugge har undervisat i moderna främmande språk i över 10 år. Hon har en masterexamen i europeisk politik och förvaltning från Maastrichts universitet och en masterexamen i pedagogik från Amsterdams universitet. Efter att ha tagit sin lärarexamen flyttade Elisabeth till Storbritannien för att undervisa i tyska och franska på olika skolor. Innan hon flyttade till Schweiz 2019 arbetade hon som fransklärare i Sverige. Hon brinner verkligen för språk och hennes främsta mål är att inspirera elever från hela världen att upptäcka glädjen och betydelsen av livslångt språkinlärning.

Claire Hung har ett schweiziskt diplom i hotellledning samt certifieringar från Cornell University, WSET, Specialty Coffee Association och University of Derby. Hon har över tio års erfarenhet av ledningsarbete på internationella lyxhotell inom gästmottagning och VIP-avdelningar, samt ett års erfarenhet från konstbranschen. Sedan 2012 har hon haft olika befattningar vid César Ritz Colleges Bouveret och undervisar för närvarande i finare restaurangdrift, restaurangservice och -ledning samt håller masterworkshops inom mat och dryck.

Dr Kayhan Tajeddini är specialist på strategisk ledning och internationell affärsverksamhet. Hans forskning inriktar sig på hotell- och restaurangledning, entreprenörskap och tjänsteinnovation. Han har bott och arbetat i olika länder, vilket har gett honom ett globalt perspektiv, förstahandserfarenhet av interkulturell förståelse och utbildning i interkulturell kommunikation.

Dr Alessandro Cavelzani har varit verksam som psykoterapeut i 15 år och är medlem i International Association for Relational Psychoanalysis. Han tog sin PsyD-examen (doktorsexamen i klinisk psykologi och relationspsykologi) vid det italienska institutet för relationspsykologi SIPRE i Milano, Italien, samt sin PhD-examen i kommunikationspsykologi vid IULM-universitetet i Milano, Italien. Som aktiv forskare fortsätter Alessandro att publicera artiklar med fokus på ledarskap.

Dr Giuseppina Menconi har en doktorsexamen i beräkningskemi från University of Durham och en magisterexamen i matematik från Università del Piemonte Orientale. Hon arbetade inom investment banking i London i flera år innan hon började på César Ritz Colleges. Hon har en PGCert i högre utbildning från University of Derby och är TEDx-talare.