Bachelor of Arts konditori, bageri och chokladkonst
Kandid ate xamen i konditori, bageri och chokladkonst
Refine färdigheter inom konditori, bageri och chokladkonst genom ett intensivt treårigt program som kombinerar praktisk utbildning med insikter i entreprenörskap. Kursen är utformad för blivande yrkesverksamma och omfattar två praktikperioder i branschen som ger dig värdefull erfarenhet från verkligheten. Du studerar mot en kandidatexamen, med möjlighet att genomföra ett, två eller tre år och erhålla ett schweiziskt examensbevis vid varje etapp – så att du kan anpassa dina studier efter dina ambitioner.
Nästa intag
Januari 2027
längd
3 år, inklusive 2 praktikperioder
Plats
Le Bouveret Brig
Medverkande
360 UK – 180 ECTS
PROGRAMHÖJDPUNKTER
Att lägga grunden i kökets grunder och företagande
- 3-årig utbildning med 2 praktikperioder (6 månader vardera)
- 1 100 timmars praktisk köksutbildning
- Driva en restaurang med 50 platser som är öppen för allmänheten
Ta examen med en:
Kandidatexamen i internationell företagsekonomi med inriktning på konditori, bageri och chokladkonst från Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts med utmärkelse) i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien
Struktur
Detta program är perfekt för blivande entreprenörer som vill starta ett företag inom livsmedelsbranschen. Det kombinerar praktiska färdigheter med teoretiska kunskaper, och undervisningen fördelas jämnt mellan köket och klassrummet.
År 1
Avsluta år 1 och ta examen med ett schweiziskt Grand Diploma i konditori, bageri och chokladkonst
TERMIN 1: 11 veckor
- Grunderna i klassiskt bakande och konditori
- Tillämpad grundläggande konditoriverksamhet
- Introduktion till branscherfarenhet
- Livsmedelssäkerhet och hygien
- Franska 1
Avslutningsbevis: Schweiziskt certifikat i konditorikonst
TERMIN 2: 11 veckor
- Chokladkonst och moderna desserter
- Konditori- och chokladkonst: Historia och kultur
- Affärskommunikation och AI-tillämpningar
- Franska 2
Examensbevis: Schweiziskt diplom i konditori och chokladkonst
TERMIN 3: 11 veckor
- Modern fin konditori
- Klassiska tekniker för viennoiserie och brödbakning
- Näring, hälsa och hållbar menyplanering
- Ledning och förvaltning av kök
- Franska 3
PRAKTIKPLATS #1
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Utmärkelse: Schweiziskt storcertifikat i konditori, bageri och chokladkonst
Årskurs 2
Avsluta årskurs 2 och ta examen med ett schweiziskt högskolebevis i konditori, bageri och chokladkonst
Termin 4: 11 veckor
- Gourmetbakverk och serverade desserter
- Kostnadskontroll för livsmedel
- Modern design och koncept för tårtor och bakelser
- Restaurangdrift och ledning
- Vin, drycker och mixologi
Termin 5: 11 veckor
- Konsten att skapa choklad- och sockerkonstverk
- Avancerade tekniker för bakverk och bröd
- Hållbar produktutveckling inom livsmedelsbranschen
- Tillämpad forskning
PRAKTIKPLATS #2
En 6-månaders praktikplats med 100 % garanti i Schweiz eller utomlands
Examen:Schweiziskt högskolebevis i konditori, bageri och chokladkonst
Årskurs 3
TERMIN 6: 11 veckor
- Affärsplan för entreprenören 1
- Mat- och upplevelseturism
- Strategisk marknadsföring för livsmedelsbranschen
- Finansiell redovisning
- Organisering av mat- och dryckesevenemang
TERMIN 7: 11 veckor
- Affärsplan för entreprenören 2
- Konceptledning inom mat och dryck
- Internationell mat- och vinmatchning
- Restaurangdesign
- Strategisk restaurangledning
TA EXAMEN MED:
Kandidatexamen i internationell företagsekonomi med inriktning på konditori, bageri och chokladkonst från Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts med utmärkelse) i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien
Nästa intag
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Nästa intag
januari 2027
juli 2027
Januari 2028
Krav och avgifter
- Rekommenderad lägsta ålder: 18 år (Måste ha fyllt 18 år vid slutet av termin 3)
- Avslutad gymnasieutbildning (IB-diplom, IBCP-diplom, Maturité, Abitur, franskt Bac, 2 A-levels, gymnasieexamen eller motsvarande) eller Acces Foundation Program (AFP) från SHMS.
Möjligheter till direkt antagning eller poäng kan finnas för sökande med IBCP, IBDP och BTEC. För mer information eller en individuell bedömning, vänligen kontakta directentry@swisseducation.com - Sökande som har tidigare kunskaper från andra kockskolor eller arbetslivet (RPL + RPEL) kan också ansöka. Alla ansökningar kommer att bedömas individuellt.
- Engelskkunskaper motsvarande TOEFL iBT 55 eller IELTS Academic 5,5, eller motsvarande resultat på Duolingo (95+). Studenter som inte uppfyller kraven på engelskkunskaper kommer att uppmanas att delta i detEnglish Foundation Program.
Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver ett studentvisum bör du räkna med att det tar 8–12 veckor från ansökan till programmets startdatum.
Mer information
Kom med