Sals oförglömliga praktik på Nobu i Doha under fotbolls-VM

Sal, hur var din andra praktik på Nobu i Doha?

Det var en fantastisk praktikperiod. Jag lärde mig hela tiden nya saker och fick alltid konstruktiv feedback som hjälpte mig att utvecklas. Under VM hade vi över 600 gäster om dagen, och det var helt galet, men alltid roligt och en fantastisk upplevelse. Efter VM sjönk tempot, och jag saknade den där rytmen och farten. Det var verkligen fantastiskt att hantera en så stor mängd gäster, och jag var stolt över mig själv för att jag klarade det så bra.

Vad lärde du dig?

Jag lärde mig en rad tekniker som har underlättat mitt arbete som kock. Den noggranna uppmärksamheten på små detaljer hos Nobu var revolutionerande och introducerade mig till helt nya koncept. Jag upptäckte en mängd tekniker som jag aldrig hade kunnat lära mig utan denna praktiska erfarenhet. Att lära mig grunderna i skolan gav mig den bas jag behövde för att utvecklas till en mer skicklig kock under min praktik. Jag njöt av möjligheten att börja längst ner och visa mina förmågor genom hårt arbete och engagemang. Belöningen i slutet var mer än tillfredsställande.

Vad är det som driver och motiverar dig? Har du en dröm?

Min drivkraft har alltid varit att göra andra människor glada, och jag har hittat mitt sätt att uppnå det genom mat. Jag är oerhört stolt över min kultur och strävar efter att ge tillbaka genom att bli den första i Qatar som tilldelas en Michelin-stjärna. Även om många Michelin-stjärnbelönade restauranger från Europa har öppnat i Qatar, är det min dröm att uppnå den prestigefyllda utmärkelsen i mitt eget land.

Hur fick du reda på Culinary Arts Academy, och hur hjälper skolan dig att nå dina mål?

Jag fick höra talas om Culinary Arts Academy genom min syster, som gick på den välrenommerade Swiss Hotel Management School SHMS). Hennes lovord om Swiss Education Groups (SEG) program i kulinarisk konst fick mig att anmäla mig, och jag är tacksam för det beslutet. Akademin har inte bara gett mig kunskaper om matlagning och kulinarisk konst, utan har också hjälpt mig att utforska min egen identitet och ta till mig olika kulturer. Genom att engagera mig fullt ut i utbildningen har jag fått en mängd insikter. Gästfrihet och respekt, två grundläggande värderingar i min kultur, har blivit en del av mig. Dessutom har akademin gett mig tillgång till ett mångsidigt nätverk av människor från vilka jag fortsätter att lära mig och utvecklas. Denna utbildning sträcker sig bortom det akademiska, eftersom den lär oss att interagera och samarbeta med människor från olika bakgrunder. Jag ser det som en värdefull gåva att leva och arbeta med olika kulturer, och jag är fast övertygad om att möta andra med respekt är ett universellt språk som driver både unga yrkesverksamma och individer framåt.

Råd till blivande studenter:

Mitt råd till blivande studenter är att gå in i er kulinariska resa med ett öppet sinne. Det tar tid och tålamod att anpassa sig till branschen och utbildningarna, men belöningen är oändlig. Ta emot utmaningarna, vårda er passion och se hur era kulinariska drömmar förverkligas på sätt ni aldrig hade kunnat föreställa er.