Esta experiência tem sido a melhor parte da minha vida

Como te chamas e que curso estás a frequentar?

Chamo-me Maitha Warshaw e estou no quarto semestre do curso de licenciatura em artes culinárias.  

O que o levou a escolher a Culinary Arts Academy Switzerland?

Vim para a Academia de Artes Culinárias porque cozinhar era o meu passatempo, mas queria que se tornasse a minha vida. Achei que a Academia de Artes Culinárias seria o local mais adequado para perseguir os meus sonhos, uma vez que o currículo da universidade abrange todos os fundamentos de que precisava e oferece um ensino de altíssimo nível.

Como tem sido a tua experiência até agora? Que oportunidades te foram oferecidas?

Esta experiência tem sido a melhor parte da minha vida até agora, pois estou a viver o meu sonho culinário. Tive a oportunidade de fazer o meu primeiro estágio no Burj Al Arab, no Dubai. O hotel tem 7estrelas e possui um restaurante com uma estrela Michelin.

Tive a grande oportunidade de trabalhar com chefs com 3 estrelas Michelin da Itália e de França, o que me ajudou a adquirir imenso conhecimento e experiência. Tive também a oportunidade de integrar a Jeunes Talents d’Escoffier.

Qual é a tua memória favorita até agora?

Tive a oportunidade de preparar chocolates artesanais para o chef de renome mundial Anton Mossiman!

Como foi a sua experiência ao mudar-se para a Suíça?

No início, mudar-me para a Suíça foi difícil, porque deixei toda a minha família e amigos para trás no meu país natal, os Emirados Árabes Unidos, para perseguir o meu sonho. Mas todos na escola foram muito acolhedores e fizeram-me sentir em casa. O inverno foi difícil no início, porque o meu país é quente, mas acabei por me habituar. Mudar-me para Le Bouveret também Le Bouveret difícil, porque é um local pequeno, sem muitas atividades, mas a estação ferroviária fica muito perto da universidade, pelo que é fácil apanhar transportes públicos para explorar a Suíça, com a sua bela natureza e locais interessantes.

Por que razão acredita que esta escola o irá orientar para uma carreira repleta de sucesso?

Acredito que a escola nos está a ajudar a construir o nosso futuro e a orientar-nos sobre onde realizar os nossos estágios, para que possamos adquirir a experiência que desejamos em funções específicas na cozinha. Também nos ajudam a adquirir conhecimentos nas áreas da hotelaria, bebidas e artes culinárias. Com os seus excelentes chefs e formadores, proporcionam-nos tudo o que precisamos para tirar o máximo partido da nossa experiência universitária. E cabe-nos a nós aproveitar os conhecimentos e as excelentes oportunidades de contacto que nos proporcionam.  

Participou recentemente no concurso Jeunes Talents d'Escoffier; como foi?

A competição foi fantástica, mas muito exigente. Tive a oportunidade de criar novos pratos numa área da cozinha em que nunca tinha cozinhado antes. Acabei por ficar em segundo lugar! Mas não foi fácil conseguir isso, com toda a preparação e planeamento necessários.

Por que quis participar no concurso?

Queria participar no concurso principalmente para aprender e para que a minha família e o meu país se orgulhassem de mim, uma vez que sou a primeira pessoa dos Emirados Árabes Unidos a ingressar nesta escola e a competir neste concurso. Queria também pôr à prova os meus conhecimentos e descobrir os meus limites na cozinha, competindo com os outros. Estava motivado para dar o meu melhor.

Quais foram as coisas mais importantes que aprendeste com a competição?

Aprendi a importância do espírito de equipa, da gestão do tempo e de uma boa organização. Também aprendi que nada é impossível!

O que se segue na tua trajetória educativa?

O meu próximo passo é concluir o 5.º semestre e procurar a minha próxima oportunidade de estágio. Quero fazer um estágio num restaurante na Suíça que tenha, pelo menos, uma estrela Michelin.

Pergunta divertida: Quais são os três utensílios de cozinha de que não conseguirias prescindir?

Uma pinça, uma espátula e uma faca de cozinha.